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【昭和通的探险录】#09:素食甜点"AIN SOPH"(银座四丁目)

[染] 2017年5月31日16:00

去年11月,在歌舞伎座附近,开了一家氛围很棒的店。

     
这里是“爱因索夫(AIN SOPH)

    

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沿着昭和大道,和歌舞伎座在同一个街区。

    

     

爱因索夫指“无限”的意思。是生命之树的由来吧。

提供完全素食(维根)的饮食和甜品

      

银座店于2009年开业,在现在的昭和大道沿岸的店铺于去年11月重新开张。1楼有布丁、提拉米苏、葡萄干三明治等甜品销售,2~4楼可以吃到饭。

      

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也有排队的布丁和提拉米苏♡自然派格拉诺拉等。

      

      

       

半年来一直很在意...
终于尝到了布丁和提拉米苏。

       

         

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装在瓶子里很可爱。听说布丁使用葛粉。

      

      

虽然我非常喜欢甜点,但一般都是鲜奶油之类的动物性蛋白质和砂糖,吃多了的话还是会吞噬一些罪恶感。。。(´・ω・`)
...!!!爱因索夫的甜品不使用动物性蛋白质,因为使用了国产、无农药的食材,所以感觉把自然的力量融入了身体里(^o^)/

      

     
还有,、、め、非常好吃

过了喉咙的时候感觉到了一瞬间高品质的葛饼。...但是确实香草香的布丁和浓厚而香的焦糖是绝妙的搭配。嗯,语言无法很好地传达,请吃吧(笑)


总觉得如果不是动物性的话会觉得不够吗?...这种担心完全是杞人忧天。
孩子也可以放心地说“tanto吃^^”!! 经常是不行的(^^;
实际上,我家的老实太郎很快就吃了朴蕈。

     

       
人是谁都隐藏着无限的力量的东西,不过,自然的食材也许能引出那个。
也有高级感,我觉得特产也很受欢迎(`・ω・́)!
推荐。

     

     
◆爱因索夫金沙总店AIN SOPH.GINZA
HP: http://ain-soph.jp/
地址:中央区银座4-12-1
定休日星期一

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还有很多,讲究的绝品~Toshi Yoroizuka TOKYO~

[rosemary sea] 2017年5月30日09:00

以“礼物,然后自己也享受”为标志进行采访,是Rosemary sea。

京桥埃德格兰的Tom Yoroizuka TOKYO先生,上次介绍了几个蛋糕。

上次的报道在这里⇒/archive/2017/05/toshi-yoroizuka.html

这次从作为玫瑰玛利主题的礼物的主力·烤点心和面包的柜台开始介绍。

这次也承蒙Tom Yoroizuka TOKYO销售负责人宫城先生的关照。

那么从烤点心的柜台...

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烤点心什锦

最适合礼物的烤点心组合套餐。

左边是15个装,人气NO.1。右边是11个装,人气NO.2。

这是由高桥先生严选的组合。据说是从很受欢迎的烤点心中加入的。

另外,据说从6月1日开始,“您喜欢的组合”也将开始。

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主厨球场

包装很受欢迎。这是8个烤点心的组合。

接着从面包柜台...

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特制咖喱面包

使用塞摩纳小麦的烤咖喱面包。京桥限定的商品。我是自信的面包。

表面酥脆的面包。其中加入的是黄油鸡肉咖喱。

请在这里浇上附带的咖喱调味汁,这是充分使用洋葱的蔬菜咖喱调味汁。

请享受两种不同的咖喱味道的协同效果。

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只有豆浆的面包

完全不使用水,只用豆浆和小麦粉制作而成。

因为只有豆浆,所以是非常浓厚的面包。

采访日是5月19日,但是从这天开始发售的商品。

DSC02400a.jpg左边的图片是店内的垂幕拍摄的。

这是京桥的浮世绘和toshiyoroizuka的logo组合而成的。

DSC02399a.jpgToshi Yoroizuka TOKYO

京桥2-2-1京桥埃德格兰1楼

与东京地铁京桥站直接相连。

营业时间糕点店11:00-20:00

1楼咖啡厅-2楼沙龙11:00-20:00

            (最后点餐时间19:00)

