中央区观光协会特派员博客

今年年初我去了香港。

　

全身缠绕的潮湿空气和吹拂它的温暖风——。

独特的热情和妖艳,是不让来访者感到厌倦的魅惑的大都市。

　

　　

人口密度高的香港景观,通称怪兽公寓。

※因为是私有地,所以摄影需要事前的许可。

　

在香港的街道上发现了“筑地”“月岛”这样的字样。

　

因为作为吸引客人的“基米克”(装置)被推到了前面,所以

在这里可以看出中央区的町名起到了品牌般的作用。

　

香港岛一侧的湾仔渡轮码头。

　

这里是九龙侧的土瓜湾区域。

　

曾经有过“日本女仆”、“日本制”这样的说法很受欢迎的时代。

但是,最近好像更细分了。

　

在兼具英语和汉字文化的香港,“筑地”和“月岛”的字面具有吸引力

不是很贵吗?

　

　

 

 

　

今天是关于代表日本的名牌牛之一“佐贺牛”的故事。

　

佐贺牛只被命名为佐贺县产黑毛和牛中最高级的牛肉,其品质在全国

在众多名牌牛中也是顶级的。

　

佐贺县是九州最小的县,那里充满了魅力。

塞满了温泉、名胜、古代遗迹等看点也很多,以前到访过

在短时间的旅行中,县内未能慢慢地吃佐贺牛。

这次,我们在中央区充分品尝过了,特此报告。

　

银座一丁目站5号出口直连的PUZZLE GINZA(拼图银座)。

半数以上的租户作为以肉料理为主轴的银座首屈一指的肉类景点,聚集了现在安静地生活在附近的肉食动物们的热切目光。

　

　

在那个谜题银座的6楼是佐贺牛餐厅Sagaya银座。

采用国内外的烹饪方法,将时令食材交织在一起,以各种风格提供佐贺牛

在。

　

这天在“佐贺牛外卖套餐”上订购了“葡萄酒搭配”。

根据套餐料理严格挑选的葡萄酒会及时供应,所以品牌和

不用为品种而烦恼,可以轻松愉快地享受玛丽珠。

　

　

那么,我来介绍一下路线的全貌。

　

夏季蔬菜的特琳

在美丽的“玛利”般的碗里有蛤蜊的法郎

　

厨师严选佐贺牛的烤肉用烤牛肉
汤、领带、牛腰肉三种是各自的调味汁。
牛腰肉是春松露和唐津产牛蒡的青花鱼酱汁,做成寿喜烧风格。

即使是单间,厨师也会在眼前烤肉。

　

自制担担面肉味增使用佐贺牛。

　

佐贺牛排(灯肉)

这是一种使用了西芥末的变压器调味汁。

　

最后的饭章鱼和油菜花的砂锅炖菜。

　

上段左:将配有白芦笋的佐贺牛塔塔塔卷在有明产的海苔上

上段右:用自制的松露调味汁将佐贺牛和鳕鱼芽油炸

下段左:最后的米饭是鲣鱼的最棒,和香菜一起

下段右:糕点师的季节性甜点

　　　　蛋白石中含有酸酸甜热带水果的口岸。

　　　　甜甜的麝香葡萄甜点葡萄酒配对了。

　　

佐贺嬉野茶玉露水出

用于出御茶水的是总部位于中央区的HARIO的水

杜乐子。是一滴一滴,可以滴水的装置。实际上是餐厅

中使用的地方是第一次看到。花了很长时间提取的嬉野茶

口感非常醇厚,甜得很甜。

　

在品尝用能唤起佐贺回忆的有田烧器皿装饰的料理的过程中,

在闪耀的银座街道上,心完全在他的土地上旅行。

　

以佐贺的本地酒为首的日本酒也备齐了很多的这家店,最近

据说香港、台湾、新加坡等海外的客人正在增加。

　

有过意大利学习经验的厨师长非常擅长用外语交流

虽然谦虚地说不是这样,但精心设计的料理让眼睛和心灵都能得到愉悦

我想款待即使没有语言也能十二分传达给来访的人。

　

另外,在Sagaya银座活跃在世界舞台上的超科技集团“团队

与Labo”合作,融合饮食与数字艺术的新饮食空间

《MoonFlower Sagaya King,Art by teamLab》按季节展开。

这正是不需要语言的世界。对至今为止从未有过的饮食体验感兴趣的人一定要去

也请您关注。

　

　

　

佐贺牛Sagaya银座

中央区银座2-5-19 PUZZLE GINZA(拼图银座)6F
０３－６２６３－０７８２

银座一丁目站、银座站、有乐町站

休息日请在官网上确认。 http://sagaya-ginza.com/info/#holiday

　

 

 

　

被称为第三波(第三波)的咖啡已经上市了很久了,最近几年了
即使在街上走,也经常能看到新的咖啡馆。
咖啡热潮新时代的潮流在日本也完全固定下来了。

　

　

　

最近的咖啡店的特征是用手滴液精心沏一杯。

似乎听到了“从很久以前开始咖啡店的老板就在做”的声音,
那也应该是。

　

成为现在热潮的导火索的美国咖啡店的创始人,曾经是
知道了在日本旅行时遇到的咖啡店文化受到了很多影响。
有。

　

