中央区观光协会特派员博客

以“礼物,然后自己也享受”为主题进行采访,是Rosemary sea。

荣太楼总本铺先生的商品都附有不能顺利的有兴趣的话。

本打算写得简短,但就变成了这个量。

这次介绍两个、下次三个商品。

在这里,请允许我把“荣太楼总本铺”亲切地称为“荣太楼”。

　

１．金刃的故事

　

模仿刀刃的圆形形状。将薄薄的小麦面团成型后用芝麻油烤得香喷喷。从江户开始没有改变制法。

第一代荣太楼(第三代细田安兵卫)在摊子上烤着。

　

公司名荣太楼原本是“井筒屋”。

“因为荣太楼在营业,所以荣太楼的店,荣太楼,被客人说了,于是决定把它作为公司名。”也。

以前,在热闹的日本桥鱼河岸旁边,稍微走一下就有一个值得一看的小屋,正好被子西川先生,是霍乱日本桥附近吗。在名为“木原店”的路上卖金刃的摊子。在鱼河岸工作的轻子先生,现在所说的以力量引以为豪的运输业的人特别喜欢,姑娘和这个金刃很好吃,不仅好吃,而且又大又生气,所以肚子饿的时候有点堵塞,以这样的感觉荣太楼、荣太楼大受好评。

　

有着这样历史的金刃。当时还存在很多的金刃屋先生,以圆形残留的也只有荣太楼先生左右。

江户时代也有川柳和流行歌中吟咏的逸闻。

　

“想吃流石武士的儿子金刃”这是和刀有关的东西。

　

吉原的游郭的艺妓们即使增加了通常的年季10年,在堤坝=日本堤卖的金刃和番薯=烤番薯一样喜欢吗。

　

工作单位的T山先生3号(同样的姓氏有3人。我是甜点男。)的饮食报告。

“荣太楼非常喜欢冬季限定的黑蜜馒头。这次我们买了黑糖核桃金刃。里面的核桃和馅是最好的搭配。让人觉得不像是红豆馅,可以说是西洋点心的味道很浓,是至今为止从未吃过的和式点心。总之很好吃。”

　

２．梅穗志糖的故事

　

不是店里命名的。喜欢时尚的江户人因为用手指捏住的三角形状和梅干相似,所以取名为“梅穗志糖”。所以没有梅的味道,也没有酸。江户人这样就可以了。那个很好。什么问题都没有。

　

梅穗志糖的《志》。这可以用于当铺的“し”,也可以用于年糕小豆汤等。为了不变成“死、DIE”,我会有意识地用假字来使用。

　

荣太楼先生也一直守护着江户的制法。用高温的直火煮糖稀,从锅里卸下来的时机可以看到工匠的眼睛。适度的温度和硬度的话成三角形。

　

三角形。那是为了不伤害口腔和防止糖缺口的办法的结果。另外,口中不粗糙是砂糖纯度高的证据。明治大正时期化妆品匮乏,上方的艺妓舞妓们说,把这个糖涂在嘴唇上后涂上口红的话,嘴唇不会粗糙,会发出红色的光芒,所以买来东京特产。

　

当时的名人中也有粉丝。应该有很多,但我只介绍两个人。

作为平民宰相而备受喜爱的大正时代的首相原敬。

回岩手的老家的时候,把母亲喜欢的梅ぼ志糖作为礼物买了。

小说家开高健。据说是去亚马逊之类的地方在船上吃的。著小说中也出现了梅ぼ志糖。

(续)

　

荣太楼总本铺日本桥总店

日本桥1-2-5

０３－３２７１－７７８５

营业时间:　9:30～18:00(周一～周六)

定休日周日和节假日

荣太楼总本铺的主页在这里⇒http:www.eidom.com/

　

 

 

　你还记得几年前,因为超辣热潮“吃的辣油”流行了吗? 成为这个“食辣油”热潮的点燃角色的是亚洲料理“菜心”的辣油。

　

