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【银座一丁目】 遥远的伊万里津记忆“橹庵治”东京银座店
我去了银座一丁目站5号出口直连的大楼PUZZLE GINZA(拼图银座)7楼的橹庵治。
橹庵治是佐贺县伊万里市的创作和食店。除了佐贺县以外,长崎县佐世保市和银座各有一家分店。因为喜欢上了以前旅行到访的佐贺县,和每个楼层都有不同概念的肉料理店的拼图银座,所以很感兴趣。在提供佐贺县食材的各种风格的橹庵治可以吃到伊万里牛的肉。
伊万里市是个什么样的地方?
以陶瓷伊万里烧而闻名的伊万里市位于佐贺县西部、长崎县的县界。街道上到处都装饰着美丽的伊万里烧的主题,给我留下了深刻的印象。
伊万里站
伊万里站的车站是模仿陶器商家的白壁和烤炉的烟囱的设计。
伊万里彩绘妇女立像
站在伊万里站通商店街入口的彩色彩绘妇女像引人注目。“欢迎来到伊万里”,伊万里牛也前来迎接。
从伊万里津开始的栗子手表“万里音”
佐贺银行伊万里支店的墙壁上挂着的机关时钟曾经被称为伊万里津,现在流传着作为陶瓷装运港而繁荣的时代的热闹景象。
伊万里津的马赛克
流经伊万里市中央部的伊万里川河畔有一个描绘伊万里津的马赛克瓷砖。刚才看到的伊万里站原型白壁的商家沿着河边鳞次栉比,伊万里川是陶瓷器的运输路。
伊万里彩绘楼阁山水文大壶/伊万里彩绘菊梅文壶(烛台设计)
架设在伊万里川上的相生桥上,有着配合西洋生活而装饰的日用器具的复制品,说明伊万里烧在欧洲受到珍视。桥的栏杆上镶嵌着描绘负责出口的荷兰船等的陶板。
伊万里彩绘鹦鹉雕像/伊万里彩绘酒樽乘人物形订购器像
伊万里烧于1600年代中期从这个地方经由长崎向欧洲大量出口。被称为“IMARI”,至今仍深受全世界粉丝的喜爱。
我以前在德国德累斯顿欣赏过令人惊叹的东方陶瓷收藏品。我想和再现了图文格宫殿的有田坡塞林公园所在的有田市一起,总有一天再访伊万里市。
前往东京银座的伊万里“橹庵治”
来到了橹庵治东京银座店。店内气氛很安静。
据说在面向银座柳街的单间里有伊万里烧的吊坠灯。室内装饰和菜单都是日西合璧这个词的橹庵治,在闭关锁国时代通过伊万里烧与西洋世界交流的伊万里的感性在呼吸着。
上段左:辣椒奶油汤/上段右:橹庵治特制蒸鸡蛋羹/下段左:羊栖菜和土豆沙拉/下段右:无酒精鸡尾酒
伊万里牛排
在最高级的黑毛和牛佐贺牛中,佐贺县伊万里市生产的叫伊万里牛。我觉得从伊万里津运来的有田烧和被称为伊万里烧很相似。我切实感受到伊万里拥有的品牌的魅力。
这里提供了可以续杯的银沙莉和味增汤。米饭是佐贺县产的名牌米。味增汤是九州地区大家熟悉的麦味增汤。用麦味增做的话就会变甜了。米饭和味增汤是当地的东西的话,真的会有去那个地方的感觉呢。
奶糖穆斯
在有限的旅行中,也有不能去当地的餐厅的情况。这种时候,可以在全国的名店设立分店的中央区实现这种想法。虽然在东京能品尝到伊万里牛的店不多,但是这次也能一边回忆着旅行的记忆一边在银座遇到伊万里的食物,我很开心,非常满足。
这天,其他的桌子上有人围着可以享受每月更换的料理的味觉膳。根据您的喜好,可以追加点伊万里牛排和汉堡肉饼。下次还想尝试一下海鲜和味觉膳。
店铺信息
橹庵治东京银座店|ROAJI GINZA
https://www.roaji.co.jp/ginza/ginza_course/
中央区银座2-5-19 PUZZLE GINZA(拼图银座)7F
０３－６２２８－６８５６