中央区观光协会特派员博客

以《礼物,然后自己也享受》为教材进行采访,是Rosemary sea。

　

资生堂PARLOUR银座本店Salon Do Cafe先生,从6月1日(周五)开始,现在是应时的静冈县产的“皇冠甜瓜”,奢侈使用了这个的巴菲等登场了。

为了能以各种各样的形式享受多汁融化的口感和芳醇的香味,剪裁和素材的组合也很讲究。

切成圆形的话,皇冠甜瓜本来的奢侈味道自不必说,还可以更感受到传统的香草冰淇淋和抹茶的调味汁等的Mariage。

用薄烤饼干制作的小甜瓜也很可爱。

不愧是资生堂PARLOUR Salon de Cafe先生。

　

这次请允许我介绍3种。

　

这次也承蒙株式会社资生堂帕勒宣传小组的小番先生的关照。

那我来介绍一下商品。

※　青字的语句在最下面进行解说。

静冈县袋井地区产的皇冠甜瓜芭菲1,980日元(含税)

这是一种奢侈地使用了被称为蒙面梅隆国王的“皇冠甜瓜”的珠玉巴菲,如新鲜索贝、普雷、果冻等。

从融化般水灵的果肉中,芳醇的香味、浓厚的甜味丰富地扩散开来,甜瓜的香味在口中扩散开来。

再加上使用静冈县产的“雾之音”的附加抹茶酱,会给人一种清爽的涩味,是一个可以享受两次的巴菲。

可爱的外表也更显得甜美。

北海道产夕张梅隆的巴巴罗亚(含咖啡或红茶)1,980日元(含税)

※　这边的商品从6月初开始提供。

夕张梅隆的慕斯加上清爽的酸奶帕尔菲,给人一种可爱的甜瓜。

这是一盘可爱的清凉感。

慕斯中酸甜美樱桃的口岸和调味汁是味道的重音。

请和煮出水果做成的酱汁果冻和口感愉快的蛋白石一起享用。

静冈县袋井地区的皇冠甜瓜冰淇淋苏打水1,130日元(含税)

是旺季的皇冠甜瓜,用那个糖浆做的。

醇厚的甜味扩散至极高的一杯是绝品。

　

・・・请在银座享受这个时期特有的清爽可爱的限定甜点。

　　　味道和香味都很棒,但是无论哪种商品都能映照出Instagram呢。

　

※　图像是图像。所提供的物品可能与图片不同。

※　根据水果的进货情况,菜单内容和提供期间可能会有所变更。

※　6月水果三明治也使用甜瓜。

资生堂PARLOUR银座本店Salon de Cafe

银座8-8-3东京银座资生堂大楼3楼　

　03-5537-6231(不可预约。)

营业时间周二至周六11:30至21:00(最后点餐时间为20:30)

　　　　　　周日和节假日11:30-20:00(最后点餐时间为19:30)

固定休息日周一(节假日营业。)

资生堂帕拉先生的主页在这里

　⇒　http://parlour.shiseido.co.jp/

　

罗兹玛利的甜点用语解说　　　　　　

※　取决于罗兹玛利的解释。

　

索尔贝

（sorbet）法语。

加入果汁、糖浆、利口酒、香槟等酒制成的冰果。做得很柔软。

与此相对,英语的果子露冰淇淋不仅使用果汁、糖浆,还使用牛奶、蛋白、明胶等制成。

原本意大利语冰淇淋的原材料是果肉、牛奶、砂糖、咖啡、薄荷、柠檬等口味的材料。看起来也很鲜艳。

法语的炸肉饼是将冰粉碎后浇上洋酒和糖浆的东西。

法语中的格拉尼特是“粗糙”的意思,和弗拉佩很接近。

利口酒等洋酒、水果、蔬菜等也被使用。

　

普雷

（purēe）法语。

捣碎后再揉捏,使其变得光滑。

糊剂是捣碎之前的东西。

也有像番茄泥一样,熬制后浓缩的情况。

　

帕尔菲

(parfait)法语。在英语中是完美的。

是将鲜奶油和冰淇淋一起做成的“完全”点心的意思。

顺便说一下,巴菲是日式词。

圣代(sundae)是一种在安息日也能吃到的美国出生的甜点。

　

