以“礼物,然后自己也享受”为类别进行采访,是Rosemary sea。
我拜访了洋溢着法国香味的西点店——布尔米什日本桥高岛屋店。
承蒙高岛屋日本桥店和洋点心卖场木村课长的关照。
布尔米什是1973年从涩谷出发,2004年银座本店开业的日本正宗法国点心的先驱。日本桥高岛屋店开店已经30年了。
店主:吉田菊次郎先生的热情和技术毫无保留地表现出来的美味和美的烤点心和生点心并列在一起。
“布尔米什”是巴黎大街上缩小布尔巴尔・圣米歇尔的名称,以此为店名。这是店主巴黎修行的根源。
我来介绍一下商品。
烤点心是松露蛋糕。里面放了一粒松露巧克力烤制而成。
这是与加托·奥·马隆一起获得世界食品大赛Morning Selection最高金奖的杰作。当然,2016年也获得了最高金奖的荣誉。
其他还有马德里、努维尔加莱特、菲南谢、斯弗雷等。您要哪个?
迷路了。
在这里工作的N村先生,我是饮食报告。
“烤点心都不太甜,感觉正好。每一个都很好吃。”
↑ 这是最适合礼物的烤点心套餐。
↑ 7月25日新发售的米尔弗雷特。将网眼图案的香喷喷的面团重叠在3层,将入口溶的奶油做成三明治,做成了清爽的未体验的口感。香草、巧克力、弗兰博沃兹三种。这也是最合适的礼品。
这里是罗兹玛利,食报告。
“3层芥末华夫饼干三明治的光滑奶油牢牢地主张着。真是【像米尔菲尔那样的华夫饼】啊。
↑ 生点心是涩味。4层中从下面数第2层是用黄油煎好的苹果和鲜奶油,第3层是起重机助推器(奶油中加入明胶、村(=蛋白)的奶油)。创业当时的招牌商品。
这是店主时隔150年发掘再现了著名宫廷点心师傅西布斯特留下的食谱。
↑ 芒果蛋挞。将杏仁奶油挤在酥皮(=加入砂糖)面团上烤的蛋挞上,盛上Dipromatt[直译:外交官的]奶油[蛋糊奶油和鲜奶油混合的东西]、芒果港口、芒果果冻等,镶嵌了崩溃果冻。
↑ 芒果凉果。杏仁布丁和芒果布丁的组合。用果冻、芒果、蓝莓装饰了康卡塞。
除此之外,还有白桃的凉果、甜瓜的凉果、山梨产巨峰的凉果。
白桃上还装饰着金枪鱼(=红色衬衫,红毯)。
↑ 巧克力蛋糕6号,巧克力制作兔子。
第二次吃了罗兹玛利,作为家人的生日蛋糕买了。
“柔软的巧克力奶油层和轻飘飘的巧克力海绵层温柔地缠绕在舌头上。板巧克力扎在上面,口感会有变化。整体上不纠缠不休,可以吃很多。”
日本桥2-4-1高岛屋日本桥店地下1层
０３－３２７２－０３２０
布尔米什的主页在这里⇒http://www.boulmich.co.jp
