中央区观光协会特派员博客

以“礼物,然后自己也享受”为观察词进行采访,是Rosemary sea。

　

今天我们拜访了株式会社鱼久人形町店。

前几天去拜访了总店,这次是人形町店的介绍。

承蒙株式会社鱼久总务部涉外部长镰形先生的关照。

人形町店有30多年的历史。

据说最初是在道路的尽头营业的。

自1999年起在这个地方开始营业。

销售非常好吃的鱼贝类京粕酱菜。

上面左边的照片是礼物的例子。

上面右边的照片是鱼久先生的包装纸的背面。说明了粕渍的熟练烤法。

有点担心。

和鱼久先生其他的店不同的是7、8年前开始的特别活动,在几种粕腌店里炭火烤销售的年末活动。

虽然是每年的惯例,但是今年从本月11月28日(星期一)开始。

年内,除了星期天以外,每天上午11点左右开始烤。

可以品尝到烤鱼的香气。

在店里烤了一片特别的扁豆。(上面的照片)

和卖的东西有点不同,请放在盘子里。

平时在附近的总店的料理店烤的东西作为“烤鱼”来销售,但是刚烤好的东西脂肪的照度还是不一样的。

因为只在这个时期在店里烤,所以请一定要看专业的烤程度。

也请您购买。

日式酒家的味道,可以在家里享受。

除此之外,和米饭一起啪嗒啪嗒,度过非常美好的时光。

　

鱼久人形町店

日本桥人形町2-4-3 03-3666-0048

离人形町站很近。人形町通人形町十字路口和日本甘酒横丁十字路口之间,靠近日本甘酒横丁十字路口,在日本甘酒横丁一侧。

营业时间周一至周六10:00至19:00

　　　　　日节假日10:00-18:00

　　　　　正月三日和八月的星期天休息。

鱼久的主页在这里⇒http://www.uokyu.co.jp

 

 

以“礼物,然后自己也享受”为索引进行采访,是Rosemary sea。

　

今天拜访了京粕渍的名店、株式会社鱼久先生、总店京粕渍小卖部。

　

鱼久先生的粕渍是罗兹玛利继母K江先生最喜欢的东西。

　

承蒙株式会社鱼久统括部长田先生的关照。

　

首先从历史开始...

鱼久的第一代清水久藏出生于奈良县。

在京都积累料理修行,前往日本桥。

1914年在蛎壳町开设了高级鲜鱼商“鱼久商店”。

因为鉴别力而被很多日式酒家所吸引。

1937年,继承了第二代广田年尾先生,和夫人托梅先生一起除了鲜鱼商以外,还推出了外卖料理。

当时,日本桥一带是味道鲜美的大米经纪商来往的场所。

对此,鱼久先生的粕渍受到了好评。

1940年,“江户风割烹鱼久”开业。托美成为名女老板。

另外,“我想把鱼久的粕渍作为特产。”响应这样的呼声,1969年开设了粕渍专卖店“京粕渍鱼久”的店。

京都伏见的名酒由来的京粕渍。

“活用时令,保护味道”......鱼久先生的坚持是,粕渍在众多客人的惠顾下继承下来的。

现在是第五代,广田佳之社长。

↑　左边是避开,右边是。　　　　　　　　　　↑好。

↑　金目鲷。　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑左边是本さわら。右边是吗?

　

关于酒糟,现在是将从全国精选出来的东西混合在一起腌制的。

另外,腌制的天数因鱼类种类而异。据说是鱼种中最有的制作方法,一直守护着“鱼久”的味道。

虽然有各种各样的场合,但是也可以符合赠礼方的喜好。请随意咨询。

另外,旁边有“日本料理鱼久”先生。

可以给我会席料理、涮锅和寿司。

午饭的时候也会作为“Etoine Aji商店”吃午饭。

　

这里是罗兹马里食利浦队的食利浦。人气很高的银鱼、鲑鱼、乌贼等等。

“味道醇厚,味道很高雅。”I仓先生。

“可以品尝到各种各样的鱼的味道。每一个都很好吃。”F川先生。

“又甜又加了脂肪。”K子。

“在江户的正中央,京都的味道真是奢侈的一道菜!”O先生。

“即使讨厌鱼,也会喊‘好吃’,甜而耐人寻味。”T山先生3号。

“和一般的粕渍相比味道特别好。”T山先生2号。

“能在家里吃到日式酒家的味道,感觉到了幸福的时刻。”S枝先生。

“送给我老家的母亲,我非常高兴。非常适合礼物!S山先生。

还有妈妈K江。“很好吃。最适合米饭。”

　

中央区内有总店、人形町店和银座店。在高岛屋等百货商店里也有。

银座店也有Etoine Ajimise的午餐营业。

　

鱼久本店京粕渍小卖部

日本桥人形町1-1-20 03-5695-4121

从人形町站到日本桥小学前面的拐角。

营业时间周一至周五9:00至19:00周六9:00至18:00

　　　　　　周日、节假日、正月三日休息。

　

鱼久总店日本料理

营业时间周一至周五17:00至22:00

　　　　　　(最后点餐会席料理20:30火锅・寿司21:00)

　　　　　　周六、周日、节假日休息。　

　

阿爷爷(午餐)

营业时间11:00-14:00(最后点餐时间13:30)

鱼久的主页在这里⇒http://www.uokyu.co.jp

 

 

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这次介绍的是荣太楼总本铺的新商品。

在10月4日上传的报道《还有很多美味的绝品2》中,介绍了酒糟花林糖。

酒糟花林糖是9月5日发售的与山口县岩国市旭酒造合作的商品。

　

