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1923年(1923年),关东大地震后,我的祖父今田金三在现在的地方创业,到今年正好是100年。当时,在广岛县安艺津町创办“富久长”的今田酒造总店的金三姐姐嫁给了制作“诚镜”的酒窖(中尾酿造),以此为契机,通过米店卖的“富久长”和“诚镜”在东京直接从广岛听说了。
因为是关东大地震之后,所以我想是在一个房间里建了小房子开始做生意的。从那以后,我一直在这里做生意(1950年法人化)。现在的这座建筑是1996年重建的。住所在店里,空着的楼层是出租店铺。(第三代)

第三代升三和第四代健夫

主页上也写着,我想通过日本酒,将城市和地方、现代生活和文化历史、生产者的热情和消费者的支持,以及日常生活变得精神的快乐联系在一起。希望通过将扎根于传统的酒窖的强烈热情传递给大家,能帮助大家的日常生活更加丰富。(第四代)

以广岛的品牌(现在约12种)为中心销售各种各样的酒。现在,比起批发店的流通,直接交易在东京没有上市的酒增加了。特别是“富久长”是我们本家(今田酒造总店)做的酒,所以很讲究。(第四代)

※“New River”注

顺便说一下,过了架设在日本桥川上的凑桥马上右转,沿着日本桥川走下去,左手边有高尾稻荷神社(日本桥箱崎町10-7),该神社的手水钵竟然变成了“富久长”的酒樽!关于那个由来(秘闻),请允许我在下次的博客上介绍一下。

高尾稻荷神社的手水钵

今田酒造总店的社长、杜氏也担任的今田美穗先生,复活了“八反草”(“八反锦”、“八反35号”等代表广岛县的八反系酒米的根源),制作了“富久长”,口号是“百试千改”(“留了“安艺百三浦仙町的安艺三郎”)。“富久长”继承了该翁命名的热情,持续挑战着。

此外,美穗还表示,“干派!她出演了日本酒的女人们”(2019年上映的日本酒纪实电影),并被选为英国BBC每年发表的影响世界的“100名女性”,2020年唯一一位日本人!

美穗先生是个非常积极的人,从当时没有海外出口的时候开始就积极地进行着。最初从学校出来在百货店工作,之后继承了老家。以前女性不允许进入酒窖,更不用说是不能想象成为杜氏的时代,所以可以说是女性杜氏的先驱。(第三代)

今田酒造总店主页

https://fukucho.jp/

※“New River”注

三浦仙三郎翁从1876年(1876年)开始酿酒,最初并不顺利,但是有一天,邀请伏见的酿酒师到当地召开演讲会的时候,从酿酒师那里听说,酿酒师那里首先要注意的是水质,软水适合一般饮用水,但不适合酿酒的方针是第一次听说他不适合酿造。(根据安艺津町观光协会主页)

我想通过酒和角打,成为一个能让人觉得住在这里真好,能开始住在这里真好,能工作真好,能让大家觉得来新川真好,建立人与人之间联系的地方。“通过酒”是我们能做的事。传达藏元先生的心情。只是排队的话只不过是商品,所以我想告诉大家是怎么做的,是以怎样的心情做的。

说到角打,以前是下班后用罐装啤酒和罐头可以便宜地喝,但是我们家为了让大家知道好酒,会放好吃的酒和下酒菜。因此,与其说是打角,不如说是能“稍微喝点”的酒店,特别容易传达给年轻人。

另外,因为店里相当大,所以我挑战了普通的酒店做不到的事情。具体来说,店内不放固定的商品,而是设置可移动的P箱(塑料搬运用的架子盒),在举办酒类活动和酒店等活动的时候,可以外出制作会场。

另外,店铺计划在6月中旬进行改装,预计休息一周左右。因为买了冰箱已经过了近30年了,所以在换新的东西的同时,其他的地方也一点一点地放进去吧。如果不是这样的机会的话就很难做到,所以我觉得这是创业100周年纪念的活动就好了。比起举办大型活动,我更想通过新店铺来重新振作自己的心情。(第四代)

左右的“富久长”和“诚镜”的招牌是藏元先生也没见过的古老贵重物品。正中间的“今田商店”的招牌是祖父的字。(第四代)

地址・TEL・FAX

〒东京中央区新川1-10-10

TEL：03-3551-5885 FAX：03-3551-5835

访问

从东京地铁线日比谷线、东西线“茅场町站”(1号出口)步行3分钟

从东京地铁线日比谷线、JR京叶线“八丁堀站”(A4出口)步行3分钟

营业时间

平日8~21点,周六:13～19点(休息日:周日、节假日)

※ 角打⇒工作日:17-21点,周六:13～19点

网站主页

http://imadashouten.com/

黄金周买了八反草和山田锦的“富久长”,在家里吃了。无论哪一个都很丰满的甜味和酸味的平衡都很好,虽然开火了,但是还残留着新鲜的发泡感,我很吃惊。

第二天,为了寻求更美味的酒,拜访了今田商店的角打,和初次见面的客人意气相投,享受了新川的夜晚。今田商店,确实是通过酒、角打,建立人与人之间联系的地方!另外,如果有机会的话,我也想去本家的今田酒造总店看看。