康波特

(compote)法语。

用糖浆煮水果的。

果酱是在水果中加入砂糖煮到不焦的东西。保存食品。英语。

糖果是为了不让水果用糖浆烧焦而熬制而成的。保存食品。法语。离果酱很近。

集装箱不煮透了。果酱和糖果不会放糖,所以不能保存食品。

　

梅伦格

(meringue)英语。在法语中也是同样的拼写,但读音却是不均匀的。

在蛋白中加入砂糖起泡的东西。

把这个干燥后烤的也叫做蛋白石。

　

糖浆

（sirop）法语。读法是“西罗”。顺便说一句,荷兰语是siroop,英语是syrup。

将砂糖溶解在水里煮透的东西。

或添加了香料等。

　

 

 

我们采访了奥特摩登《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。

总部设在中央区的国分集团总公司株式会社、株式会社日本经济新闻社(以下简称日经)与“未来购物”合作,5月22日(周二)开设了购买型云迷网站“食与酒的未来勘所”好了。

刊登了食品、酒类的项目。

也就是说,起草了全国各地、世界各国严选的食品、酒类、体验型服务等项目,通过“未来购物”,从“日经电子版”、“NIKKEI STYLE”等日经ID持有者那里募集支援。

另外,今后,关于“未来购物”中酒类销售的项目将通过“饮食和酒的未来勘所”起草。

据说新的市场和商业机会已经打开了。

“食与酒的未来勘所”网站在这里

⇒　https://kokubu.en-jine.com/

　

什么是云迷(Crowddroping)......

群众(clau)+融资是语言的由来。

有“想制作、卖这样的东西和服务”、“想做这样的事情”等想法和项目的起草者,通过专用的网站呼吁,筹措资金的方法。

2009年美国的民间企业首次成立,在日本2011年开设是开始的。

但是以当年发生的东日本大地震为契机,以受灾地复兴事业的资金筹措为契机,急速扩大了。

预计今后市场还会进一步扩大。

　

实际上,在日本,从镰仓时代之前开始,就以“劝进”的形式,为了寺庙的修复、重建等,从有志之士那里收集捐款,这似乎是有基础的。

修缮后捐献者的名字会记载在寺庙里,这是一个回报吗。

　

云迷的类型有“捐赠型”“投资型”“融资型”“购买型”。

其中,特别是“购买型”急速成长。

这次国分先生的皇冠粉丝会是“购买型”。

其中,据说将“目标达成型(全能纳入型)”和“实行保证型(直接挑战型)”作为项目类型。

　

目标达成型是......

资金筹措达到目标金额时就成立了。

如果没有达到目标金额,则项目将不成立,资金将被取消。

这是一个以感兴趣的人为中心广泛宣传的好手段。

　

执行达成型是......

在这个网站上刊登的时候成立。

也就是说,即使没有达到目标金额,在期限之前完成的交易也就那样成立了。

作为数量限定的商品销售渠道,无论是卖方还是买方都是最好的手段。

　

关于“未来购物”......

日经运营的购买型云迷网站。

该服务于2016年11月24日开始。

支援着大企业的测试市场营销和风险企业的革新,甚至散布在地方的优秀技术,活用了下一代应该继承的传统产业技术的各种各样的项目。

“未来购物”的网站在这里

⇒　https://style.nikkei.com/shopping

　

那么,5月22日在“食与酒的未来勘所”起草的项目是......

①　包含4种自然与热情的和声单曲麦芽威士忌“TOMATIN”限定商品在内的6种商品

②　都柏林出生的爱尔兰威士忌“The Dubriner”&“The都柏林利物浦”限定商品2种,包括1种新商品在内的5种商品

③　这是装满了女子“最喜欢”的果实利口酒“Amule”新发售的4种商品。

①2的项目所有者是国分先生,3是株式会社幻之酒先生。

　

③的果实利口酒“Amule(Amule)”。

创业1751年(1751年)的新泻县长冈市的酒窖、柏露酒造先生,这次和新潟市的株式会社幻之酒先生共同开发的4种利口酒新发售。

梅、桃子、白葡萄、柚子。看起来也很漂亮。是Instagram吧。

这是一种无论是女性还是不喜欢日本酒的人都能享受到的“喜欢日本酒的酒”。

关于今后的起草......

