官方网站

荞麦店很多的话,很多人都会想到神田或者日本桥
实际上筑地也是其中的荞麦面激战区,从老字号到新锐的新店,众多的荞麦面店鳞次栉比。

仔细想想,这也是理所当然的
日本桥曾经有过鱼河岸的关系,考虑到荞麦面中不可缺少的鲣鱼干批发店等至今还保留着,被称为荞麦面老字号的名店鳞次栉比,这是很自然的事情。

考虑到筑地之前也有批发市场,道理和日本桥是一样的。
顺便说一下,日本桥的鱼河岸在关东大地震中受到毁灭性的破坏,迁移到筑地的历史。



因此,如果以荞麦面通为目标的话,希望能控制住筑地。
在入境时非常拥挤!我想很多人都会有这样的印象
入境的外国人的目标果然还是海鲜盖饭和寿司比较多(我觉得)
荞麦店并不是很拥挤。请亲放心


虽然有很多好的店,但是这次去了车站前的老字号“筑地さらの里”先生。

这家店历史悠久,真的是老字号正统派荞麦面店的感觉。非常推荐。
https://sarashinanosato.com/history.html
(引用自网站)


一个人使用也完全没有问题。
刚进店,就立刻带我去了2F的一个人座位(这是我的固定位置)

清爽的里先生有4种自夸的荞麦面

①手擀荞麦面(二八荞麦面)
②清爽的荞麦面
③季节变化的荞麦面
④生粉荞麦面(十成荞麦面)

https://sarashinanosato.com/


每一个都是由工匠精心的工作提供的绝品

在这样引以为豪的荞麦面中,
有一次可以品尝到3种梦幻般的菜单
那就是“小紫罗兰3色荞麦面”1300日元(截止2024年12月)。

这是中央区观光协会特派员荞麦主任推荐的菜单。

①照片前→清爽的荞麦面

②照片右上角→手擀荞麦面

③照片左上→柚子切荞麦面

可以品尝3种特色的荞麦面,是1300日元(截止2024年12月)。


我想对第一次访问的人推荐这边(这是我个人的意见)

也许有3种颜色荞麦面的推荐顺序,但是
这次是从新鲜的荞麦面来的。是纯白的荞麦面。

这是一款透明而美丽的荞麦面
和外观相反,吃起来非常有感动,荞麦面很结实

这是手擀荞麦面(二八荞麦面)

将国产荞麦面的果实用石臼自制粉,荞麦粉:是以小麦粉=8:2的比例制作的荞麦面。
二八荞麦面本身可以在各种各样的店里享受

也许是因为这家店使用了优质的荞麦面果实,荞麦面的香味非常丰富,能勾起食欲。
荞麦面是由荞麦面的果实制成的,让人很容易想象,香味真的很浓

荞麦面真的是很有嚼劲的荞麦面
能感受到只有手打才有的筋道的强大。


荞麦面根据季节的不同,好像是根据产地来区分使用的
同样是手擀荞麦面,根据季节不同产地也不同。
那个时候,店主想把最好的荞麦面送到爱好者手中,也能感受到店主的气魄。

第3种荞麦面是不同季节的荞麦面。
总的来说,是每月更换的荞麦面。

每月变化的荞麦面告诉我们季节的变化。
在清爽的村子里,荞麦面每个月都会变。所以说了什么,每个月都来了。

12月是切成柚子的荞麦面。
运到嘴里的话,柚子的味道会一口一口地扩散开来。

香气正是柚子
味道也正是柚子
余味也正是柚子

全部都是柚子的味道。我很感动。

作为基本的荞麦面,正如介绍的那样,是优质的荞麦面。和柚子相结合,带来了最好的味道。

柚子正如柚子汤等众所周知的那样,是寒冷冬天的风景线吧。
享受柚子切荞麦面,柚子的香味扩散开来,告诉我们冬天的季节到来。


冬天享受冬天的荞麦面。
这是一个稍微潇洒的中央区民的奢侈时刻。

除了这次介绍的3种颜色瓷砖之外还有
也很推荐天妇罗等(工作日限定中午一天30餐的天妇罗荞麦面也很好。因为是每周更换,所以总是很期待。注意卖完了。)

菜单也很丰富。
因为也有季节的菜单等
不会腻烦。

虽然是1899年创业的老字号,但却没有停下脚步。
在令和的现代,我们一直向爱好者提供最好的荞麦面。

店员接待客人也很好,可以心情愉快地享受荞麦面。

虽然是荞麦面激战区的筑地,但我觉得是值得自信推荐的名店之一。

店铺信息
筑地さらしの里
〒104-0045东京都中央区筑地3-3-9
TEL: 03-3541-7343
※东京地铁线日比谷线筑地站直走

营业时间
月～金11:00～20:30
周末和节假日11:00-15:00
https://sarashinanosato.com/