今天是关于代表日本的名牌牛之一“佐贺牛”的故事。
佐贺牛只被命名为佐贺县产黑毛和牛中最高级的牛肉,其品质在全国
在众多名牌牛中也是顶级的。
佐贺县是九州最小的县,那里充满了魅力。
塞满了温泉、名胜、古代遗迹等看点也很多,以前到访过
在短时间的旅行中,县内未能慢慢地吃佐贺牛。
这次,我们在中央区充分品尝过了,特此报告。
银座一丁目站5号出口直连的PUZZLE GINZA(拼图银座)。
半数以上的租户作为以肉料理为主轴的银座首屈一指的肉类景点,聚集了现在安静地生活在附近的肉食动物们的热切目光。
在那个谜题银座的6楼是佐贺牛餐厅Sagaya银座。
采用国内外的烹饪方法,将时令食材交织在一起,以各种风格提供佐贺牛
在。
这天在“佐贺牛外卖套餐”上订购了“葡萄酒搭配”。
根据套餐料理严格挑选的葡萄酒会及时供应,所以品牌和
不用为品种而烦恼,可以轻松愉快地享受玛丽珠。
那么,我来介绍一下路线的全貌。
夏季蔬菜的特琳
在美丽的“玛利”般的碗里有蛤蜊的法郎
厨师严选佐贺牛的烤肉用烤牛肉
汤、领带、牛腰肉三种是各自的调味汁。
牛腰肉是春松露和唐津产牛蒡的青花鱼酱汁,做成寿喜烧风格。
即使是单间,厨师也会在眼前烤肉。
自制担担面肉味增使用佐贺牛。
佐贺牛排(灯肉)
这是一种使用了西芥末的变压器调味汁。
最后的饭章鱼和油菜花的砂锅炖菜。
上段左:将配有白芦笋的佐贺牛塔塔塔卷在有明产的海苔上
上段右:用自制的松露调味汁将佐贺牛和鳕鱼芽油炸
下段左:最后的米饭是鲣鱼的最棒,和香菜一起
下段右:糕点师的季节性甜点
蛋白石中含有酸酸甜热带水果的口岸。
甜甜的麝香葡萄甜点葡萄酒配对了。
佐贺嬉野茶玉露水出
用于出御茶水的是总部位于中央区的HARIO的水
杜乐子。是一滴一滴,可以滴水的装置。实际上是餐厅
中使用的地方是第一次看到。花了很长时间提取的嬉野茶
口感非常醇厚,甜得很甜。
在品尝用能唤起佐贺回忆的有田烧器皿装饰的料理的过程中,
在闪耀的银座街道上,心完全在他的土地上旅行。
以佐贺的本地酒为首的日本酒也备齐了很多的这家店,最近
据说香港、台湾、新加坡等海外的客人正在增加。
有过意大利学习经验的厨师长非常擅长用外语交流
虽然谦虚地说不是这样,但精心设计的料理让眼睛和心灵都能得到愉悦
我想款待即使没有语言也能十二分传达给来访的人。
另外,在Sagaya银座活跃在世界舞台上的超科技集团“团队
与Labo”合作,融合饮食与数字艺术的新饮食空间
《MoonFlower Sagaya King,Art by teamLab》按季节展开。
这正是不需要语言的世界。对至今为止从未有过的饮食体验感兴趣的人一定要去
也请您关注。
中央区银座2-5-19 PUZZLE GINZA(拼图银座)6F
０３－６２６３－０７８２
银座一丁目站、银座站、有乐町站
休息日请在官网上确认。 http://sagaya-ginza.com/info/#holiday
