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这次介绍的是中午排队的讃岐乌冬店谷屋。

所在地是日本桥人形町,沿着新大桥大道的山谷和从水天宫前站步行就到了。

人气的秘密是高松市出身的店主谷先生每天站在店门口,用发源地讃岐培育的传统手法制作出的有弹性的乌冬面。
刚打好、切好、开水等“三立”齐备的山谷和乌冬面有着坚实的强大。

以清爽的笑容强有力,而且有节奏地打乌冬面的年轻店主的样子一定能让食欲和精神分开。这种情况在视频网站上也引起了话题,全国的乌冬面粉丝都给予了热烈的视角。

那么我来介绍一下盼望已久的山谷和乌冬面的菜单。

天乌冬面(鸡天3个,托管蔬菜3种,萝卜泥)※蘸着冷,有生姜。

这是最受欢迎的山谷菜单。但是天乌冬面可以选择蘸冷、蘸热、蘸热。桌上常备盐、七味辣椒、白芝麻、汤汁酱油,所以酱油味也能品尝到。松脆的天妇罗也可以一边品尝味道变一边享受。这一天的3种蔬菜是红薯、葱和牛蒡。

梅卸浇汁

这是这个季节推荐的清爽的商品。自己浇在别的容器里提供的汤汁的风格,和蘸汁冷一样可以品尝到生,两次很好吃。拘泥于无添加、无化调的汤汁味道很温和,让人觉得多少都能吃到,自然地渗透到了身体里。

 单品也能点的天妇罗有15种以上,其中选择茄子、牛蒡、乌贼。

无论哪种菜单,乌冬面的量都可以从普通(1玉)、中(1.5玉)、大(2玉)中选择。如果用别的说法的话,可以放心的“大份免费”。只在特大的情况下加150日元。点菜的时候拜托的话,可以满足去葱和生姜的要求。

店内比间口印象更宽敞,柜台座位有15个,桌子座位有18个。这是一家即使有一个人也很容易进入的店。

空间充裕的吧台座位。

“三立”乌冬面一丢失就结束了,但是有名为“微醉套餐”的酒和小碗套餐菜单,晚上作为下班后轻松饮用的店也很受欢迎。这一天也有马上用啤酒干杯的商务人士。

室内装饰中使用的是砂轮部烧的器皿。桌子座位也很齐全。

通营业这一点对使用者来说也很方便。推荐在保留江户风情的人形町散步和去水天宫参拜时的饮食景点。

夏天很冷,冬天很暖和。无论季节如何,都能吃到美味的面类。因为适合一个人吃饭,所以我一年四季都受到了面类店的照顾。 

象征江户时代饮食文化的面类有荞麦。关于荞麦面,中央区二人生活先生正在连载以“中央区荞麦面纪行”为题的系列,请务必参考。

谷屋
https://udontaniya.wixsite.com/website

中央区日本桥人形町2-15-17
０３－５６９５－３０６０
年中无休

X(前Twitter)https://twitter.com/udon_taniya 

Instagram https://www.instagram.com/udon_taniya/

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【银座七丁目】 现存的日本最古老的比亚Hall“比亚Hall狮子银座七丁目店”(2023年5月)

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※营业时间和商品价格等,报道的内容是采访当时的东西。明天请您谅解。