　

午饭的时候去的话,即使点了面类,小米饭也会在杯子里有盛得满满的辣油。

(也给我避开蜂蜜的纸围裙)

“米饭上浇上辣油吃吧!”然后在米饭上浇上一杯小勺辣油吃。 虽说是辣油,但几乎没有油分(约2成)是作为配菜很多的辣油。 比想象中的还要辣!　但是虽然不知道材料,但是香喷喷有味道的正是“吃的辣椒油”。

　

　

　这个辣油,其实可以打包买。(确实是500日元或600日元)作为人气很高的证据,每天都会从附近的佩里肯航班发送到地方。

　

只是这个辣油,装在了塑料容器里,带回去后请换成果酱瓶等宽敞的容器里使用。 否则,最初会出现少量的油分,大部分的食材都会残留下来,很难取出。

另外,“菜心”的料理果然还是以担担面为傲的一道菜。

虽然我不喜欢特别辣的东西,但是加上这个辣油的话,市场上卖的饺子和拉面等,一个等级和一个等级都会提高美味哦!

　

　“亚洲料理菜心”东京都中央区日本桥人形町2-7-12 03-3665-2201周日休息

 

 

　说到月岛应该是“文字”吧,这次隐藏的月岛B级美食

因为把“肝油炸食品”和“炖菜”一起吃了,所以报告一下。

　　

■杠杆飞利
　
特派员圣经?据《中央区知识百科》记载,

大正初期,在西仲大道的摊子上开始出售的“炸肉”开始了,之后就变成了油炸食品。
因为是月岛的当地美食,所以从以前开始就想吃一次。

　　

在月岛提供肝油炸食品的店,只有“味道的王道”“ひさご家阿部”两家店可以确认。

　

味道的王道是居酒屋风格,店内可以和啤酒一起喝。
据丈夫说,除了两家店以外,还有“元(?也有这样的店。
听说有,(虽然问了大部分的地方)没能找到。
不知为何在网络上也看不到(可能有什么错误)。
后述的“元气”老板娘说,当地人在超市买晚饭的菜。

另外,以前还有更多的肝油炸店,但是随着店主的高龄化,几乎所有的店都开张了。很遗憾。如果不带走的话,其他的料理店也不知道有没有可以作为配菜点的店,但是没有确认。

　

这次,在味道的王道和ひさご家阿部两方都试着吃了肝油炸食品。

　

味道的王道使用牛肝,将炸猪排风格的料理作为肝油炸食品出售。没有插串。据丈夫说,最初是用“肝炸猪排”卖的,但是在月岛还是炸鸡比较好,所以就选择了这里。不留下芒草的kori型和芒草(可乐饼?)可以享受两种类型。

我点了一盘能享受两种乐趣的“黎巴巴巴”。这次在店内和啤酒一起吃得很香。
※菜的照片吃了一片。对不起。。。

　

　

　

ひさご家阿部是50多年的老字号,守护着自古以来的传统味道。
专门打包,使用猪肝,扎在扦子上出来。
虽然是打包的专业,但是店前有长椅,所以可以坐在那里吃。

只点了一根,和备置的芥末一起享用美味,同时也把4根包在了带回去。
ひさご家阿部以前在月岛,现在转移到了佃那边,现在住的地方变成了佃,请注意。

　

　　
　
■炖菜

我从味之王道的主人那里听说,如果在月岛找“文字”以外的东西的话,有“炖菜”。

据说炖内脏的“元气”比较好。
另外,据说月岛流是用串子炖煮的。

　

我也去过“元气”。

从西仲大道往一条清澄大道一侧的路走,是一家面向小巷的小店,只是在小柜台上摆上圆椅子的店,气氛非常棒。

不知道开店前正在准备中,问他“可以点菜吗?”
“虽然还没有,但是好不容易来了”,就只吃了3瓶。
3根是指“牛motsu(小肠)”“牛fuwa(肺)”“牛什么诀窍”。
这个也吃得很香。“fuwa”很少见吧。
(我觉得和啤酒一样的话是最棒的,但是因为是开店前所以客气了。。）

