以“从可可豆到板巧克力的全部工序都由本公司的工房管理制造”这一新概念而成为话题的巧克力店“Minimal”的2号店在银座开业。2014年在涩谷区富谷开了一家店,是喜欢巧克力的人之间很受欢迎的店。“直接去世界各地的农场选择品质优良的可可豆,原材料只有“可可”和“砂糖”。其他的副材料和香料完全没有使用”。可以看到店内烤的可可和糊糊等制造过程,也可以试吃打碎豆子的可可和糊糊。推荐我也试吃一下。这里的板巧克力的种类大致分为“纳蒂”(强烈烤的坚果般甜而浓郁的味道)、“果味”(像压低烤的果实一样清爽的味道)、“Sabery”(香草和香料一样具有个性的味道)(小册子的说明)分别有4种,味道的种类有颜色区分。
我吃了海地产的纳蒂和特立尼达和多巴哥产的Sabery。另外还有冰淇淋和热巧克力用的巧克力味。还有其他值得去的地方,很遗憾今天就让我吧。
回家后切断封(密封包)的话,丰富的可可香味就扩散开来了。太厉害了。这是我第一次用至今为止的巧克力香味这么高的。
巧克力棒的设计像照片一样有点奇怪。也有“享受口感的不同”、“割开一口吃”、“咬”、“按喜欢的尺寸玩”、“分享”等方法的提案。这家巧克力店也能享受这种玩心。请看一下。在店门口拍了工作人员的照片。
Minimal银座Bean to Bar Stand
银座3-8-13光生大厦1F TEL 03-6264-4776
营业时间11:00~19:00周一休息日营业
