中央区观光协会特派员博客

以《礼物,然后自己也享受》为教材进行采访,是Rosemary sea。

　

资生堂PARLOUR银座本店Salon Do Cafe先生,从6月1日(周五)开始,现在是应时的静冈县产的“皇冠甜瓜”,奢侈使用了这个的巴菲等登场了。

为了能以各种各样的形式享受多汁融化的口感和芳醇的香味,剪裁和素材的组合也很讲究。

切成圆形的话,皇冠甜瓜本来的奢侈味道自不必说,还可以更感受到传统的香草冰淇淋和抹茶的调味汁等的Mariage。

用薄烤饼干制作的小甜瓜也很可爱。

不愧是资生堂PARLOUR Salon de Cafe先生。

　

这次请允许我介绍3种。

　

这次也承蒙株式会社资生堂帕勒宣传小组的小番先生的关照。

那我来介绍一下商品。

※　青字的语句在最下面进行解说。

静冈县袋井地区产的皇冠甜瓜芭菲1,980日元(含税)

这是一种奢侈地使用了被称为蒙面梅隆国王的“皇冠甜瓜”的珠玉巴菲,如新鲜索贝、普雷、果冻等。

从融化般水灵的果肉中,芳醇的香味、浓厚的甜味丰富地扩散开来,甜瓜的香味在口中扩散开来。

再加上使用静冈县产的“雾之音”的附加抹茶酱,会给人一种清爽的涩味,是一个可以享受两次的巴菲。

可爱的外表也更显得甜美。

北海道产夕张梅隆的巴巴罗亚(含咖啡或红茶)1,980日元(含税)

※　这边的商品从6月初开始提供。

夕张梅隆的慕斯加上清爽的酸奶帕尔菲,给人一种可爱的甜瓜。

这是一盘可爱的清凉感。

慕斯中酸甜美樱桃的口岸和调味汁是味道的重音。

请和煮出水果做成的酱汁果冻和口感愉快的蛋白石一起享用。

静冈县袋井地区的皇冠甜瓜冰淇淋苏打水1,130日元(含税)

是旺季的皇冠甜瓜,用那个糖浆做的。

醇厚的甜味扩散至极高的一杯是绝品。

　

・・・请在银座享受这个时期特有的清爽可爱的限定甜点。

　　　味道和香味都很棒,但是无论哪种商品都能映照出Instagram呢。

　

※　图像是图像。所提供的物品可能与图片不同。

※　根据水果的进货情况,菜单内容和提供期间可能会有所变更。

※　6月水果三明治也使用甜瓜。

资生堂PARLOUR银座本店Salon de Cafe

银座8-8-3东京银座资生堂大楼3楼　

　03-5537-6231(不可预约。)

营业时间周二至周六11:30至21:00(最后点餐时间为20:30)

　　　　　　周日和节假日11:30-20:00(最后点餐时间为19:30)

固定休息日周一(节假日营业。)

资生堂帕拉先生的主页在这里

　⇒　http://parlour.shiseido.co.jp/

　

罗兹玛利的甜点用语解说　　　　　　

※　取决于罗兹玛利的解释。

　

索尔贝

（sorbet）法语。

加入果汁、糖浆、利口酒、香槟等酒制成的冰果。做得很柔软。

与此相对,英语的果子露冰淇淋不仅使用果汁、糖浆,还使用牛奶、蛋白、明胶等制成。

原本意大利语冰淇淋的原材料是果肉、牛奶、砂糖、咖啡、薄荷、柠檬等口味的材料。看起来也很鲜艳。

法语的炸肉饼是将冰粉碎后浇上洋酒和糖浆的东西。

法语中的格拉尼特是“粗糙”的意思,和弗拉佩很接近。

利口酒等洋酒、水果、蔬菜等也被使用。

　

普雷

（purēe）法语。

捣碎后再揉捏,使其变得光滑。

糊剂是捣碎之前的东西。

也有像番茄泥一样,熬制后浓缩的情况。

　