据说想以豚鼠、葡萄酒、本地酒的木桶销售、东京都内餐厅的洋酒研讨会、国分先生的区域公司的开发商材为对象,起草限定品等稀有性高的商品。

　

・・・今后有魅力的商品・服务也会在这里排队吧。非常期待。

　　　请一定要去看看这个网站吧?

国分集团总公司

日本桥1-1-1

03-3276-4121(经营企划部宣传课)

受理时间9:00至17:30　※除周末和节假日外

国分集团总公司的主页在这里

⇒　http://www.kokubu.co.jp/

 

 

在《礼物,然后自己也享受》中启用了美容院进行采访,是Rosemary sea。

白鹤银座风格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,反复说明,是为了从银座发送日本酒的生活方式而设置的。

2006年以后,主要举办了有关日本酒的各种研讨会。

可以想象教室过去的报道,“研讨会教室就是这样的”在这里。

⇒　/archive/2017/05/post-4353.html

这次介绍现在正在招募的6月下旬—7月研讨会。

这次也承蒙白鹤酒造株式会社白鹤银座风格福本先生的关照。

那么......

用日本酒和江户风铃提前进入夏天!

可以体验绘画的夕凉会

6月20日(星期三)举办

　　　讲师:筱原风铃本铺筱原惠美小姐

　　　参加费:5000日元(带便当、酒、绘画风铃、特产)

　　　时间１８：４５～２０：１５

　　　报名截止:6月6日(星期三)

邀请现在传达江户风情的江户风铃工匠,举办研讨会。

可以学习江户风铃的历史和制作方法。

实际上也体验了风铃的绘画,可以作为特产带回去。

一边享受江户风铃的音色,一边用季节的便当和日本酒傍晚乘凉,怎么样?

用"MADE IN银座"的日本酒干杯!

6月29日(周五)举办

　　　讲师:白鹤酒造研究室大东功承先生

　　　参加费:4,000日元(带便当、酒、特产)

　　　时间１８：４５～２０：１５

　　　报名截止:6月13日(星期三)

使用白鹤银座大厦屋顶栽培的酒米“白鹤锦”,举办了一个可以品尝到银座精炼的日本酒的研讨会。

可以一边实际观察发酵过程一边学习日本造酒的基础知识。

白鹤银座大厦屋顶的“白鹤银座天空农场”也可以特别参观。

夏天凉快清爽

用日本酒感受凉爽的“夏酒”研讨会

7月5日(星期四)举办

　　　讲师:白鹤酒造研究室藤原健太郎先生

　　　参加费:4,000日元(带便当、酒、特产)

　　　时间１８：４５～２０：１５

　　　报名截止:6月20日(星期三)

最近几年掀起了热潮,以夏天喝的日本酒“夏酒”为主题的研讨会。

日本酒是世界上罕见的“可以冷却,可以烫酒”的酒。

这次可以结合日本酒的基础知识来学习适合冷酒的酒和特征和选择方法。

在炎热的夏天可以当场品尝推荐的饮用方法和面向夏天的日本酒鸡尾酒。

白鹤的“杜氏”所说的“滩之酒”的魅力

7月12日(星期四)举办

　　　讲师:白鹤酒造杜氏伴光博先生【制造部门统括部长】

　　　参加费:4,000日元(带便当、酒、特产)

　　　时间１８：４５～２０：１５

　　　报名截止:6月27日(星期三)

迎接日本酒制造的最高负责人杜氏,请尽情展示酿酒现场的故事、豆知识、辛苦的故事等平时难得听到的珍贵故事。

深奥的日本酒世界,打开了大门。

品尝日本酒的果子露冰淇淋“雨雪酒”的研讨会

7月19日(星期四)举办

　　　讲师:白鹤酒造研究室周围彰吾先生

　　　参加费:4,000日元(带便当、酒、特产)

　　　时间１８：４５～２０：１５

　　　报名截止:7月4日(星期三)

这是以“享受夏天”为主题的日本酒研讨会。

在玻璃杯里可以体验冻成果子露冰淇淋状的不可思议的酒“雨雪酒”。

这是一个可以慢慢融化,品尝到口中扩散开来的新感觉酒的宝贵机会。

这是一个以甜品的感觉很容易喝,平时不怎么喝日本酒的女性也大受好评的研讨会。

【免费参加】<可供选择的2次(上午、下午)举办研讨会>

暑假亲子研讨会用米和水做的东西是什么?

