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2024白鹤银座天空农场
割稻子
～白鹤酒造～
远程导航您所爱的中央区,是Rosemary sea。
总部设在神户的白鹤酒造株式会社,东京分公司大楼在银座。
这次介绍的是银座大厦屋顶“白鹤银座天空农场”的割稻子。
白鹤酒造先生作为日本酒信息发送的一环,从2007年开始在东京分公司大楼屋顶制作酒米的项目,制作了“白鹤银座天空农场”,致力于独自开发的大米“白鹤锦”的栽培。
在这里生长的“银座酒米”制成的酒,被商品化了。
去年的大米也变成了纯米吟酿酒的“白鹤翔云纯米大吟酿银座天空农场白鹤锦”。
今年由于5月24日的插秧,2024年的酒米·白鹤锦首次亮相。
※ 今年的插秧报道在这里。
⇒ https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=4950
※ 今年夏天水稻的生长状况,报道在这里。
⇒ https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/detail.php?id=5208
这里关于白鹤酒造独自开发的酒米“白鹤锦”......
酒米是指作为酒的原料的大米。
白鹤酒造为了开发优良的酒米,为了弄清酒米的最高品种“山田锦”的优良形态,开发出更优秀的酒米,开始了“白鹤锦”的育种。
1995年,“山田锦”的父亲品种“渡船”和母亲“山田穗”开始交配,优良品种作为“白鹤锦”于2007年被登记为品种。
罗兹玛利从2017年割稻子开始连续介绍白鹤银座天空农场的插秧、割稻子等。
今年10月30日,举行了期待已久的割稻子活动。
因为去年的割稻子是10月17日,所以比去年等了半个月左右的果实后再割稻子。
天气阴天,没有风。
当天的割稻子工作,白鹤酒造的职员约30人参加了。
在开始割稻子之前,说明了割稻子的工作顺序。
① 用好手拿着镰刀,用与好手相反的手抓住稻茎。
那个时候,请一定要把有茎的手的大拇指朝上。
如果反对的话,有可能会切大拇指,所以非常危险,所以请一定要把大拇指朝上收割。
② 平时的割稻子是在距离地面1cm到3cm的地方切割的,这次只剩下一个拳头的地方,在距离地面5cm到10cm左右的地方,把镰刀的锯齿部分按到茎上,斜上滑动收割。
③ 拿着收割的稻子,到拿不到为止大概有5~6株,就这样继续收割。
如果拿不到的话,我想附近会有把稻子扎起来的工作人员,请交给那边。
④ 割好的稻子请放在旁边的树的甲板上,或者放在稻田边缘的石头上,以免穗的部分附着在土里。
⑤ 把用5～6株收割的稻子作为1捆,用绳子两层紧紧地绑住。
这个时候,蝴蝶结也可以,但是如果可以的话,请不要偏离这个,所以即使结得很硬也没关系。
另外,那个时候,如果束里有杂草的话,之后就会去除,如果有杂草的话请取下来束缚。
⑥ 请分开拿着镰刀割稻子的人和用绳子捆起来的人进行工作。
因为以同样的姿势一直持续下去很难,所以请在队伍内交替等适当地进行。
请仔细观察周围的情况,慢慢就可以了,请进行工作。
这次也承蒙白鹤酒造株式会社东京分公司营业支援小组山田亚由美先生的关照。
山田先生是白鹤银座天空农场的队长。
这是对山田先生的采访。
上面图片左边的人物是山田先生。
ー这次到酒米的等级检查大约半个月,去年约1个月,今年很短,是挑战吧。
没办法啊。
稻谷的生长情况如何?
虽然很晚,但是因为炎热的日子也很多,所以追上了很多。
ー台风没来,虫子和风什么的呢?
虫子今年多了。
今年杂草很多,很辛苦啊。
但是,虫子和杂草要想办法处理,发现的时候要消灭。
是啊。
ー其他还有什么特别辛苦的?