另外,在元气中基本上要带饮料,店里要点料理(插在串上的炖菜)是一种风格。(如果带来的饮料不够的话,请点高球和日本酒)

※对不起。在元气先生,料理和店都忘记拍照了。。。
　请从文章中想象一下

　

无论是油炸食品还是炖菜,都是最好的酒吧(特别是啤酒吗?)。
月岛附近(佃也)还残留着很多古老的昭和街道,细胡同和屋檐前的植木
招牌建筑鳞次栉比。　

　

　

不仅仅是文字,在昭和的氛围中也能吃到炸肝和炖菜。
也有一个乐趣吧?

　

 

 

完全是梅雨季节了。看到晴朗的天气,感觉夏天就要来了。

那么,这次就介绍一下我上了近一年的料理教室。

　　　

　　　　　

位于银座八丁目的和食料理店“银座藤田”,平时是用来接待客人的大人的店,每周六和工作日白天都会举办料理教室。

　　　　　　

专业人士直接告诉我,全程全程都可以一个人完成!(不是由团体制作的)这是我们的特征。

　　　　　

在博品馆并排的第三索瓦莱德维尔的地下一层。

　　　

　　　

　　　　　　

据说是为了让大家知道做饭的乐趣、在料理中招待重要的人的喜悦而开始的教室,10年来已经涌现出了800名学生。

　　　

老师特别喜欢料理,经常充满上进心的大将和原乐队曼、啤酒花达人(!?)的两位工匠。老师们很幽默,教室里总是笑声不绝。

　　　　

　　　　　

在这里,从汤汁的取法到鱼的处理方法、食材的选择方法等,请好好告诉我们和食的基本和料理的诀窍。

话虽如此,并不是有教材,而是整理的乐趣和应该抑制的要点,料理不是死板的东西,而是一边思考一边做比较好。

　　　　　

　　　　

因为食材非常好,所以以这个为基准也能学习品质的要点。

　　　　　

从经典到精致的...

　　　　　

　　　

开始的1个小时左右一边看老师的演示一边学习,剩下的1个半小时自己实际做。

　　　　　

　　　　　

在座学上写道:“河豚。我明白了。」虽然这么想,但实际做的时候却说“这是什么??”是吧。。。

所以,能像这边的教室那样一个人完成全程真是太棒了。如果不明白的话,老师会马上去看,也会问旁边的学生伙伴,交流也很多。

　　　　　 　　　

而且在一个课程中,因为像修行一样反复,所以在一定程度上会当场渗透。

　　　　　

比如,一边听工藤静香一边若无其事地处理10尾竹荚鱼,一边品尝青花鱼的煮菜一边反复5次,用3杯墨鱼一个劲地切成细丝(练习菜刀的移动方法),用24个鸡蛋一只手撕碎做成6根鸡蛋烧...

　　　　　

虽然看起来很辛苦,但是老师很温柔,对话自然会发生,所以可以边笑边做(́▽‘*)

　　　　　　

变身为软绵绵的竹荚鱼。

　　　

　　　　　

制作之后是试吃时间。在这里也聊得很起劲。

而且每次惠比寿都会提供服务

　　　　

　　　

因为做的量多,所以很多都不吃就带回去了。

因为孩子很老实,所以这个教室的特产真的会大口吃(^^;)

　　　　

老实说太郎。

　　　　　

我本来想去料理教室,是为了做我家的chibi先生的断奶食品,“连汤汁的取法都不太清楚。...。希望孩子能吃得好。。」这样想的是契机,不过,更重要的是知识自不必说,“料理很开心!”我切实感受到了这一点。

　　　　　