帕尔菲

(parfait)法语。在英语中是完美的。

是将鲜奶油和冰淇淋一起做成的“完全”点心的意思。

顺便说一下,巴菲是日式词。

圣代(sundae)是一种在安息日也能吃到的美国出生的甜点。

　

康波特

(compote)法语。

用糖浆煮水果的。

果酱是在水果中加入砂糖煮到不焦的东西。保存食品。英语。

糖果是为了不让水果用糖浆烧焦而熬制而成的。保存食品。法语。离果酱很近。

集装箱不煮透了。果酱和糖果不会放糖,所以不能保存食品。

　

梅伦格

(meringue)英语。在法语中也是同样的拼写,但读音却是不均匀的。

在蛋白中加入砂糖起泡的东西。

把这个干燥后烤的也叫做蛋白石。

　

糖浆

（sirop）法语。读法是“西罗”。顺便说一句,荷兰语是siroop,英语是syrup。

将砂糖溶解在水里煮透的东西。

或添加了香料等。

　

 

 

我们采访了奥特摩登《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。

总部设在中央区的国分集团总公司株式会社、株式会社日本经济新闻社(以下简称日经)与“未来购物”合作,5月22日(周二)开设了购买型云迷网站“食与酒的未来勘所”好了。

刊登了食品、酒类的项目。

也就是说,起草了全国各地、世界各国严选的食品、酒类、体验型服务等项目,通过“未来购物”,从“日经电子版”、“NIKKEI STYLE”等日经ID持有者那里募集支援。

另外,今后,关于“未来购物”中酒类销售的项目将通过“饮食和酒的未来勘所”起草。

据说新的市场和商业机会已经打开了。

“食与酒的未来勘所”网站在这里

⇒　https://kokubu.en-jine.com/

　

什么是云迷(Crowddroping)......

群众(clau)+融资是语言的由来。

有“想制作、卖这样的东西和服务”、“想做这样的事情”等想法和项目的起草者,通过专用的网站呼吁,筹措资金的方法。

2009年美国的民间企业首次成立,在日本2011年开设是开始的。

但是以当年发生的东日本大地震为契机,以受灾地复兴事业的资金筹措为契机,急速扩大了。

预计今后市场还会进一步扩大。

　

实际上,在日本,从镰仓时代之前开始,就以“劝进”的形式,为了寺庙的修复、重建等,从有志之士那里收集捐款,这似乎是有基础的。

修缮后捐献者的名字会记载在寺庙里,这是一个回报吗。

　

云迷的类型有“捐赠型”“投资型”“融资型”“购买型”。

其中,特别是“购买型”急速成长。

这次国分先生的皇冠粉丝会是“购买型”。

其中,据说将“目标达成型(全能纳入型)”和“实行保证型(直接挑战型)”作为项目类型。

　

目标达成型是......

资金筹措达到目标金额时就成立了。

如果没有达到目标金额,则项目将不成立,资金将被取消。

这是一个以感兴趣的人为中心广泛宣传的好手段。

　

执行达成型是......

在这个网站上刊登的时候成立。

也就是说,即使没有达到目标金额,在期限之前完成的交易也就那样成立了。

作为数量限定的商品销售渠道,无论是卖方还是买方都是最好的手段。

　

关于“未来购物”......

日经运营的购买型云迷网站。

该服务于2016年11月24日开始。

支援着大企业的测试市场营销和风险企业的革新,甚至散布在地方的优秀技术,活用了下一代应该继承的传统产业技术的各种各样的项目。

“未来购物”的网站在这里

⇒　https://style.nikkei.com/shopping

　

那么,5月22日在“食与酒的未来勘所”起草的项目是......