7月27日(周五)举办

　　　讲师:白鹤酒造研究室农学博士洼寺隆文先生

　　　参加费:免费(带特产)

　　　时间上午9:30-11:30

　　　　　　下午13:30-15:30

　　　参加对象:小学4年级到6年级及其家长

　　　　　　　　(通过事先联系同伴的兄弟也可以参加。)

　　　报名截止:7月1日(星期日)

以“用大米和水做成的东西啊”为主题,面向小学生的研讨会可以简单易懂地学习日本传统饮食文化。

关于身边的发酵食品和日本酒,通过实验、猜谜、体验可以愉快地学习。

可以参观平时没有公开的白鹤银座大厦屋顶的稻田“天空农场”,是在都市中心接触自然的好机会。

免费参加,附带特产。

暑假的自由研究怎么样?

※　内容可能会有一些变更。

※　报名者多的情况下会抽选。

　　(哪个研讨会都很受欢迎。抽选的概率很高。)

　　详情请参阅文末所示的主页。

白鹤银座风格

（ＨＡＫＵＴＳＵＲＵ ＧＩＮＺＡ ＳＴＹＬＥ）

银座5-12-5白鹤大厦7楼

歌舞伎座的信号角,对面的大楼。

咨询

电话03-3543-0776

９：００～１２：００ ・ １３：００～１７：００

(周六、周日、节假日除外)

详情・研讨会应募地点在这里

⇒　http://www.hakutsuru.co.jp/g-style/

 

 

我们采访了特质《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。

　

玄冶店滨田家在日本桥人形町,是传统和格调的日式酒家。

上次我们就滨田家先生的历史进行了说明。

上次的报道在这里。

⇒/archive/2018/05/post-5282.html

　

这次请允许我就料理、款待等进行说明。

承蒙玄冶店滨田家总经理伊藤博仁先生的关照。

那么......

滨田家今年是创业106年。

在传统的风格中融入了时代的风,现在也很珍惜地守护着日式酒家的传统。

一碗、一盆里精心制作的四季料理自不必说,配合各自的座位来招待客人,根据季节变换情趣的壁龛的装饰等,可以欣赏到全体和谐描绘的日本文化的深奥。

料理......

可以品尝到最大限度活用季节恩惠和色彩的传统怀石料理。

被重视的是美味,而且一盘一盘的盘子里浓缩了季节感的盛盘之美,色彩之美,精致的纤细味道和技能。

据说,为了当天光临的客人,用心制作了回响着五感的日本料理的精髓。

料理的容器......

菜是盛到容器里才完成的。

当然,滨田家非常注意根据菜单选择容器。

每一个都是美丽的名器,都是由名匠亲手制作的。

您可以欣赏到与一幅画相似的鲜艳和谐。

款待......

如果是接待的话,为了能进行商谈,如果是聚餐的话,为了缓和座位,老板娘和女佣都会配合座位进行细致的接待,我会尽心尽力的。

以财政界为首,一直被海外的要人所喜爱的理由就在这里。

装饰(配置调度类,调整室内装饰)是......

用壁龛描绘季节的变化,真正的挂轴和插花。

四季变换表情,修整周到的日本庭园。

清澈的水被打了的门口的铺石。

在所有的装饰中,连细节都很用心,精心设计。

数寄屋造......

战后不久重建的玄冶店滨田家是东京为数不多的数寄屋造建筑。

配合着随着季节变换表情的庭院,日本建筑的端正氛围。

以茶道为开端的数寄屋造排除了虚饰,是在简朴的造型中发现美丽的建筑样式。

在隐蔽着深影的聚乐壁室内,漂浮着树木的温暖和微微榻榻米的香味。

夏天的话,代替门帘拉门的客厅,以挖洞的房间为中心一共有8间。

艺妓们......