今年雨也很多,所以没怎么辛苦地加起来。
一般来说,虽然会加水,但是因为干涸了,所以并不是必须要注意的感觉。
雨太多了,很辛苦,那很担心。
还有就是今天割稻子,有效利用下午的晴朗天气,就是“稻架(夹着:晾稻子)”。
是啊。
谢谢。
上午10点多,上了大楼的屋顶,开始了第18年的割稻子。
今年的特别嘉宾之一,2024Miss SAKE京都津田朋佳先生,和白鹤酒造的职员们一起进入田里,收割了稻子。
在“一粒也不洒,不浪费”的政策设定下,一点点的米也放入塑料桶里,被重视着。
在大家的割稻子工作中,我们采访了今天的特别嘉宾之一2024Misss SAKE日本的南侑里先生。今天穿着艳丽的和服。
南先生是今年5月24日来插秧的特别嘉宾,2024Misss SAKE Finalist(当时)中的两位中的一位。
在插秧的时候,正好两周后的6月7日临近了最终选拔会。
并且有2024Miss SAKE大奖赛的评选结果,
南先生,出色地荣获2024Miss SAKE大奖赛的荣誉。
看来罗兹玛利的预言了。
今天百忙之中,特意来打招呼和割稻子支援。
在采访之前,“恭喜荣获大奖。”感谢您对于罗兹玛利预言的事情,他说:“我很压力。”这样的对话。
然后“YouTube,差不多该唱新曲了。”“什么好?”“‘干杯’,安全地带的曲子。”也进行了这样的对话。
ーMiss SAKE的促销活动,您去海外了吗?
海外的我去了香港。
今后也有很多计划吧?
是啊,海外也是啊,我想还会再来的。
ー国内也很多?
是啊,因为有世博会的预定,所以很兴奋。
ー世博会吗?
是啊,因为要在任期内开始。
所以,我是大阪和日本代表,去。
如果您能在各种各样的地方寻找的话,我会很高兴的。
——明年也不会在“樱花巡航”上唱歌吗?
樱花邮轮目前还没有预定,如果有的话还想再出发。
ー事务所暂时辞职了吧?
是的,辞职后现在是Miss SAKE,因为之前的事务所在做唱歌的工作,所以齐唱国歌也是从那里开始的。
原来如此,欧力士巴菲罗斯和西武狮子队的(比赛前齐唱国歌)。
T-冈田的引退比赛。
因为是大阪,所以请支持大阪。
但是,(以前)因为是SUN电视台女孩,所以不是阪神。
我一边想着如果能继续唱歌就好了。
ー还有一个问题,怎样才能找到“命运之酒”呢?
我想说要找到命运的酒,我来介绍一下,但是对于不能见面的人来说呢。
怎么做才好呢?
去各种各样的地方喝酒是最好的。
就是那样啊。
我觉得“希望你能找到命运的日本酒”,可以关注名字和品牌吗。
虽然不试着品尝一下就不知道了,但是果然名字里有自己名字的首字母,我说既有叫“南”的酒,也有叫“百合”的酒。
从这一点来看,对我来说是命运,变成了不能成为纪念的酒,所以在那样的地方一边看品牌的名字一边寻找也不错。
你喜欢什么样的酒?
——现在不怎么喝酒。
啊,那么被那样的人推荐的酒,白鹤先生的起泡酒“淡雪(用米做的起泡日本酒)”,很好吃,虽然很小,但是并不是那么大,是一个人能空出一瓶的酒,但是总觉得有点米的甜味因为是可以感受到的气泡,所以一定要。
嗯,就这样吧,谢谢。
・・・南先生,谢谢您。
接下来是帮助这个天空农场的西武造园的藤代あゆ美。
上面的图片右边的人物是藤代先生。
今年是“稻子的生长变慢了”的感觉吗?
