中央区观光协会特派员博客

说起情人节,以前给人一种“女性向男性告白的日子”的“酸甜”印象很强烈,最近
・女性对自己的奖励。
・女性之间(高级)互相赠送巧克力等点心
・不知为何,男性被女性买巧克力,混杂在闷闷的情况下也会买包等。
・大叔在活动中买了自己想吃的巧克力。
等等,不仅仅是“甜”,味道的综艺节目也在增加,享受方法/被剥削的方法也变得多种多样。

因此,购买世界各国巧克力的活动也不是“情人节”,而是以“甜品收藏”和“Salon de巧克力”为名,即使是相当甜的政党,选择项也不能赶上品牌。

本期的关注不管怎么说!是“红宝石巧克力”吧。

这是继深色、牛奶、白色之后,时隔80年再次登场的巧克力的新分类。
红宝石巧克力有稀少性,因为细腻,所以只销售有限的品牌,我为了品尝这个红宝石巧克力,访问了日本桥三越总店的甜品收藏。

顺便说一下,以高级巧克力品牌而闻名的歌帝梵亚洲第一号店是日本桥三越总店(1972年),这是一次考试。
可能不会出现,但这是小知识。

首先是“とらや”先生购买了“羊羹au巧克力”。这是巴黎店限定的商品,混合了朗姆酒和羊羹的日西合璧大人的味道。

接着,在甜品收藏的会场,点了皮埃尔马克里尼的冰淇淋。可可香浓郁的芳香和温柔的草莓相协调的幸福组合。

说到皮埃尔马克里尼,可以追溯到距今20多年前和当时的上司去比利时出差时的回忆。
我想当时国内没有比现在更高级巧克力市场了。出差时的事前研究(?)“在比利时,诺伊豪斯、维塔梅尔、戴尔雷等很有名吗(全部,现在也很有名呢)”,虽然得到了浅浅的知识,但是在比利时见面的旧通○省的人说:“去巧克力选手权中获胜的新锐巧克力糕点师傅的店吧””。店里也有像宝石一样的巧克力,但我觉得主要以像大板巧克力一样的“块”为单位销售。


接下来是本命的红宝石巧克力......去买瞄准的戴尔雷的红宝石巧克力......竟然
卖完了!!！　(其他品牌也都卖完了)
也许是因为稀少性,即使在高级巧克力群中也会更昂贵,所以读得很甜,“不会卖光吧”。

红宝石巧克力“只有”的套餐虽然卖完了,但是买了销售放红宝石巧克力的套餐的彼得买家。像浆果一样的水果特有的酸味和后来的甜味的合作。这是一款想吃更多的绝品。再往一般一点需要一些时间吗?

(其他还有高级麦巧克力等。可以品尝到各种各样的味道。国产小麦也是令人高兴的一点)
除此之外,还精心设计了很多品牌、丰富多彩的享受方法、味觉、视觉、嗅觉、听觉、触觉等需要最大限度地动员的方案,越了解越深奥。

另外,作为与巧克力相配的咖啡,强烈推荐的是同样在日本桥三越总店的宫越屋咖啡的“法式混合”。
当然,一边品尝着稍微浓一点的法式混合,一边品尝着巧克力。

　虽然很突然,但是一听到长野县的诹访区域,大家会想起什么呢。诹访湖、诹访湖的烟花、御神渡、诹访大社的御柱......

　也许是个枚举没有时间的地方,但是也不能忘记“鳗鱼”。

　以诹访湖为源头的天龙川连接着滨松。在滨松出生的鳗鱼幼鱼从天龙川逆流而上,在诹访湖长大,自古以来鳗鱼的捕鱼量就非常多,周边现在也有鳗鱼专卖店。而且这附近还有蒸烤的“关东风味”和烤地的“关西风味”店,两者都能品尝到味道。

　前几天,一年一度的鳗鱼节(?)因此,我去了长野县的诹访区域。
(1周16公里的诹访湖,跑步的路线完美完善,最适合跑步。跑完之后的温泉也不缺。可以享受“吃着跑着温泉”的套餐。信州到处都是好吃的东西,很困扰!)。
(一周内可以看到各种各样的面孔的诹访湖风景。晴天时还可以看到富士山漂亮的样子。)
　那么,这次我们拜访了鳗鱼“小林”先生(诹访市)。因为“加入了天然鳗鱼”,所以毫不犹豫地点了订单。鳗鱼的季节不是夏天,而是从秋天到初春逐渐扩大。话虽如此,天然的鳗鱼进入12月后,入手时间也接近结束。
在这家店里,天然的鳗鱼除了滨松等以外,还有东京湾的东西,所以没想到在这里能听到江户前的鳗鱼的故事。

(自己史上最大的鳗鱼。而且是绝品。照片上很难传达大小,很遗憾)

这个鳗鱼“小林”也是“鳗鱼100选会”的会员。
(店铺收到的“鳗鱼100选会的会报”。阿川佐和子的随笔和鳗鱼资源保护的话题等都很丰富。)

“鳗鱼100选会”,发行所是中央区日本桥室町(在这里终于在中央区登场)。即使在网罗全国的店铺中,也要看中央区内的会员
(顺差、敬称略)
・伊势定
・伊势屋
・大江户
・喜代川
・高岛家
・宫川本天
・竹叶亭
・登三松
・日本名古屋备长银座店

・・・不用说大家都知道的名店啊~

　
鳗鱼100选会的会报上也有关于鳗鱼资源保护的页面。
“在大分县的大野川,50年前一晚上就捕捉到了3~4公里的白俄罗斯。”(一晚上捕获了2万只左右)“现在捕获的时候是100只到千只。这不是已经减少的水平了。是以前的千分之一。”