“芳町”是东京六花街之一。

滨田家先生作为传统文化也致力于花柳界的存续。

　

另外,现在玄冶店滨田家的董事长兼社长是三田芳裕。

他是创始人三田五三郎先生的孙子。

株式会社明治座董事长兼总经理。

那个孩子是株式会社明治座制作部长三田光政先生。

以前,我在作为明治座先生的电影《祈祷的帷幕降临的时候》外景地巡游了10次采访。

　

・・・连续两次介绍到此为止。

玄冶店滨田家

日本桥人形町3-13-5

０３－３６６１－５９４０　　　　　FAX ０３－３８０８－０８０１

营业时间<中午>11:30～15:00(仅周三、周四、周六营业)

　　　　　<夜>　１７：３０～２２：0０

休息日、节假日

总室数8间(2～60人)

料理单价<午餐>每人15,000日元/25,000日元

　　　　　　　　　　(按服务费15%,不含消费税)

　　　　　　<夜>　每人30,000日元/40,000日元/50,000日元

　　　　　　　　　　(按服务费20%,不含消费税)

※　完全预约制。

玄冶店滨田家的主页在这里

⇒　https://hamadaya.info/

 

 

我们采访了《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。

玄冶店滨田家在日本桥人形町,是传统和格调的日式酒家。

这次就来谈谈滨田家先生的历史。

　

承蒙玄冶店滨田家总经理伊藤博仁先生的关照。

那么......

玄冶店滨田家的创业时间是1912年(1912年)。

首先,从店名的由来开始...

“滨田家”的名字来源于江户时代以花街而闻名的芳町(现在的日本桥人形町周边)的艺妓的置屋“滨田屋”。

　

・・・“东京六花街”

以前柳桥、芳町、新桥、赤坂、神乐坂、浅草被称为六花街,柳桥花柳界消失后加入了向岛,被称为六花街。

据说芳町周边建了歌舞伎的戏剧小屋,形成了花街的原型。

　

在这里登场的是“滨田屋”的艺妓贞奴。

日本舞蹈优秀,才色兼备的荣誉很高,被当时的总理伊藤博文和西园寺公望等著名的元勋所吸引。

据说名副其实的是日本第一的艺妓。

后来她作为“日本第一个女演员川上贞奴”而广为人知。

　

作为艺妓置屋的“滨田屋”在明治末期关闭了那家店。

但现:“玄冶店滨田家”的创始人三田五三郎先生,因为是滨田屋主人的亲戚关系,被继承了这个有来历的“滨田屋”的名字,1912年,日式酒家“滨田家”开业了。

　

・・・玄冶店

玄冶店来源于江户初期的名医冈本玄冶。

初名是宗什,之后改名为各种物品,“玄冶”是通称名。

1587年(1587年),出生于京都。

16岁的时候,进入曲直濑玄朔的门学习医学,被称为玄朔门下第一的高弟。

谒见德川家康,1615年(1618年)法眼,1628年(1628年)被叙为法印。

法眼·法印本来是指僧位(和尚的位)的最高位,江户时代也波及到了医生。

1623年(1623年),被二代将军秀忠召见成为其侍医,之后也被三代将军家光重用,因治愈家光之病而驰名。

赐予启迪院的称号,也拜领了千石的领地,在江户这里在日本桥人形町建了宅邸。

后来,世人在日本桥人形町附近,因冈本玄冶的邸宅遗迹而被称为“玄冶店”。

然后,隐居先生和妾先生等,成为了有小金没有工作的人们居住的印象的地域。

幕府末期1853年(1853年)获得巨大成功的歌舞伎狂言“与话情浮名横栉的舞台“源氏店”的原型玄冶店很有名。

　

从这儿再进入岔路口,请再和我交往一下。

・・・与话情浮名横栉【第三代濑川如皐・作】

也就是所谓的“切与三”。

第三幕,从源氏店妾家的场

　　(与三郎)　　　哎,御新造先生,老板娘,富先生,

　　　　　　　　　　哎呀,这个财富,好久没见了。

　　(富)　　　　你啊。

　　(与三郎)　　　是与三郎。

　　(富)　　　　是的。

　　(与三郎)　　　哎呀,你忘了看我了吗?

