中央区观光协会特派员博客

　在上次的博客上,写了不知道荷风去了竹叶亭这样的记述后,稍微有点在意,试着重新读了《断肠亭日乘》。于是,几个地方就出现了“竹叶亭”的名字。

(1935年9月15日)“阴暗的日子。哺时(哺育篇为日)。现在下午4点左右)去日本桥白木屋楼上旧书展览会,去尾张町竹叶亭吃饭了。”

(1935年12月15日)“去暮银座,在尾张町竹叶亭饭后去茶店边留。”

(1937年10月5日)“阴天闷热。我不认为是十月的气候。中午起床去银座吃饭,去土州桥。・・・・晚上再去银座吃竹叶亭。」

　除此之外,作为食用鳗鱼的记述,

(1917年12月28日)“邀请米刃堂主人‘文明’投稿家到深川八幡前的鳗鱼屋宫川。多余的受不了病托付而辞职。”

(1921年5月28日)“松,受孩子的邀请,喝到仲通的鳗鱼店小松。”

(1947年6月念8)“细雨终日如糠。在市川车站前的市场吃了90日元鳗鱼饭去海神。”

　等,但总体来说,其记述极少数。人们认为荷风不太喜欢鳗鱼。

(1940年10月初8),“教育子弟的东西首先不应该察觉到这些人心的微妙之处”,“鳗鱼认为万人都不会吃,所以就会变大谬论。”等等。

　最近,关于“日本桥”名的由来,介绍了池田弥三郎先生的说法,其起源是“二本桥”,偶然否定地理解了这个的说法(《探访中央区区内散步史迹和历史(第8集)》中央区企划部宣传课·编辑发行2010年3月)(以下简称“区内散步”)我想再次发现了这个问题。池田弥三郎先生的所说是在《日本桥私记》(1972年发行)中说的,虽然是近45年前的著作,但是《区内散步》比较最近。　

　“区内散步”如下所述

＞据说池田是日本桥最初渡过两根圆木程度的桥“二本桥”吧。那座粗糙的桥恐怕是工程用的,但是从日本桥川的河面来看,只需要交两根圆木的东西就没用了吧。(25)

　但是,另一方面,

＞当然,在填海造地的时候,为了施工而架起了简易的桥是理所当然的。可能只是把两根粗圆木交给了他的程度......(19)说了矛盾的话。

　池田氏

＞触及日本桥桥名由来的《见闻集》(庆长见闻集;江户初期的见闻记。三浦净心作。1614年(庆长19岁)刊。第10卷)前后的报道,我觉得应该更加慎重地阅读。

　作为

＞在《见闻集》中,“江户有一条比古代更细流的河流”,虽然我对此有“五座桥”,但是作为“大家在田中桥上,都是无名的桥”,将这五座桥作为(1)雉子桥、(2)一座桥、(3)竹桥、(4)大桥、(5)钱瓶桥。

　然后,

＞这样的《见闻集》的记载,说明了桥的名字是如何自然地形成的,我很感兴趣。因为是丸木的一座桥,所以用一桥、竹子做成的竹桥。比其他大的大桥。非常自然、平凡。(53)

　另外,

＞在《紫色的一棵》的著作中写道:“有一桥、日本桥(二本桥),没有三本桥是怎么回事?”。　在写着“戏语”的背景下,日本桥原本是“二本桥”,但总有一天,因为同音联想而变成了日本桥,当时人们还知道的街头巷尾的“知识”被隐藏在这一点上,这绝对不是僵硬的。　(50)。

　然后,

＞桥的名字简单而端详的命名方式并不是只限于桥,包括桥的名字在内,从地名的发生来看,原本也很单纯。被说成(54),我觉得很有说服力和同感。

在“区内散步”

＞即使两条是三条,四条,也留下了最初的“二本桥”的名称,但我觉得有点勉强。（25）　

这样说很奇怪。　如果“竹桥”代替木桥换成土桥的话,留下竹桥这个名字是不可能的吗?这么说吗?

　除了已经举个例子的“一桥”、“竹桥”等,还有“六本木”、“二本松”等地名保留了最初的由来,不一定会根据现状“改名”吧。

　“土用丑日”也很近,我想再继续谈论鳗鱼的话题。

　偶然看到了“这个夏天想去的‘鳗鱼店8选’”的网站,发现有“竹叶亭(银座)”的名字,“在银座说到鳗鱼的话,名字是最有名的名店。靠近筑地的总店氛围很有趣,作为永井荷风等众多文豪喜爱的店而闻名。位于三越前的银座店在银座的一等地,价格比较实惠,可以随意地吃鳗鱼。”有这样的说明。

http://news.infoseek.co.jp/article/zuuonline_112773/?p=2

　但是,我觉得荷风并没有频繁地去竹叶亭。读了断肠亭日乘,就会想到银座的银座食堂、新桥的料理店金兵卫等作为经典店的名字,但据我所知,竹叶亭的名字并没有登场。

　银座的银座食堂、新桥的料理店金兵卫也绝不是高级料理店,而是日乘“去银座饭,去银座饭,去蚬贝的吸食味甚佳”(1929年1月10日)、“去银座饭,去银座饭,去蚬贝的味增汤味道特别佳”(1929年3月至31日)艾娜梅的照烧味佳”(1935年4月14日),“给芝口佃茂(金兵卫)吃晚饭。土用蚬味正佳”(1937年7月31日)这样的感觉,荷风吃的东西都是平民的东西。