我以前也曾饲养过几次鳗鱼。虽然可能不太为人所知,但他拥有攻击其他鱼的凶猛,是一个吃虾、小鱼、蚯蚓等的大食汉。而且,我认为这是对水质变化、环境变化也很顽强的鱼。
以前,鳗鱼的数量减少是公害等水质恶化问题,但不知什么时候资源量本身的枯竭问题发生了变化。

为了不让这种饮食文化消失,能做些什么,我想在耽误之前做点什么。

前几天,乘坐中央区内的巴士的时候,在人形町附近说:“说到这附近的人偶烧,重盛、板仓屋、龟井堂...说三道四”,听到有人在说话。

　我说:“啊,龟井堂先生应该关门了......龟井堂先生卖的是挂词“再挑战”的“最后仙贝(煎饼)”,所以复活了吧。”我想悄悄地确认一下。

　现在在中央区等市中心到处都在进行大楼/公寓等的工程,我想真的“注意到的话景观就完全变了”的情况也不少见。

　关于我所持有的“那一天的日本桥(武扬堂)”等册子,也注意到了当时应该理所当然的日常风景的一部分,经过时间到现在一看,就雄辩地讲述了当时人们的装束和城市的喧嚣,“正是不经意的东西,才是新鲜刺激的很珍贵”。

　一边想着那样的事,一边作为定点观测早上去了人形町的日本甘酒横丁。(从人形町方向,前往明治座所在的浜町方向)

　以前有100日元店的地方好像正在重建中。建设现场的围栏也兼有附近的广告/介绍版吧。
(因为照相机的手臂很好,影子漂亮地映照出来了,请原谅)

　在这里,我发现英国咖啡店的泰国啃老族茶室搬到了日本甘酒横丁大道。这家店,在以英国乡下为印象的咖啡店,可以吃到美味的红茶、烤饼、蛋糕等。我也喜欢克罗特德奶油、烤饼、红茶、戚风蛋糕、香蕉蛋糕等。虽然店有点小,但是搬迁后好像又扩大了。

在日本桥三越和伊势丹的英国展销会上也被邀请,“我也觉得很好吃,但是因为被三越先生叫了,所以相当”(/archive/2018/09/post-5598.html)(得到认证的是这家店,虽然不是我,但是有点开心)(清晨开店前)

面向明治座方向右侧的龟井堂很遗憾一直关着店。(说到人形町的人形烧,如果有重盛永信堂、板仓屋等没有更新的人,请参考)

　最后是从上面看到了位于东京站日本桥口的“预计2027年完工的超过阿倍野HARUKAS的日本第一超高层建筑(390米)”的建设地的照片。
10年后、15年后会怎么样呢?装扮完全变了,咦,以前这里是什么呢?也许你会这么想吧。
(只在建设现场稍微扩大一点↓)

　今天早上上班前慢跑了10公里左右,突然问道:“咦?就在这种地方!”我注意到了。是的,我是银座的柳三世。地点在皇居樱田门附近。虽然去了好几次,但是到现在为止都没有注意到了,所以怎么看周围呢......

招牌上这样写着。“1968年从银座大街消失的银座柳之三世。银座的柳枝作为扦插培育了二世柳,并且作为扦插,椎叶一二氏·胜又康雄氏用心培育了三世柳。”这是两位的捐赠。

　说到银座的话可能会让人联想到柳,但是从银座大街(中央路)撤去最后一棵柳树是在1968年。柳树之后种植了灌木的夏林拜,现在种植着比人身高高的银杏树。

　国土交通省和银座大街联合会发表了到2020年为止将街道树换成假发的消息,所以银座大街在夏天的背阴处也会比以前增加,是一个更容易度过的空间。(接下来炎热的夏天,背阴是必须的)

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那么,现在的银座大街(中央路)即使没有柳,“银座柳街”也正如其名,在胡同里种着树木,柳树覆盖着道路。

这个银座柳街的宽度现在是16米。那么,这个宽度竟然和江户时代的银座大街是一样的路宽。这样的话,想象着江户时代的道路宽度,一边亲身感受,一边走在现在的银座柳街,感觉稍微能感受到当时的喧嚣,光是心情就穿越时空的散步方式也是一种享受方式吧

　我想应该有很多人都知道,1959年4月,作为日本桥料理饮食业组合的青年部,“日本桥三三四会”成立了。

在不断积累扎根于东京日本桥的活动的同时,认真致力于料理的制作,保护了日本桥的味道,扩大了会员间的交流圈子。另外,近年来积极参加地域各种各样的活动,积极地致力于地域活性化的课题。

会员数逐渐增加,现在约有60人。

虽然日本桥的名店有很多,但是正因为选择很多,所以才会烦恼哪家店比较好,如果是这个“三好かい”的会员(的店)的话肯定没错吧

那个成员,有老字号,创业hoyahoya的店各种各样,不过,赌上饮食店经营的热情和热爱日本桥这个街道的气魄都是共通的。

也许我自己的天线灵敏度也有问题,但是最近越来越有气势,看到的机会也增加了。

(照片是在日本桥三越,与三四四会的味道竞演)

有时也会提供活动性的限定菜单,前几天开展了3440日元的午餐菜单政策。

每家店的菜单都很好吃。我也很烦恼吃什么......果然还是没有看到甜的东西,所以这次在千只屋点了水果卖家的下午茶套餐。

嗯,很好吃。每一段一段一段地收拾,终点就接近了的一丝悲伤(笑)

饮料将葡萄混合在冷绿茶中。我个人认为这是一种新的喝法。

放眼周围的人,大家好像点了3440个菜单,果然作为特别的菜单很受欢迎呢。

(不仅仅是下午茶套餐,还追加点了马隆蛋糕(浸在牛奶里)是秘密。)