休息日2楼的沙龙星期二休息。

Toshima Yoroizuka先生的主页在这里

⇒ http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

 

 

厨师讲究满载的京桥甜点~Toshi Yoroizuka TOKYO~

[rosemary sea] 2017年5月27日14:00

关于“礼物,然后自己也能享受”,我会发挥开拓精神进行采访,是Rosemary sea。

 

去年11月25日在京桥埃德格兰开张的俊Yoroizuka TOKYO先生,众所周知,是超有名、人气西点师傅、铠甲冢俊彦主厨的店。

 

京桥的店里充满了厨师的特色。

这家店开业已经过了半年了,请允许我介绍一楼的糕点店。

 

承蒙俊Yorozuka TOKYO销售负责人宫城先生的关照。

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蛋糕的陈列柜非常华丽。

采访时间是下午1点,所以备齐了这个商品,但是据说大部分的商品每天都接近卖完。即使追加了商品,下午7点左右也会变得很少。

 

DSC02387a.jpg在这里最受欢迎的是约翰皮埃尔

铠甲冢主厨,这个蛋糕上冠上了师傅的名字。

巧克力慕斯里有皮斯塔夫的投诉布吕勒。

图片是4号大厅的大小。不愧是最受欢迎,这个时刻小尺寸的东西卖完了。

 

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展示了陈列柜里摆放的各种蛋糕,其中5个。

从图片的右边开始按顺序介绍。

 

APPKO

是京桥限定的蛋糕。

杏子的慕斯里有奶糖的慕斯等。

酸甜的时候也有点苦。

 

卡西斯

加入了卡西斯的慕斯和无花果的面团,是面向成人的蛋糕。

 

草莓的蛋挞

草莓期间限定的蛋糕。

其中是加入了牛奶蛋挞奶油和草莓酱的草莓蛋挞。

 

埃尔德贝伦凯塞

凯泽在德语中是指“奶酪”。这里是奶酪蛋糕。

酥脆的纱布里有鲜奶油。

 

舒佩桑

佩桑纳在法语中是“乡村风格”的意思。

因为使用的香甜坚果营造出朴素的感觉,所以得名。

这是将奶油和坚果奶油一半一半加入,最后大量使用坚果的奶油泡芙。

是非常奢侈的一道菜。

 

最后是现在成为话题的俊HEALTHY SWEETS(托西赫西斯)。

低曲线=低糖分。在社会上也有人叫罗卡博、罗卡博。

East Yoroizuka TOKYO先生,拘泥于“美味的低曲线”,追求美味。
 

使用从罗汉果中提取的天然甜味成分制成的薰衣草,谁都可以放心食用,对身体有益的甜点,两种。

是京桥限定的。

 

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低糖质提拉米苏

是使用北海道马斯卡彭奶酪的低糖质提拉米苏。

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低糖质浆果卷

草莓和木莓柔软的低糖质瑞士卷。

 

这里有一个通知。

East Yoroizuka TOKYO先生,店前设置了露台座位。

您购买的甜品和面包等,也可以在美味的状态下当场食用。

 

下一次,我们将以“还有很多,讲究的绝品”为题,介绍烤点心和面包。敬请期待。

 

DSC02399a.jpgToshi Yoroizuka TOKYO

京桥2-2-1京桥埃德格兰1楼

与东京地铁京桥站直接相连。

营业时间糕点店11:00-20:00

1楼咖啡厅-2楼沙龙11:00-20:00

           (最后点餐时间19:00)

休息日2楼的沙龙星期二休息。

Toshima Yoroizuka先生的主页在这里

⇒ http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

 

 