　　　

初级篇→据说通过中级篇后,再听初级篇的人也很多。因为每月一次的教室时间很开心很充实,所以变得想重复。 大概我也会变成那样(笑)

　　　　

有兴趣的话,请给店里打电话。 (电话:03-3572-5601)

　　　

　　　

◆◆招募中班◆◆ (注:刊登博客时的信息)

第49期生2016年7月开始每月第4周六15:00-17:30

第50期学生2016年8月开始每月第3周六10:30-13:00

定员:1班5～6名次数:全14次(每月1次×14次)

听讲费:1次7500日元×14次(一次性:免费入会,听讲费105000日元)

　　　　另外,2个月前入账后不能取消。

　　　

炖沙丁鱼、汤汁、冷汤、竹荚鱼的炸猪排、油炸豆腐、南蛮腌制、多少酱油腌制、青花鱼煮、无备平鲉煮、天妇罗盖饭、海带〆、乌贼咸、海豚汤面、天茶、泰国茶、冷茶泡饭、竹笋饭、若竹煮、碗

　　　　

※缺席的情况下,不能退还听讲费,请事先谅解。 (另外,最多可以免费接受两次补习课程。)

　　　

◆◆相关博客◆◆

　关于中级班

　关于饮食

　　　　

　　　　

◆银座藤田

ＨＰ：http://hitosara.com/0006039581/(人萨拉)

地址:中央区银座8-8-7第三索瓦雷德大厦B1F

电话：03-3572-5601

 

 

在银座西五号街街的皮埃尔马科里尼前面
往六丁目方向走,在右边的浦野大厦的三楼。
大楼的招牌上写着“る”

然后在一楼入口有写在黑板上的菜单。

　

在网上查到刨冰后发现的店。
看来只有刨冰是不能拜托的。
1500日元的午餐,刨冰半份500日元就可以加。
这里的刨冰是天然刨冰的瓜子。

　

　

这一天有番茄和煎抹茶两种。

　

　
朋友用番茄给我煎了抹茶,
黑蜜般的甜味和里面还加入了红豆馅。
但是清淡的甜味很好吃。

　
午饭是晒青花鱼的料酒,
油腻了,非常好吃。
像煮菜一样的味增汤
蔬菜咕噜咕噜地放进去,几乎是舞茸(笑)

　

　
不喜欢舞茸的我几乎都留下了。
但是非常健康的午餐!

　

　
麦酒店rupurrin的主页

　

 

 

在日本桥附近有著名的绝品立式荞麦面店。

店名叫“荞麦面よし”。 地点是从东京地铁“三越前”步行3分钟。

在NHK的人气节目《Bra田森》中也有介绍,美食家田森先生赞不绝口

因为做了,所以味道很好。

　

一进店,就散发着鲣鱼干的香味。其实这家店是老字号的鲣鱼干专卖店

因为是中弥商店经营的立食荞麦面店,所以听说有优质的汤汁。

点菜用自动售货机买票。

虽然是独断的,但是我觉得这家店推荐的是“炸牡蛎荞麦面”和“什锦荞麦面”。

炸虾满满的炸虾非常好吃。

蔬菜丰富的什锦荞麦面也很满足。

而且不输给汤汁,荞麦粉的香味也非常好。

　

此外,还有只有鲣鱼干专卖店才有的隐藏人气菜单。

直截了当地,我叫“かかか”。浇在饭上,浇上酱油吃吧。

虽然很简单,但只能说是绝品。

但是,在既便宜又好吃的店里,可以说是宿命的“排队”是不可避免的。

特别是想避开午餐时间。 店铺很小而且还满座状态

因此,虽然不能否认有相当狭窄的感觉,但正因为如此,荞麦面就想吃。

　

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荞麦面好总店

东京都中央区日本桥本町1-1-7本町山崎大厦1F

营业时间7:30至20:00

休息日:周六、周日、节假日

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