①　包含4种自然与热情的和声单曲麦芽威士忌“TOMATIN”限定商品在内的6种商品

②　都柏林出生的爱尔兰威士忌“The Dubriner”&“The都柏林利物浦”限定商品2种,包括1种新商品在内的5种商品

③　这是装满了女子“最喜欢”的果实利口酒“Amule”新发售的4种商品。

①2的项目所有者是国分先生,3是株式会社幻之酒先生。

　

③的果实利口酒“Amule(Amule)”。

创业1751年(1751年)的新泻县长冈市的酒窖、柏露酒造先生,这次和新潟市的株式会社幻之酒先生共同开发的4种利口酒新发售。

梅、桃子、白葡萄、柚子。看起来也很漂亮。是Instagram吧。

这是一种无论是女性还是不喜欢日本酒的人都能享受到的“喜欢日本酒的酒”。

关于今后的起草......

据说想以豚鼠、葡萄酒、本地酒的木桶销售、东京都内餐厅的洋酒研讨会、国分先生的区域公司的开发商材为对象,起草限定品等稀有性高的商品。

　

・・・今后有魅力的商品・服务也会在这里排队吧。非常期待。

　　　请一定要去看看这个网站吧?

国分集团总公司

日本桥1-1-1

03-3276-4121(经营企划部宣传课)

受理时间9:00至17:30　※除周末和节假日外

国分集团总公司的主页在这里

⇒　http://www.kokubu.co.jp/

 

 

从日本桥方向散步时,前往新川方向。途中肚子饿了,在西餐馆“tabou”吃午饭。　

这家店是一家将丈夫诚实的人品直接味道出来的很棒的店。　

一听到汉堡肉那不勒斯,中老年人就不会选择,但不知为何这里的东西是一道能吃到萨拉的不可思议的一道菜。还有蔬菜汤汁很有效的清淡风味的味增汤。

不管怎么说,周六午餐的费用和平日一样也是其魅力所在。

试试吧。

　

Walked from Nihonbashi district to Shinkawa district. Stopped over at cozy restaurant "Ta-bou".

The food is just fine! Cooked by the owner chef neatly and faithfully, like his personality.

My favorite "Hamburg Steak with Napolitan Pasta" sounds very strong taste dish and not so many seniors will not order usually. But when it comes to this restaurant, amazingly, even seniors can enjoy such dish served with vegetable based miso soup.

Also, the place serves lunch on Saturdays with the same price as weekdays. Isn't this wonderful?　

　

　

　

东京都中央区新川2丁目5-8

 

 

在日本桥大传马町,离开的5月27日举办了“梳子市”!

　

“くだ市”是从江户中期开始持续的“beta市”的前身祭典。该市是10月举行的,是在祈祷生意兴隆的附近居民祭祀惠比寿先生,邀请亲近的人举行慰劳会等的“惠比寿讲”的前一天站着的市。惠比寿讲、年末的必需品、黏糊糊的腌制等各种各样的东西都有出售,现在也非常热闹。其前身是“梳子市”。据说是因为卖了玻璃球和河岸的卖剩,所以被叫做“玻璃球”。

这座城市在四年前复活。为了与秋天的话成为市相对,新绿的5月开始举行了!

　

那么,现代的梳子市,并不是被捆,而是中央区屈指可数的高级美食节。举办地点是从小传马町站步行就到的惠比寿大道。小而短的街道,规模很小。

　

是!可是!

　

开店的水平很厉害。不是所谓的活动美食,而是附近的老字号和人气店为我们提供真正的味道便宜的。无论在哪里吃都很好吃。没有错。也有带走的。太棒了!

　
具体的分店请在官网上确认。→日本桥梳市

以日八会为首,La Farina、餐厅桂、万来仙阁、日本桥弁松,还有现在备受瞩目!终于,员工食堂。

　

　

　

在食品系中最受欢迎的是生协的低价销售。

　

　

这里是Etoin柜台。很凉快。

　

　
商品销售也非常充实。

剑玉、包、速写本、印章等上等品摆放得很便宜。在购买的素描书上,也有可以自由地按印章的服务!

