中央区观光协会特派员博客

你好,我是中央小太郎。博客时隔一年了。

　

　中央区观光检定也结束了,在自己评分上总算取得了可以继续担任特派员的分数,松了一口气。另外,作为本年度的余韵,原作中以箱崎的公园酒店为原型的电影《马斯喀里德酒店》令人在意。

　

　那么,这次是特派员活动的一环(?)但是,1月19日(星期六),在银座的一家叫做坎蒂娜·西西里岛料理的酒吧和餐厅举行了off会。因为我做了干事,所以我想在报告的同时写博客。

　

今后打算成为特派员的各位,如果能参考一下也有这样的事情的话就太好了。

　

　10月有机会和观光协会的K野先生见面的时候,久违地说要策划一个off会,问了大家,因为有很多人想做,所以实现了。

　

　这家店的坎蒂娜西西里岛是一家公认的店,顾名思义,米许林的比布格尔曼在2017年、2018年连续两年刊登西西里岛料理和西西里岛葡萄酒,也有调酒师。以前来的时候,料理、葡萄酒、店的氛围都很好,所以到15:30为止都是午餐营业的,16个人可以包场,一杯饮料和分量相当大的料理也只需3千日元多。。。等等,我觉得非常适合这次的休息会。

　

　坎蒂娜・西西里亚纳在银座有2家,博多有1家,合计有3家。
这次是在获得米许林的银座6丁目店(从科里多大街进入一条小巷的店)举行的。
该店于2013年6月14日开业。
料理和葡萄酒自不必说,就连店的内部装修和外部装饰都拘泥于西西里岛的开店为止的原委,请从“报道一览”中追溯以下店的博客。

　https://ameblo.jp/cantinasiciliana/

　

　西西里岛是位于意大利半岛脚尖部分的地中海最大的岛屿,由于其地理位置关系,作为地中海的要冲,有着反复征服和统治的历史,被称为“文明的十字路口”,各种各样的文化混杂在一起,与其气候特征相结合,独特的饮食文化孕育了文化。
很多人都会联想到电影《哥德父亲》的故乡吧。

　

以橄榄为代表的各种农产品、新鲜的鱼、奶酪和肉等丰富的食材而闻名。
西西里岛的特选食品中,如果做成果汁的话,会误认为是番茄汁,红色的“血色微波炉”果汁的人,在OFF会的参加者中有几个人,我想大家大概是事先检查过的吧。

　

另外,西西里岛因为富于变化的地形适合葡萄种植,所以在葡萄酒产量与法国并驾齐驱的意大利中,也是排名靠前的葡萄酒种植繁盛的州。

　

　在坎蒂娜西西里岛,可以享受200多种西西里岛葡萄酒。
因此,我也收到了西西里岛产的弹簧管和两杯温室葡萄酒。

　

　在OFF会上,作为料理,首先选择了“PRANZO C(C午餐/2300日元)”和喜欢的饮料(800日元左右)×1杯,第二杯以后,想要的人会个别点餐。
虽然省略了料理的详细内容,但我个人觉得包括饮料在内非常好吃。
店里引以为豪的西西里岛产橄榄油和面包一起出来,我觉得这和套餐里出现的炸鱼和意大利面等什么都很搭。请一定要试试。

　

　另外,店里装饰着中间有脸,从那里露出三根脚的奇特设计的旗帜,很多人都很少见,为了慎重起见,我会补充的。
据说这个旗是西西里岛旗,被称为“特里斯克尔”。
中间的脸是梅杜莎,三只脚是西西里岛的三个海角。
梅杜莎不是怪物,原本是大地女神,所以据说这个特里斯克尔是拥有丰富大地的西西里岛的象征。
※西西里岛旗在Google等地用“西西里岛旗”检索的话,就可以确认其奇特的设计。

　

　会议的参加者预定一共30人,3名(成人2名/儿童1名)因流感或护理而不参加,最终27名(包括1名儿童)。观光协会的男浦先生和K野先生参加了。
另外,作为特别嘉宾,一直在中央FM的特派员角“最喜欢中央区”受到关照的JUMI和其导演I村也参加了此次活动。

　

果然,同样的爱好(?)的人之间,只是热闹地拍了照片,两个小时一转眼就过去了。※我相信大家都很开心。

　

　果然,一年一次的话,这样的休息会也不错呢。
那么,希望明年也能成为愉快的特派员活动。

 

 