为了寻求一杯美味的咖啡,还有钻头、虹吸等传统道具。

再次受到关注。
其中获得很高支持的是V60钻头。

　

　

咖啡行业有好几个竞赛,专业的咖啡师

在以世界第一的称号为目标进行竞争的国际大会的舞台上,各个国家的参赛者也有

使用此V60。

　

圆形、一个大洞、延伸到上面的螺旋状凸型线条,

确实最近在咖啡馆里常见的是这种形式。

　

在东京都内的专卖店里也有特别的咖啡。※中央区的店

不是。

　

ONIBUS COFFEE(Onibus咖啡)
这是一家吸引海外游客的人气店。
V60是带有店的标志的另一种商品。钢琴黑色超级酷。

　

如今,V60在全世界的咖啡馆和咖啡馆活跃着。

　

而制作这款V60钻头的是HARIO株式会社。

总部设在日本桥富泽町的耐热玻璃制造商。
对于中央区粉丝来说,注册有形文化遗产哈利奥格拉斯维尔(HARIO大楼)

您很熟悉。

　

　　

第1张照片中的玻璃岩浆也是HARIO的产品。

因为耐热所以倒热咖啡也没关系。

　

V60系列有丰富的阵容,树脂制的东西很轻,处理也很简单。

如果是一个人的话,可以直接滴到杯子里。

　

　

现在的咖啡热潮伴随着日本古老的咖啡店文化的潮流。

其中的一部分由出生于中央区的道具支撑着。
这个瞬间一定会有人在世界的某个地方品尝用V60泡的咖啡。

应该是。

考虑到这一点,平时的咖啡可能会变得别具一格。

　

HARIO株式会社
中央区日本桥富泽町9-3

　

HARIO的产品可以在官方网店买到。

https://www.hario.co.jp/

　

※商品图像的刊登得到了HARIO株式会社邮购部的同意。

　

 

 

 

 

　

将鸡肉和蔬菜炒得甜辣的韩国料理“Takarbi”拌在热腾腾的芝士里吃

奶酪辣酱油。

　

在年轻一代中人气高涨,成为料理食谱检索网站的流行大奖等,

据说是2017年最流行的料理。

　

进入今年后,作为大型牛肉盖饭连锁店的套餐菜单登场,成为了话题。

最近在超市和便利店也能看到,形成了一大热潮。

　

韩国首都首尔第一的繁华街——明洞一角。

这一带现在也有很多提供奶酪辣酱油的店。

　

想在中央区吃现在成为话题的芝士奶奶!

　

于是这次去了位于八重洲的韩国料理店土火土火。

店里的名字里包含着“希望客人能在哪里来”的愿望。

听说有。

　

从东京站出发3分钟。在饭店聚集的热闹区域。

　

　

被引导的2楼的桌子全部都是挖开的仪式。这是一个可以让朋友们放松的空间。

　

　

那我来介绍一下奶酪辣酱油。

　

芝士奶奶每人1,380日元(两份可以订购。照片是两张)

从前面开始就是马苏里拉奶酪和切达奶酪两种颜色。

　

因为食材熟了,所以芝士变成这样的感觉的话,就说了!

　

和辣味的调味比较粘糊糊的芝士很搭。

今天的主角登场时筷子停不下来,一转眼就吃完了。

　

这一天旁边的桌子和旁边的桌子都点了芝士奶奶

我知道了大家都吃得津津有味的样子。

　

除了芝士奶茶之外,沙拉、南菜、〆还点了厨师

在东京的正中央吃了很多韩式料理。

　

　

食后台土火土火
中央区八重洲1-4-9
０３－３２７２－５４７５
东京站・日本桥站
周日节假日定期休息

　

 

 

　

我去了东日本桥的“排队的担担面”。

店名是中国餐厅虎穴(虎穴)。

　

　

在谚语中写着“不进虎穴就得不到虎子”的“虎穴”。

听说用中文发音读作胡什耶。

　

这是一家以广东料理为基础的现代中餐餐厅,

午餐时间限定提供的担担面很有名,很受欢迎。

　

　

时尚的店内。有很多女性客人。

　

午餐菜单有担担面、无汤担担面、麻辣面三种。

辣味和花椒的量可以要求。

根据个人喜好装饰温泉蛋,追加茉莉花米饭。

　

那么快点吃吧。

　

无汤担担面820日元
有存在感的粗肉和粗面。
有着坚实的嚼劲,正如字面意思那样咬住了辣和美味。

　

担担面820日元
比起外观更清淡,更容易吃。
没有汤的担担面和甲乙双方,好像把人气分成了两部分。

　

香味浓郁的茉莉花米饭100日元(小盛50日元)

经常和担担面搭配。也有人选择顺饭风格。

　

迷你杏仁豆腐200日元

醇厚、松软的甜味。连甜点都很好吃的店。

　

麻辣面想下次再有机会。

　

虽然排着队,但是旋转很好,不久顺序就轮流过来了。

除了没有时间的情况以外,请不要放弃排队。

这是一家午餐时间的推荐店,希望喜欢担担面的人一定要吃一次。

　

　

CHINESE RESTAURANT虎穴(中国莱斯特朗夫斯)
中央区东日本桥3-5-16仙石大厦1F
０３－６６６１－９８１１
东日本桥站、马喰横山站、马喰町站
担担面除周日外,只有午餐时间(11:30-14:00)
周一定休