从GSIX草间弥生屋顶眺望银座

[kimitaku] 2017年5月22日18:00

今年4月20日,GINZA SIX在旧松坂屋旧址开业约一个月,

有很多客人,非常热闹。

店内有很多草间弥生的红色气球。

深深地睁开眼睛,心也在跳舞。

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乘坐电梯从6楼到13楼转乘到屋顶。

屋顶的空间很大,而且树木的绿色也被装饰成可以拿到的地方。

还种植了栎树和麻栎,让人感觉亲近自然

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西侧中央路方向是优衣库的大楼。窗边的人偶正在画圆圈。

南侧为汐留城市中心。东侧是歌舞伎座大楼,有天线的大楼是电源开发。

北侧晴海大道方向,眼下是和光。前面竟然有风力发电般的东西。

远处可以看到一些东京晴空塔。

GSIX的屋顶还为顾客提供了新的银座风景。

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ck1110_20170522 (2).JPG ck1110_20170522 (6).JPG 

GINZA SIX(旧松坂屋遗址)

 地址104-0061东京都中央区银座6-10-1  

 电话号码03-6891-3390

 http://ginza6.tokyo

 

 

 

提供食物的乐趣、丰富、意外~北海道胡迪斯特八重洲店~

[rosemary sea] 2017年5月20日09:00

关于“礼物,还有自己也能享受”,以发挥能力为依据进行采访,是Rosemary sea。

 

DSC02367a.jpg北海道胡迪斯特八重洲店先生,上次是迁移前的4月上旬拜访的。

这是罗兹玛利食利浦队T山先生2号(北海道出身)的报价。

 

4月26日,在八重洲地下街重新开张。

店铺的面积大约是以前的三分之二,但是离东京站更近,不被雨淋湿直接关系到车站。这是八重洲地下街的好处吧。

 

水产品、农产品、畜产加工品、乳制品、点心等,北海道特有的真正味道超过1000个品种。

可以品尝到北海道的大地、大自然孕育的真正美味。

注意品质和安全性,备齐了精心生产的商品。

这次请允许我介绍一下那个商品的一部分。

 

这次也采访了北海道边境株式会社北海道边境八重洲店渡边店长。

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首先是特产专柜。

中央稍微走了一点台阶,那里是摆放着罗兹玛利擅长的礼品商品的柜台。

在这里最受欢迎的是玉米巧克力。有巧克力和白巧克力两种。

因为是北海道的经典商品,所以大家已经知道了吧。

我和渡边店长一起拍了。

 

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接下来是水产加工品的专柜。在中央楼梯下面。

 

DSC02358b.jpg可以说是在家里吃的菜・下酒菜之类的吗。

根据商品的不同,也有代替“卖完中”的牌子的。很受欢迎。

这里的鱿鱼秋刀鱼煮菜排在第2位。

乌贼饭从左边开始是函馆(1尾)、咖喱(3尾)函馆(2尾)、森町(2尾)。

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秋刀鱼从左边开始是黑醋煮、生姜煮、味增煮、美味辣煮、美味煮、柚子盐煮。

充满了综艺感。在拍摄蔷薇前后,客人也在购买。

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还有,冷冻的成吉思汗。面向右侧的位置。

这里推荐“松尾成吉思汗特上朗姆”。

 

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拉面专柜。成吉思汗后面的位置。

西山拉面的味增很畅销。

 

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甜点专柜。面向左边,冰淇淋柜台前。

据说这里各种各样的商品都卖得很好。

但排在首位的是“摇摇晃晃的雪芝士蛋糕”。看起来很好吃。

 

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最后是软冰淇淋。有三种。商店收银台的左边。

面向鄂霍次克海的北海道东北部,成为纹别,使用兴部町、北预农场的生奶的“北海道牛奶软件”。味道浓厚,最受欢迎。

对牛的牧草的生长,实施了8年以上无化学肥料·无农药,是有机JAS认定农场。

350日元,拘泥于食材、安心美味的冰淇淋。

还有“夕张梅隆软件”。

北海道牛奶软件和夕张梅隆软件相结合的“混合”。

每一个都是350日元。

 