　我看到了“祈祷落下帷幕的时候”。作为特派员是不容错过的电影。
日本桥和人形町(店铺和景点)这样也会出现,光是这样就很兴奋,故事情节也很感动。同一系列的电视剧《新参者》的内容有时也会出现,一起看的话会更有趣。
※不看新来的人也完全没关系。为了慎重起见。

　

　那么,这是久违的博客。去年(2017年)我做了3次银座甜品之旅这一同一企划的导游,这次我想谈谈这件事。

　

【概要】
　这个旅行,7月、9月和11月分别为您介绍了一次。一共4次(7月2次),其中3次就担任了导游。参加者多的时候有两名导游,分成两组。只有9月份,我一个人应对了。
在木村屋体验了制作面包后,在歌舞伎座的寿月堂享受甜点。在两个店铺之间移动的时候,导游的任务是带您去银座的街道。
　好像好评如潮,当初只有夏天两次的企划在秋天也被追加了。
旅行的参加者中有很多对信息敏感的女性,即使在街上走着,也积极地得到了提问和评论,使旅行气氛高涨起来。考虑课程的时候,为了能提供只有特派员才有的特派员才有的触发器,我很烦恼。

　

【课程】
　虽然和参加者没有关系,但是为了不在自己心中因循守旧,路线3次都是不同的。

　

(第1次)
　从木村屋开始,包括东银座在内,我将1丁目～4丁目全部带到了寿月堂。

　(←点击后会变大)

　　

(第2次)
　从木村屋开始,从5丁目～8丁目的中央路向导西侧之后,经过三原小路带到了寿月堂。

(←点击后会变大)

　

(第3次)
　歌舞伎座开始后,在新桥演舞场巡游后,经过三原小路,在中央通的西侧经过5丁目～3丁目,带您去了木村屋。

(←点击后会变大)

　

【看点】
　因为有要求一定要放甜品段子,所以作为加进去,
其他的三维亚也积极地混合了。我个人喜欢以下的话题。

・银座是从哪里到哪里?
・银座走在胡同上就像“通”一样
・30间挖掘的海岸线
・抓住历史,享受歌舞伎的乐趣
・银座的俱乐部认为金春屋是源头也没关系。
・与地方一起确认银座的美食
・银座也有很多神社。
・银座的历史分为4个部分来理解(江户时代⇒砖街⇒震灾后⇒战后)
・等等。。。

　

【所感】
　银座有很多想要传达的内容,而且变化也很激烈,所以有向导。

我只是祈祷您介绍的信息量太多了,参加者们没有溢出。。。
只是,从几个人那里得到了很有趣的评论,所以我相信大家都能玩得很开心。

　

　如果有机会的话,我会全力以赴的。

 

 

　你好,我是中央小太郎。

我也隶属于TCGC(东京城市导游俱乐部)这个团体的美食团体。

在那里每月有一次左右的研修会,在东京各处以“美食”为关键词,成员们一起散步。
12月我负责,10号星期六我带您去了银座,我想就此报告一下。

　

套餐和要介绍的店都选择了以下几点。

・虽说是银座,但1丁目～8丁目宽广,2～2.5小时的规定的时间

因为不能全部转,所以范围是5丁目～8丁目。
・主题是“说到银座就按这个”,被认为是经典的店铺

最近备受瞩目的店,要注意主观和客观的平衡来选择。
・因为是“研修会”,所以信息量要多一些。

　
根据上述方针选择也超过了130家店,时间好像很严格,所以从中除去6丁目和7丁目的一部分,从散步路线中除去,最终缩小到了70家左右。

　

　参加者意外地膨胀到了约27人,急忙得到了两名特派员的朋友的帮助,一共约30人的大家庭在银座的街道上大移动了。
　因为资料是我一个人做的,所以因为说明的关系没有分班。
　另外,由于没有在观光协会令人兴奋的旅行中使用的耳机麦克风,以及可以停下来向很多人说明的地方有限,所以决定在几个地方停下来,一边说明到下一个停止点为止的摘要,然后一边走一边评论好的。
边走边评论的话,请前面是我,中间和后面是帮忙的两位,分别以自己的视点发表评论。像这样,尽可能地向参加者们说明得很好。

　

　虽说是研修,但因为没有分组就带您去,所以没有发生事故顺利结束的时候,我竭尽全力了,第二天几乎什么都没做,一天都发呆了。急忙请求帮忙的两位,真的非常感谢。

　