　

　

因为比市里规模和人都少,所以要悠闲地刷。也有面向孩子的柜台。

　

这条街上还有一家非常受欢迎的玻璃制造商HARIO的商店。

　

　

　

　

而且,还有喜欢艺术的人羡慕不已的画廊。

　

　

　

现在正在举办美人画波特杜勒斯出版纪念展。当代充满成熟气息的美女画师们展开了亲笔的竞演,是一个非常甜美的空间。详情请确认官网。→美术馆

　

从举办梳子市的惠比寿大道到日本桥三越一带,步行不到10分钟。这个城市的举办时间是11点~17点,非常健康!在5月的太阳下,悠闲地吃好吃的饭和实惠的购物,去画廊巡游。明年也会举办,有兴趣的人请一定要来玩。推荐提前的时间!

　

 

 

　

今天是关于代表日本的名牌牛之一“佐贺牛”的故事。

　

佐贺牛只被命名为佐贺县产黑毛和牛中最高级的牛肉,其品质在全国

在众多名牌牛中也是顶级的。

　

佐贺县是九州最小的县,那里充满了魅力。

塞满了温泉、名胜、古代遗迹等看点也很多,以前到访过

在短时间的旅行中,县内未能慢慢地吃佐贺牛。

这次,我们在中央区充分品尝过了,特此报告。

　

银座一丁目站5号出口直连的PUZZLE GINZA(拼图银座)。

半数以上的租户作为以肉料理为主轴的银座首屈一指的肉类景点,聚集了现在安静地生活在附近的肉食动物们的热切目光。

　

　

在那个谜题银座的6楼是佐贺牛餐厅Sagaya银座。

采用国内外的烹饪方法,将时令食材交织在一起,以各种风格提供佐贺牛

在。

　

这天在“佐贺牛外卖套餐”上订购了“葡萄酒搭配”。

根据套餐料理严格挑选的葡萄酒会及时供应,所以品牌和

不用为品种而烦恼,可以轻松愉快地享受玛丽珠。

　

　

那么,我来介绍一下路线的全貌。

　

夏季蔬菜的特琳

在美丽的“玛利”般的碗里有蛤蜊的法郎

　

厨师严选佐贺牛的烤肉用烤牛肉
汤、领带、牛腰肉三种是各自的调味汁。
牛腰肉是春松露和唐津产牛蒡的青花鱼酱汁,做成寿喜烧风格。

即使是单间,厨师也会在眼前烤肉。

　

自制担担面肉味增使用佐贺牛。

　

佐贺牛排(灯肉)

这是一种使用了西芥末的变压器调味汁。

　

最后的饭章鱼和油菜花的砂锅炖菜。

　

上段左:将配有白芦笋的佐贺牛塔塔塔卷在有明产的海苔上

上段右:用自制的松露调味汁将佐贺牛和鳕鱼芽油炸

下段左:最后的米饭是鲣鱼的最棒,和香菜一起

下段右:糕点师的季节性甜点

　　　　蛋白石中含有酸酸甜热带水果的口岸。

　　　　甜甜的麝香葡萄甜点葡萄酒配对了。

　　

佐贺嬉野茶玉露水出

用于出御茶水的是总部位于中央区的HARIO的水

杜乐子。是一滴一滴,可以滴水的装置。实际上是餐厅

中使用的地方是第一次看到。花了很长时间提取的嬉野茶

口感非常醇厚,甜得很甜。

　

在品尝用能唤起佐贺回忆的有田烧器皿装饰的料理的过程中,

在闪耀的银座街道上,心完全在他的土地上旅行。

　

以佐贺的本地酒为首的日本酒也备齐了很多的这家店,最近

据说香港、台湾、新加坡等海外的客人正在增加。

　

有过意大利学习经验的厨师长非常擅长用外语交流

虽然谦虚地说不是这样,但精心设计的料理让眼睛和心灵都能得到愉悦

我想款待即使没有语言也能十二分传达给来访的人。

　

