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2021白鹤银座天空农场割稻子
～白鹤酒造～
远程导航您所爱的中央区,是Rosemary sea。
介绍研讨会的白鹤银座风格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,这是总部设在神户的白鹤酒造株式会社的东京分公司大楼内。
这次介绍的是银座大厦屋顶“白鹤银座天空农场”的割稻子。
白鹤酒造先生作为日本酒信息发送的一环,从2007年开始在东京分公司大楼屋顶制作大米的项目,制作了“白鹤银座天空农场”,致力于独自开发的大米“白鹤锦”的栽培。
这里关于白鹤酒造独自开发的酒米“白鹤锦”......
酒米是指作为酒的原料的大米。
白鹤酒造为了开发优良的酒米,阐明了酒米的最高品种“山田锦”的优良形态,为了开发更优秀的酒米,开始了“白鹤锦”的育种。
1995年,“山田锦”的父亲品种“渡船”和母亲“山田穗”开始交配,优良品种作为“白鹤锦”于2007年被登记为品种。
蔷薇从2017年割稻子开始连续介绍这边的插秧和割稻子。
如果是在日冕前的话,可以邀请应聘的客人和外国留学生来体验插秧和割稻子。
今年从防止新型冠状病毒感染扩大的观点来看,插秧和割稻子都是白鹤酒造的职员。
10月27日举行了期待已久的割稻子活动。
天气在修剪期间是阴天。
到很久以前为止都下着小雨,割完稻的同时又下起了小雨,变成了幸运的割稻子。
今天的割稻子工作,白鹤酒造的职员约20人参加了。
那么,上了大楼的屋顶,第15年的割稻子开始了。
首先,我们采访了白鹤银座天空农场队长山田亚由美,在收割前的田前进行了采访。
——今年水稻的生长情况如何?
“自6月15日插秧以来,虽然生长得很顺利,但是从盘结束后开始气温就变低了,所以到穗出来为止比往年晚了1周到10天左右。
到了秋天之后没有台风的影响,气温也稍微上升了一点,我以为可以卷起来,但是有点不能去那里,虽然有点慢,但还是迎来了今天。
我想因为变成了金黄色所以没关系,(承蒙您的帮助)我也去拜访了西武造园,说今年比平时结得结实,还是说束很大,感觉很多,如果能好好捕获的话就可以期待产量因为可以期待,所以我有点期待。”
等级检查的日期定下来了吗?
“到了11月17日。
之后日程安排很紧张。很勉强。”
・・・山田先生,谢谢您。
接下来,以前指挥这个天空农场的小池健介先生。
在收割开始的时候听说过了。
你一直在看天空农场吗?
“(现在也)在东京分公司内,所以我会经常去上面(农园)看看。
我以为今年做得很好,但是到中途为止真是太好了。
我以为是不是有点太早了,但是8月后半天天气一直不调了。
我也听说过到那种程度真是太好了,我觉得是这样。
(至今为止)我想10月的最后一周没有收割过。
大概是1周前或2周前。”
——有一部分成长不好的地方吧。
“(留下一部分收割)到现在为止都没有吧。
大概是西武造园先生的判断吧。
(平时的年纪)稻子更茶色。
果然炎热的时候不热是不行的吧。
虽然没有台风,但是今年气温上下移动了吧。”
ー等级审查也很在意吧。
“必须超过3等米。一般变成米的话就没办法了。
天空农场的前任队长高尾的时候也经常拿到2等,但是不能被选中。有这样的情况。”
ー最高必须达到最低的2等呢。
“是的。
最坏的情况是3等也可以,但是以3等为目标去的话就不行了,所以打算瞄准2等。
是一次胜负。
——东京都的指定米总有一天会变成吗?
“不,不行啊,这里不是农田。
首先,在不是农田的阶段,不行。”
所以,在东京关于白鹤锦,不管做得多好,2等米都是最好的。
“是啊,(白鹤锦)兵库县的人拿到了‘1等米’,所以原本是在那边登记的米。
兵库县检查所里有很多人,检查日也有好几天,但是在东京只来了我们家和两家左右,只有一天的检查日。”
・・・小池先生,谢谢。
我也采访了帮助天空农场的西武造园的藤代あゆ美先生,在收割过程中也询问了他。
是上图左侧的人物。
今年好像很辛苦啊。
“是的,气温下降了,总是下雨。
我很担心会来不及,但是后半气温变高了真是太好了。
10月份已经追上了很多。”
据说检查日期定为11月17日,西武造园先生为我们考虑了收割日期。
“是啊,相当有压力。”
在这样的情况下,形成了赶不上一部分收割的区域。
“只有那里日照不好,成为招牌影子的时间也许只有那里很长。
阳光照射不到的话气温也不会上升。”
那场地从中午开始就变成了影子。
“这边太阳斜着进来,所以还很好,这边是朝阳吧。”
稻谷很敏感啊。
“你说坦率吗?”
原来如此,确实是这样啊。
・・・藤代先生,谢谢您。
稻子逐渐被收割,用绳子捆成一束。
从收割开始约40分钟左右收割的稻子在晒干阶段的稻架上。
最后的采访是今年特别嘉宾2021Miss SAKE东京代表佐藤琴音。
佐藤先生和白鹤酒造公司职员一起割完稻子后,就此咨询了。
在插秧的时候拜访了佐藤先生。确实小学的时候,有过在小学种过“水桶稻”的经验。
“是啊。”
这是我第一次进入割稻子的稻田。
“是的,插秧的时候也是第一次。”
您觉得怎么样?
“你说这次太注重稻子了吗?”
是说不要砍手吗?
“是啊,镰刀没能像想象的那样切开,一开始。
因此“要斜向上切哦”(有建议)。
最后一位是朔朔,很简单。”
玩得开心吗?
是
ー插秧的时候佐藤穿长靴很辛苦吧。
“因为插秧的人在加水,所以那个时候很辛苦。
所以今天割稻子的时候,我不清楚土是什么状态。
但是从一部分人那里听说的信息来看,低长靴也没关系。
我想大概完全没有那样的水吧。
但是反而有(水)。”
是泥泞吧。
“今天很在意这是受雨的影响呢,还是故意潮湿呢。
是的,很愉快。今天不会被掩埋。”
—你是没有机会看到稻田的板桥区出身吧。
“没有田地,虽然田地还是有的,但是完全没见过稻田。”
听说经常喝酒,最近怎么样?
“是啊,也有紧急事态宣言的事情,家里喝酒的话会有点寂寞。
自己并没有特别自我克制酒,但是自我克制了。”
现在开始吧。
“接下来是。”
——在这里收获的米也会变成酒。我想这是个好酒,请一定要。
好的,一定要。我很期待。”
・・・佐藤先生,谢谢您。
・・・割好的酒米会变成很棒的日本酒,盼望着那一天。