　然后,当天早上,偶然检查了特派员的博客,知道了12月22日从1927年开始,山本五十六也去过的那个“酒吧波尔多”关门了。
虽然关店本身非常遗憾,但是因为波尔多进入了这次介绍的店铺,所以作为及时的话题向参加者传达了。
　另外,真皮★以先生为首的很多特派员都写了银座美食的博客,这些也作为了很大的参考。感谢您

　

　然后,从“美食”的观点出发的介绍,这次深切地知道了真的要花很多钱和时间。不管怎么说,就算全部都不行,在某种程度上如果自己不去或买的话,就不会用“生的声音”说话,说明就不会变得有趣了。
另外,关于料理、酒、食材等,如果某种程度上不知道的话,就不能说介绍的店的好处,这一点也很辛苦。特别是法国、意大利、西班牙、葡萄酒、奶酪等,对于至今为止没怎么有缘的自己来说,为了记住用语和种类很辛苦。(通过这次的准备,我总算明白了分类。。。）
果然,平时接触料理的情况很多,关心度很高的女性很擅长美食,所以迎来了当天。

　

以下是散步路线的地图供参考。
※当天介绍了套餐上的店。对不起,请让我割爱哪家店。

(↑点击图像就会变大)

　

以新桥演舞场为集合开始,前半部分以8丁目为中心走到科里多街。
剧院周边是新桥花柳界日式酒家聚集的花柳界的根据地。

另外,在银座8丁目中,外堀大道和中央大道之间的区域是金春屋所在的地方,是花柳界的源流。
看番街上有花柳界的事务所和练习场,那里可以说是所谓的“看番”。
另外,这个区域现在已经变成了高级俱乐部街,即使没有直接关系,也可以说历史性的潮流把这个地方变成了高级俱乐部街。
因此,前半部分一边感受花柳界的历史,一边控制银座的经典美食。

　

后半段,在科里多街周边地区向北(有乐町方向)走,经过东急广场,再次向东(筑地方向)走,在稍微过了三原小路的地方作为终点前进。
后半段有东急广场、银座广场等时令场所,在4丁目十字路口有人群聚集的店,还有其他受关注的店,有很多新旧交织而不能错过的店。

　

在散步路线图上,记载了将向导区域分成7个的概要说明,如果可以的话请参照。
另外,路线图上记载了“买”、“コ”、“说明”等要点,“买”是在路线上可以买到特产的地方,“コ”是稍微有点不同的站着喝咖啡店(TORIBA Coffee),是顺路的地方。
省略其他标记的说明。

　

　还有,说到银座,几乎所有的街道都有名字,胡同里很多,神社分散的地方也不容错过。在这些上面加上一些附加信息的地图也放在下面(5~8丁目)。
如果能缅怀街道名的由来,探索胡同,巡游神社等,作为步行的乐趣参考的话就太好了。

(↑点击图像就会变大)

 

 

　电视剧和小说中出现了中央区的描写,不知不觉就想猜到场所了。

　

江户时代、明治时代等,如果是很久以前的事的话,就“现在的○○附近吧”
如果是现代的话,就会有“啊,那边啊”的感觉,只在那里反复读了好几遍,
擅自兴奋,成为我看小说或看电视剧时的乐趣之一。

　

　现在正在日经朝刊文化版上连载的《琥珀之梦》。

这是以三得利创始人鸟井信治郎的故事为小说。

作者是伊集院静,时代是明治中期的故事。

从第1集开始读得很有趣,舞台剧尽情地在大阪,完全和东京都中央区没有关系,但是11月1日连载的第121～131次(11/11),信治郎是奉公处的主人(小西仪助)的陪同下来到东京(总之是“出差”)。

本以为是东京的什么地方,就尽情地在中央区。

　

场景的描写非常具体。
早上7点40分,到达新桥(我想不是现在的位置而是旧新桥停车场),银座的大街(中央路吧。“用大理石和红砖的构造。。”有这样的说法。)然后走到日本桥。

　

住的地方是马喰町,有“几十个旅笼排列在街道两侧”的说法。
现在的江户大道的二条南侧是江户时代的日光·奥州街道的主要街道,恐怕信治郎们住的也是这条路上的旅馆,从日本桥来看,应该是越过了浜町川的附近吧。

　

然后,在东京当然可以做生意,所以和同行一起去洋酒批发店。
顺便说一下,信治郎的佣工是大阪的药商,丈夫仪介也打算进军西洋酒的制造。因此,访问地是经营药店和洋酒的店。