原本,对于美食家谷崎润一郎来说,荷风对食物的执着很薄弱。

谷崎在《细雪》中也出现了被称为蒟蒻岛“大黑屋”的鳗鱼店。

＞・・・・・・・・希望姐姐能在这里吃午饭,早点说,于是挂断了电话,悦子决定在春天寄存,和姐姐两个人久违地好好吃饭,哪里好呢我想起了喜欢鳗鱼的事情。就在那之前,我经常和父亲一起去过被称为魔芋岛之类的大黑屋的鳗鱼店,现在也问了一下有没有那个家,那么,怎么样呢,小满津的话就听说了,老板娘给我递了电话簿,原来如此,我申请了大黑屋啊,就是说有3个,所以有个房间

(现在的新川地区在江户时代是被称为灵岸岛(灵严岛)的地方,灵岸桥际承包地是享保年间的填埋,富岛町一、二丁目是1845年(1845)由岛西侧的填埋而成立的,但是龟岛川沿岸地区由于填埋不够,所以脚手架不好,被称为魔芋岛)

　据说北大路鲁山人在《鳗鱼的故事》1935年(1935年),作为鳗鱼店的一流店,列举了小满津、竹叶亭、大黑屋。

　在2016年7月8日的投稿《鳗鱼盖饭》的发祥地》中,得到了大家的关注,并在中央FM上给了我一些谈话的机会。　

　实际上,今年6月,大学时代的4名同学在千叶县我孙子市手贺沼附近散步,参观了山阶鸟类研究所等之后,吃了当地的名产鳗鱼。那个时候,自古以来,下总地区就生产优质的鳗鱼,牛久沼附近被认为是“鳗鱼盖饭”的发祥地,但是因为和“鸡肉百科”的说明有点不同,所以稍微有点想调查一下,这是投稿的契机。　

茨城县的网站“茨城诞生的日本传统味道‘鳗鱼盖饭’”上也和龙崎市的东西进行了基本相同的说明。被认为是鳗鱼盖饭的提案者的大久保今助是江户时代实际存在的人物。1757年(1757年)出生于现在的茨城县常陆太田市,来到江户发挥商业才能。是建立了一个财产的立志传中的人。　

这个大久保今助是江户日本桥堺町中村座的金主(资金提供者),据说第一次出售鳗鱼盖饭的是日本桥葺屋町的大野屋(《东西百科》;156页),中央区即使不是发祥地,也不会认为是从中央区传播开来的。　

今年好像是7月30日,为什么在“土用丑日”有吃鳗鱼的习惯呢? 关于这个由来众说纷纭,最有名的是江户时代鳗鱼店卖不出去,很困扰,于是向平贺源内咨询了一下,平贺源内提出了“今天丑日”的贴纸贴在店里”的方案,这奏效了,鳗鱼店大兴隆这样的说法很普遍。本来鳗鱼的季节是冬天,所以以前夏天鳗鱼不怎么畅销。有一种说法认为,为了促销卖不出去的鳗鱼,在不是旺季的“夏天”时期,吃鳗鱼的风俗根深蒂固。　

但是,也有说法认为提案者不是平贺源内(1728～79),而是大田南亩(1749～1823)。据说《土用丑之日》在文献中登场是从文政时期(1818～29)左右开始的,在《知识百科》中,从葺屋町的大野屋开始出售鳗鱼饭是在文化时期(1804～1818)左右(156页)。从年代上来说,大田南亩(蜀山人)说比较妥当。

　今年土用丑日也临近了(今年一个丑像7月30日),在《屁股百科》中,“鳗鱼盖饭”的发祥地是江户三座之一的中村座(156页)。　

　这些食物的鼻祖的发祥地是在没有商标注册制度的时代,很难决定定论。在上述的《屁股百科》中,说明是鳗鱼盖饭发祥的“通说”,但是从龙崎市的网站来看,大久保今助的关系并没有什么区别,但如下说明。

（http://www.city.ryugasaki.ibaraki.jp/article/2013081500954/）

＞江户时代后期,在江户日本桥堺町有一个戏剧的金方(出资金的人),有一个非常喜欢鳗鱼的大久保今助。今助回到故乡现在的茨城县常陆太田市的途中,从水户街道来到牛久沼,在茶店等渡船的时候想吃鳗鱼,于是点了烤鳗鱼和东鰤鱼饭。

但是,点的东西出来的时候,“船出来了哦”的声音。今助借了东鰤鱼和盘子,在东鰤鱼饭上盖上烤鱼的盘子和砰的一声,坐在船上,到了对岸后坐在堤坝上吃,蒲烧在饭的温度下蒸着,变得更加柔软,调味汁恰到好处地渗入了饭里比吃的任何鳗鱼好吃。

在那之后,“鳗鱼盖饭”是如何普及的,有好几种说法。一个是,现在助回去的时候一边把餐具还给茶馆,一边说那个话,茶馆出来的时候,成为了水户街道的名产。还有一种说法是,今助在自己的戏棚里卖出鳗鱼盖饭,从江户流传开来。而且,鳗鱼盖饭在牛久沼的茶馆里被拿出来了,另一方面,今助在自己的戏棚里,用蒲烧代替戏剧的重装,把重箱装在米饭上,然后在江户作为鳗鱼盖饭的形式被广泛传播开来,平民也以鳗鱼盖饭的形式提供也有这样的说法。