我们采访了特质《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。
玄冶店滨田家在日本桥人形町,是传统和格调的日式酒家。
上次我们就滨田家先生的历史进行了说明。
上次的报道在这里。
⇒/archive/2018/05/post-5282.html
这次请允许我就料理、款待等进行说明。
承蒙玄冶店滨田家总经理伊藤博仁先生的关照。
那么......
滨田家今年是创业106年。
在传统的风格中融入了时代的风,现在也很珍惜地守护着日式酒家的传统。
一碗、一盆里精心制作的四季料理自不必说,配合各自的座位来招待客人,根据季节变换情趣的壁龛的装饰等,可以欣赏到全体和谐描绘的日本文化的深奥。
料理......
可以品尝到最大限度活用季节恩惠和色彩的传统怀石料理。
被重视的是美味,而且一盘一盘的盘子里浓缩了季节感的盛盘之美,色彩之美,精致的纤细味道和技能。
据说,为了当天光临的客人,用心制作了回响着五感的日本料理的精髓。
料理的容器......
菜是盛到容器里才完成的。
当然,滨田家非常注意根据菜单选择容器。
每一个都是美丽的名器,都是由名匠亲手制作的。
您可以欣赏到与一幅画相似的鲜艳和谐。
款待......
如果是接待的话,为了能进行商谈,如果是聚餐的话,为了缓和座位,老板娘和女佣都会配合座位进行细致的接待,我会尽心尽力的。
以财政界为首,一直被海外的要人所喜爱的理由就在这里。
装饰(配置调度类,调整室内装饰)是......
用壁龛描绘季节的变化,真正的挂轴和插花。
四季变换表情,修整周到的日本庭园。
清澈的水被打了的门口的铺石。
在所有的装饰中,连细节都很用心,精心设计。
数寄屋造......
战后不久重建的玄冶店滨田家是东京为数不多的数寄屋造建筑。
配合着随着季节变换表情的庭院,日本建筑的端正氛围。
以茶道为开端的数寄屋造排除了虚饰,是在简朴的造型中发现美丽的建筑样式。
在隐蔽着深影的聚乐壁室内,漂浮着树木的温暖和微微榻榻米的香味。
夏天的话,代替门帘拉门的客厅,以挖洞的房间为中心一共有8间。
艺妓们......
“芳町”是东京六花街之一。
滨田家先生作为传统文化也致力于花柳界的存续。
另外,现在玄冶店滨田家的董事长兼社长是三田芳裕。
他是创始人三田五三郎先生的孙子。
株式会社明治座董事长兼总经理。
那个孩子是株式会社明治座制作部长三田光政先生。
以前,我在作为明治座先生的电影《祈祷的帷幕降临的时候》外景地巡游了10次采访。
・・・连续两次介绍到此为止。
玄冶店滨田家
日本桥人形町3-13-5
０３－３６６１－５９４０ FAX ０３－３８０８－０８０１
营业时间<中午>11:30～15:00(仅周三、周四、周六营业)
<夜> １７：３０～２２：0０
休息日、节假日
总室数8间(2～60人)
料理单价<午餐>每人15,000日元/25,000日元
(按服务费15%,不含消费税)
<夜> 每人30,000日元/40,000日元/50,000日元
(按服务费20%,不含消费税)
※ 完全预约制。
玄冶店滨田家的主页在这里
