在2016年7月8日的投稿《鳗鱼盖饭》的发祥地》中,得到了大家的关注,并在中央FM上给了我一些谈话的机会。
实际上,今年6月,大学时代的4名同学在千叶县我孙子市手贺沼附近散步,参观了山阶鸟类研究所等之后,吃了当地的名产鳗鱼。那个时候,自古以来,下总地区就生产优质的鳗鱼,牛久沼附近被认为是“鳗鱼盖饭”的发祥地,但是因为和“鸡肉百科”的说明有点不同,所以稍微有点想调查一下,这是投稿的契机。
茨城县的网站“茨城诞生的日本传统味道‘鳗鱼盖饭’”上也和龙崎市的东西进行了基本相同的说明。被认为是鳗鱼盖饭的提案者的大久保今助是江户时代实际存在的人物。1757年(1757年)出生于现在的茨城县常陆太田市,来到江户发挥商业才能。是建立了一个财产的立志传中的人。
这个大久保今助是江户日本桥堺町中村座的金主(资金提供者),据说第一次出售鳗鱼盖饭的是日本桥葺屋町的大野屋(《东西百科》;156页),中央区即使不是发祥地,也不会认为是从中央区传播开来的。
今年好像是7月30日,为什么在“土用丑日”有吃鳗鱼的习惯呢? 关于这个由来众说纷纭,最有名的是江户时代鳗鱼店卖不出去,很困扰,于是向平贺源内咨询了一下,平贺源内提出了“今天丑日”的贴纸贴在店里”的方案,这奏效了,鳗鱼店大兴隆这样的说法很普遍。本来鳗鱼的季节是冬天,所以以前夏天鳗鱼不怎么畅销。有一种说法认为,为了促销卖不出去的鳗鱼,在不是旺季的“夏天”时期,吃鳗鱼的风俗根深蒂固。
但是,也有说法认为提案者不是平贺源内(1728～79),而是大田南亩(1749～1823)。据说《土用丑之日》在文献中登场是从文政时期(1818～29)左右开始的,在《知识百科》中,从葺屋町的大野屋开始出售鳗鱼饭是在文化时期(1804～1818)左右(156页)。从年代上来说,大田南亩(蜀山人)说比较妥当。