另外,在Sagaya银座活跃在世界舞台上的超科技集团“团队

与Labo”合作,融合饮食与数字艺术的新饮食空间

《MoonFlower Sagaya King,Art by teamLab》按季节展开。

这正是不需要语言的世界。对至今为止从未有过的饮食体验感兴趣的人一定要去

也请您关注。

　

　

　

佐贺牛Sagaya银座

中央区银座2-5-19 PUZZLE GINZA(拼图银座)6F
０３－６２６３－０７８２

银座一丁目站、银座站、有乐町站

休息日请在官网上确认。 http://sagaya-ginza.com/info/#holiday

　

 

 

我们采访了特质《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。

　

玄冶店滨田家在日本桥人形町,是传统和格调的日式酒家。

上次我们就滨田家先生的历史进行了说明。

上次的报道在这里。

⇒/archive/2018/05/post-5282.html

　

这次请允许我就料理、款待等进行说明。

承蒙玄冶店滨田家总经理伊藤博仁先生的关照。

那么......

滨田家今年是创业106年。

在传统的风格中融入了时代的风,现在也很珍惜地守护着日式酒家的传统。

一碗、一盆里精心制作的四季料理自不必说,配合各自的座位来招待客人,根据季节变换情趣的壁龛的装饰等,可以欣赏到全体和谐描绘的日本文化的深奥。

料理......

可以品尝到最大限度活用季节恩惠和色彩的传统怀石料理。

被重视的是美味,而且一盘一盘的盘子里浓缩了季节感的盛盘之美,色彩之美,精致的纤细味道和技能。

据说,为了当天光临的客人,用心制作了回响着五感的日本料理的精髓。

料理的容器......

菜是盛到容器里才完成的。

当然,滨田家非常注意根据菜单选择容器。

每一个都是美丽的名器,都是由名匠亲手制作的。

您可以欣赏到与一幅画相似的鲜艳和谐。

款待......

如果是接待的话,为了能进行商谈,如果是聚餐的话,为了缓和座位,老板娘和女佣都会配合座位进行细致的接待,我会尽心尽力的。

以财政界为首,一直被海外的要人所喜爱的理由就在这里。

装饰(配置调度类,调整室内装饰)是......

用壁龛描绘季节的变化,真正的挂轴和插花。

四季变换表情,修整周到的日本庭园。

清澈的水被打了的门口的铺石。

在所有的装饰中,连细节都很用心,精心设计。

数寄屋造......

战后不久重建的玄冶店滨田家是东京为数不多的数寄屋造建筑。

配合着随着季节变换表情的庭院,日本建筑的端正氛围。

以茶道为开端的数寄屋造排除了虚饰,是在简朴的造型中发现美丽的建筑样式。

在隐蔽着深影的聚乐壁室内,漂浮着树木的温暖和微微榻榻米的香味。

夏天的话,代替门帘拉门的客厅,以挖洞的房间为中心一共有8间。

艺妓们......

“芳町”是东京六花街之一。

滨田家先生作为传统文化也致力于花柳界的存续。

　

另外,现在玄冶店滨田家的董事长兼社长是三田芳裕。

他是创始人三田五三郎先生的孙子。

株式会社明治座董事长兼总经理。

那个孩子是株式会社明治座制作部长三田光政先生。

以前,我在作为明治座先生的电影《祈祷的帷幕降临的时候》外景地巡游了10次采访。

　

・・・连续两次介绍到此为止。

玄冶店滨田家

日本桥人形町3-13-5

０３－３６６１－５９４０　　　　　FAX ０３－３８０８－０８０１

营业时间<中午>11:30～15:00(仅周三、周四、周六营业)

　　　　　<夜>　１７：３０～２２：0０

休息日、节假日

总室数8间(2～60人)

料理单价<午餐>每人15,000日元/25,000日元

　　　　　　　　　　(按服务费15%,不含消费税)

　　　　　　<夜>　每人30,000日元/40,000日元/50,000日元

　　　　　　　　　　(按服务费20%,不含消费税)

※　完全预约制。

玄冶店滨田家的主页在这里

⇒　https://hamadaya.info/