这次在日本甘酒和旭酒造合作,11月7日新发售了商品名“和果子店的海酒荣太楼×獭祭”。

该商品是在旭酒造株式会社所有的“獭祭”注册商标的使用许可下,株式会社荣太楼总本铺开发的商品。

株式会社荣太楼总本铺宣传室石仓室长,得到了报道和图像的许可。

　

那么,我来介绍一下商品。

这个日本甘酒充满了和式点心店的特色。

　

讲究其1“讲究的‘饮用甜点’”

“我真的想做好吃的东西。”・・・旭酒造先生和荣太楼先生的哲学产生共鸣,反映了传承的技能和坚持的日本甘酒实现了。

　

讲究其2酒糟的美味,讲究的制法

仔细地花时间搅拌酒糟,再以高压力乳化的讲究制法。

口感光滑,易于饮用。为了最大限度地发挥酒糟的优点,用无香料、无着色制造。除了液糖以外,其他任何多余的材料都不使用。

　

讲究使用3纯米大吟酿“獭祭”的酒糟

从磨练国产酒米“山田锦”而成的“獭祭”中产生的酒糟,其魅力在于残留着酒余韵的华丽香味和杂味之少。

　

也吃了罗兹玛利。

从家人的评论中...

“醇厚的味道。清爽的果汁感觉很好喝。”

还有罗兹玛利也......

“和普通的日本甘酒明显不同,有高级感。在余韵清爽中也稍微有点余韵清爽。不愧是荣太楼,我知道让大家幸福的方法。”

770g,不含税1200日元。

酒糟中含有的酒精含量低于1.0%。不含酒精的人请注意。

在全国的超市、便利店、量贩店等都有销售,荣太楼总本铺只在日本桥总店经营。

　

日本桥1-2-5

０３－３２７１－７７８５

营业时间9:30至18:00(周一至周六)

休息日、节假日

荣太楼总本铺的主页在这里⇒http://www.eidom.com/

 

 

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我去拜访了在人形町大受欢迎、必将卖完的排队泡芙的西洋果子店Sucre-rie先生。

　

我们采访了店里的泽田先生。下面为大家介绍一下职场O先生的大小姐N先生推荐的泡芙。

　

－　关于店铺的开店,关于泡芙

“2008年6月开店。开店后2年,以人形町为舞台的电视剧《新参者》之后,泡芙就很受欢迎,排起了长队。人偶町的知名度提高了,从那时开始。渐渐地开始排队了。9点30分卖70、12点和17点卖130到140个。1个240日元。”

　

奶油泡芙

　

这里是泡芙的食利波,工作单位的一层全员都是这边泡芙的粉丝。

首先,O先生的大小姐N先生。“这个点心是和式芝麻和西洋的蛋挞演奏和声的绝妙绝妙绝品。”

还有就是顺差......

“芝麻很香很好吃。”F川先生。

“不太甜,正好。”I仓先生。

“与其说是泡芙,不如说是一种新的点心。”S枝先生。

“泡芙的软绵绵和奶油的精致绝妙!”S井先生。

“值得排队买,第一次口感!”T山先生3号。

“有嚼劲的泡芙和奶油非常匹配。”T山先生2号。

“虽然不喜欢蛋糊奶油,但是能感受到奶油中香草的味道,比普通的蛋糊更容易吃。面团也很松脆,很香很好吃。”S山先生。

“‘芝麻!啊!”虽然这么想,但是芝麻的面团露出了香味,所以“芝麻,有啊。”我想。”S山先生您丈夫。

“我第一次吃这么好吃的奶油泡芙。”S山先生,妈妈。

“咻咻咻。口感很好。”F雄先生。

“在轻微有嚼劲的泡芙里微微香味的芝麻和光滑的奶油,让人意外的感觉。不太甜,对我来说正好。比起外表,意外地满足了肚子,很好吃。”K子。

然后是罗兹玛利。“因为皮很硬,所以一直到最后都没有弄坏奶油和皮的形状。”

　

人形町卷。

“最受欢迎。另外还有一种叫做“匠(巧妙)卷”的产品,虽然是鲜奶油和蛋挞的简单瑞士卷,但是和那边相比加入了黑蜂蜜、栗子、黑糖等,有着多样感。”

　

布丁。

“我推荐给没能买到泡芙的顾客。从小孩到老年人都能乐意享用。它也很适合礼物。另外还推荐芝士蛋糕、酥脆等。”

　

洛舍。

“如果没能买到泡芙的人想要和泡芙相似的话,就有罗西、小泡芙。可以用一口大小捏着吃。皮和限定泡芙是一样的,外侧是奶糖奶油,里面是牛奶蛋挞。限定泡芙里面是将鲜奶油和蛋挞混合在一起的,上面有芝麻的糊剂。”

　

勃朗峰。

“蛋糕最受欢迎的是勃朗峰。”

　

　

“买泡芙的话周六也很拥挤。如果比时间提前10分钟到15分钟来的话,我想可以买。即使是工作日,在周五的早上,也有因为工作而使用的人,所以即使排在9点15分也会卖完后。早上个数是70。”

　

“午饭队伍变长了,但是比早上个数多了,所以购买的难度和早上差不多。从17点开始可能更容易购买。周末越多与树、金、土相投。作为礼品有很多,也有10个20个单位的人。”

　

施克利人形町

　

日本桥人形町1-5-5

圣海姆人形町源1楼

从人形町站看,是日本桥小学前面的拐角。

０３－５６５１－３１２３

营业时间9:30至19:00

定休日周日(圣诞节、情人节等除外)

Schukley的主页在这里⇒http://sucre-rie.favy.jp/