这次虽然没有介绍图片,但是店的中央是吉祥物熊的“きた熊”。

我搬来了。名字是在网上征集并让客人取名的。

刊登了熊的迁移前的报道在这里 

⇒ /archive/2017/04/post-4203.html

  

北海道胡迪斯特八重洲店

八重洲2-1八重洲地下街中2个街区

详细情况请进入八重洲地下街,在店铺配置图上看“八重洲地下街1号路”、“八重洲地下街2号路”。

03-3275-0770

营业时间10:00-20:00

全年无休(仅限元旦开店)

北海道胡迪斯特的主页在这里⇒http://www.foodist.co.jp/

八重洲地下街的主页在这里⇒http://www.yaechika.com/

另外,关于这篇报道的刊登,八重洲地下街株式会社小泽先生已经了解了。

 

 

果冻各种各样的夏日礼物怎么样?  ~布尔米什银座总店~

[rosemary sea] 2017年5月14日09:00

以“礼物,然后自己也享受”为范例进行采访,是Rosemary sea。

布尔米什银座总店,为了迎接夏天,我们准备了各种果冻。

这次也承蒙株式会社Bourmish银座本店前田店长的关照。

我想马上介绍果冻,在那之前,有一条热点新闻。

布尔米什的松露蛋糕今年也获得了世界食品大赛Morning Selection最高金奖。

这是连续20年荣获最高金奖的奖项。这是20年来的荣耀。

同时加托·奥·马龙也获得了最高金奖,这也是连续15年获奖。

那么,介绍一下商品,从安特鲁梅开始。

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桃子凉果

酸奶慕斯和桃子果冻合在一起了。上面用白桃和Glozeyu(也叫红灯,红灯)装饰,用松软的Ager露出透明感完成了。

※ 所谓Aga...

卡拉基南(海藻的提取物)、烤牛肉甲糖(豆科种子的提取物)等混合而成的凝胶化剂。与明胶、寒天相比,其特点是透明度最高、美丽的光泽。脆脆的独特口感。

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芒果凉果

酸奶慕斯和芒果果冻合在一起了。上面装饰着芒果和蓝莓。

其他还有3种,作为“凉果”今后将登场。敬请期待。

我来介绍一下果冻。

果实巡礼

是使用日本各地的水果,把水水关在里面的果冻。

可爱的尺寸有8种。

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首先是4种。从左起......

甜瓜

使用北海道产的甜瓜酱制成的高雅味道。

伊予柑

使用爱媛产伊予柑果肉,清爽的酸味。

蓝莓

使用长野产的蓝莓果肉,味道温和。

希克沃瑟

使用了冲绳产的锡克沃瑟果汁和菠萝果肉的清爽酸味。

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剩下的4种。果然从左边开始......

橘子

使用熊本产橘子果肉的温柔甜味。

葡萄

使用冈山产葡萄果肉,口感清爽。

樱桃

使用山形产樱桃果肉制成的醇厚甜味。

白桃

使用青森产白桃果肉的多汁甜味。

※ 全都不使用洋酒。

然后,这个果冻,果实巡礼作为夏日礼物......怎么样?

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也有这个果实巡游和布尔米什很受欢迎的烤点心组合而成的充满多样性感的套餐。

DSC02317a.jpg另外,请看上次、去年12月布尔米什先生的报道。

在这里。 ⇒ /archive/2016/12/post-3871.html

另外,去年8月,布尔米什日本桥高岛屋店的报道在这里。

⇒ /archive/2016/08/post-3554.html

布尔米什银座总店

银座1-2-3 03-3563-2555

离东京地铁京桥站出口3很近。

从中央路往右前银座方向走,就到了。

在警察博物馆的斜对面。

营业时间工作日10:00-21:00

      周末和节假日10:00-20:00

布尔米什的主页在这里⇒http://www.boulmich.co.jp