感觉“晚了”。
生长非常苦战,后面迟到了,但是夏天一定程度上有气温,所以追上来了。
其实因为是好好地放进去垂下的程度,所以给人一种粒本身不坏的印象。
无奈,我觉得上半场的苦战还残留着。
今年很热,雨也很多。
插秧后下雨,秧苗倒闭了很多,但是又试着复活了。
前半部分的苦战是什么原因,今后必须验证。
为了明年,今年在各种意义上苦战,下功夫,心情稍微没问题吧。
ー为了以后的事情,是不是说经验呢,反而变好了呢?也许是学习的一年吧。
是啊,生长情况和往年不一样是需要验证的。
我想验证一下,为了明年也。
・・・藤代先生,谢谢您。
稻子逐渐被收割,用绳子捆成一束。
被割了的稻子,在晒干阶段的稻架上。
日后剩下小学生们割的田地,收割结束了。
在白鹤先生的招牌前,大家都是集体照的时间。
这里是对另一位特别嘉宾2024Miss SAKE京都津田朋佳的采访。
ー津田先生,辛苦了,有割稻子的经验吗?
第一次。今天期待已久。
ー天气也有办法。
什么事,现在天气啊。
真好啊。
是的,太好了。
听说没有割稻子的经验,但是也没有插秧,是这样吗?
(也没有插秧)。
在白鹤先生的(大和抚子)项目中,我是来看过研修的。
在2024Miss SAKE Finalist的最终选拔会之前,是在白鹤先生插秧之前,所以是5月吗?
是的,大概是5月左右吧。
(田に)到什么都没有的地方来。
今天久违地看了,稻子满了。
(割稻子的)感想是?
虽然很开心,但是我觉得光是这个距离就太累了。
考虑到割了更广阔的地方的人,我切实感受到真的是做了很辛苦的工作。
ー即使很小,这里是银座,屋顶上是在非常严重的环境中培育的。你觉得那个也很棒吧?
做起来很辛苦,经过非常努力的结果,我觉得现在这样长大了很多稻子。
到割稻子为止了。换个话题,是京都吧。
我是京都代表。
我也是京都市出身的,还看了Finalist的介绍影像。
感谢您
我觉得京都和这里不一样,怎么样?在银座从插秧开始割稻子是什么?
我没有想象过这样的都市,而且在银座的屋顶上可以种稻子。
-在京都看稻子怎么样?稍微离开一点就......
是啊,去乡下的话,去山之类的地方的话,虽然有(田)广阔的土地,但是京都、土地,因为景观的问题并不是很高,但是屋顶上好像没有种稻子。
吓了我一跳。
——平时是公司职员,对吧?
是
工作单位是和酒有关的地方吗?
我在广告系的公司工作。
和日本酒没什么缘分。
——只是因为是广告系的公司......
是的,倒不如说有就好了。
你经常喝酒吗?
我很喜欢。
你怎么喜欢日本酒?这个时期是热酒吗?
是啊,这个时期是热酒吧。
——和日本酒一起捏、吃,在京都吗?
最近最喜欢的是“yuba的生鱼片”。
汤婆也很好吃,但是生的汤婆和甜瓜、芥末、葱合在一起,蘸酱油吃是......
看起来很好吃,是自己做的吗?
虽然是在店里拿到的,但是我想如果能做的话就想做。
原来如此。这种米最终会变成日本酒在银座发售,预定40瓶。
在Instagram上看到过。
您看过吗?
是的,真的是精心培育的,我觉得很期待。
请期待喝酒。
是的,虽然实际的味道也是如此,但是考虑到想法和背景,感觉会更筋疲力尽。
——今天非常感谢。
谢谢。
收割的酒米变成了日本酒,盼望着那一天。
虽然每年都会有这样的感觉,但是大家都带着洒出来的美妙笑容在割稻子。
所以一定能喝到美味的酒。
另外,天空农场每天的样子在SNS上也有发布。请看。
官方Instagram
⇒ https://www.instagram.com/hakutsuru_ginza_official/
官方Facebook
⇒ https://www.facebook.com/hakutsuru.ginza.official/
白鹤酒造株式会社东京分公司
银座5-12-5
东京地铁线银座线东银座站附近(离银座站也很近。)
歌舞伎座的信号角,对面的大楼。
０３－３５４３－０７２１
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