　　(富)　　　　嗯。

　　(与三郎)　　　哎呀,恋情报仇。・・・⇒(从这里开始长的句子:略)

　

长歌的第四代芳村伊三郎的体验谈成为了讲谈,并且如皐舞台化了。

登场人物也以“おまさ”为财富,“伊三郎”为“与三郎”,时代也将江户改为镰仓,场也将“玄冶店”改为“源氏店”。

首演于1853年(1853年)在江户中村座担任,配角由与三郎:第八代市川团十郎,富:尾上梅幸(后来的第四代菊五郎)。

后来与三郎:第十五代市村羽左卫门,富:第六代尾上梅幸、蝙蝠安:尾上松之助的著名表演备受好评。

这是大正至昭和时期歌舞伎的代表作。

另外,从这里派生出来的小山内薰的戏曲《与三郎》、春日八郎的歌谣曲《阿富》、市川雷藏・淡路惠子的电影《被切与三郎》等,作为作品被诞生了。

・・・「蝙蝠安」

因为强请,所以把与三郎带到富先生那里的人物。

滨田家的象征性标记“蝙蝠”和这个蝙蝠安有关。

图片是滨田家的火柴。与三(右)和蝙蝠安(左)。

　

・・・这次就到此为止。下次继续。

玄冶店滨田家

日本桥人形町3-13-5

０３－３６６１－５９４０　　　　　FAX ０３－３８０８－０８０１

营业时间<中午>11:30～15:00(仅周三、周四、周六营业)

　　　　　<夜>　１７：３０～２２：００

休息日、节假日

总室数8间(2～60人)

料理单价<午餐>每人15,000日元/25,000日元

　　　　　　　　　　(按服务费15%,不含消费税)

　　　　　　<夜>　每人30,000日元/40,000日元/50,000日元

　　　　　　　　　　(按服务费20%,不含消费税)

※　完全预约制。

玄冶店滨田家的主页在这里

⇒　https://hamadaya.info/

　

 

 

以女仆订购的形式采访《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。

　

资生堂PARLOUR银座本店3楼的Salon Do Cafe先生,从5月8日(星期二)到27日(星期日),今年也有两种“东舞”特别菜单登场。

　

这次也承蒙株式会社资生堂帕勒宣传小组的小番先生的关照。

那我来介绍一下商品。

　

“东边绿”特别菜单

从1925年(1925年)开始,新桥花柳界的祭典“东をどり”将江户的精华和华丽流传至今。

由于每年5月举办的这个节日,我们准备了两种甜品菜单,洋溢着新桥艺妓的优雅、精致的举止。

1902年(1902年)创业时开始就有实惠的新桥艺妓们。

缘分很深,艺妓在三味线的练习中,在来往的间隙用苏打水松了一口气。

据说还留下了在餐厅内为艺妓制作了三味线放置场的小故事。

◎　东边的巴菲1,980日元(含税)

到了新茶的季节了。据说使用静冈县产的抹茶“雾之音”来表现东绿之和的氛围。

在能享受清爽茶味的果子露冰淇淋和冰淇淋里,加入了黄豆粉蕨饼、糯米、水果,口感和色彩都很丰富。

让人联想到精粹艺妓的番伞迷你尺寸的模型坐在盘子上,营造出一种氛围。

◎　新桥色的冰淇淋苏打水1,130日元(含税)

青绿色。明治后期,新桥的艺妓喜欢这种颜色的和服,因为它在社会上也很流行,所以被称为“新桥色”。

这种色调用青苹果风味的糖浆、柠檬、姜汁埃尔来表现,这上面浮现出资生堂帕拉传统的冰淇淋。

　

※　图像是图像。

　

・・・初夏的风景线、新桥花柳界的东边绿,只有这个时期的菜单。

　　　请尽情享受装点初夏的和式巴菲和色调优美的冰淇淋苏打。

资生堂PARLOUR银座本店Salon de Cafe

银座8-8-3东京银座资生堂大楼3楼

03-5537-6231(不可预约。)

营业时间周二至周六11:30至21:00(最后点餐时间为20:30)

　　　　　　周日和节假日11:30-20:00(最后点餐时间为19:30)

固定休息日周一(节假日营业。)

资生堂帕拉先生的主页在这里

⇒　http://parlour.shiseido.co.jp/