　

药店的访问地是伊势町(日本桥本町2丁目,旧西堀留川附近)的药种批发店。
是现在的阿斯特拉斯制药的附近吗?那附近有很多药店,我可以理解。

　

然后,我访问了写着大传马町“葡萄酒”的招牌店(洋酒批发店)。
在这家洋酒店,电品牌和“神谷”(虽然不是直接中央区)大家都熟悉的名字也出来了。

两个人走的时候,日本银行正在“建设中”,不知不觉就很兴奋。

　

另外,这次最大的访问地是“国分商店”。毫无疑问是在日本桥川沿岸的
我想是国分大厦。还描绘了从日本桥川卸货商品(啤酒和葡萄酒)的样子。

　

这部小说总是很期待地读着,这10天特别兴奋。

以这样的感觉,享受着寻找中央区的乐趣。

↑ 点击就会变大。

 

 

被称为“筑地仙境”

(对于喜欢中央区的人来说是不容错过的?)
我看了电影,想报告一下。

　

这次除了海报的照片以外,还有

全是文章。

　
从10月1日开始在东剧先行公开,10月15日开始在全国公开。
此外,还参加了海外电影节(多个)

听说要展出作品。
　

○概要

东京都中央批发市场筑地市场本身由青果部和水产部组成,电影是以水产部为焦点的纪录片。

只是,影像非常美丽,出来的人自然地经营着日常生活的样子
这是一部充满魄力的电视剧。
通过电影,我切实感受到了“筑地品牌”或者世界的“TSUKIIJI”是什么意思,为什么会成为品牌。

　

○电影的看点

・如果硬要举出主人公的话,应该是“仲卸的人们”吧。

栩栩如生地描绘了作为鉴别力的专业姿态。筑地每天都有大量的鱼(鱼贝类)从世界各地聚集过来。即使是同样的鱼,每天都有不同的表情。
他们的职责是通过芹菜从批发采购这些鱼,妥善处理,卖给以专业厨师为首的来筑地采购的人们。
在那里,瞬间看清鱼的好坏的高度的眼光的力量和不降低品质的处理,这又是高度的技能。

对于来筑地购买食材的人们来说,仲卸是必不可少的存在。
在电影中,这样的仲卸和批发(将食材带到筑地的一方),或者仲卸和买方之间的人性交往被很好地描绘出来。

例如,料理铁人道场六三郎、著名的米许林刊载店、老字号料理店的厨师、工匠等料理专家,也会去筑地咨询仲卸先生食材。
在这里,料理专业人士信赖仲卸,仲卸想回答其信赖,在那里建立了基于筑地独特信赖的商务。
这个信赖商务是在80年的筑地历史中培养出来的传统,是TSUKIJI颠覆筑地的最大原因,被描绘成魅力。

・从饮食文化、建筑价值、历史等观点来看,也有解说

也有著名人士的评论,从各种观点可以理解筑地市场。

・然后,我写了料理专业人士和仲卸商量的话,

如何烹饪采购的食材的“买后”也可以用美丽的影像来享受。
登场的店也能以“啊,那家店”的感觉看到。
仅在中央区的店里举出名字的话,辘轳亭(银座)、小十(银座)、
ESQUISSE(ESQUISSE:银座)、日式牛肉火锅次郎(银座)、
寿司(人偶町)出来了(哪里都是有名的店呢)。
(除了中央区以外,当然也有有名的店。顺便说一下,。)

　

○从特派员的角度来看是这样的吗?

・我觉得这部电影在记录筑地这一文化的意义上非常重要,

对于想在聚集着美食的东京(特别是中央区)享受美食的人来说,不推荐吗。
在餐厅吃饭的时候,我想会很在意产地和品牌,但是在那里,我会更加强烈地意识到“筑地品牌”这个词,感觉吃饭会更加开心。

・像“姐妹篇”或是迁移后的“之后的筑地仙境”一样,

场外和筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町(被称为里筑地吗)的话,我个人绝对会看的。
这一带也有和市场关系很深的生活和文化,建筑物、历史等方面也有很多非常珍贵的东西,对于特派员来说筑地仙境=场内+场外+(筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町)

 

 

因为在筑地遇到了一家经营名字有点奇怪的三文鱼的店,所以想介绍一下
我想。
叫mowi Salmon的名字叫mowi Salmon
是专门经营的店。

从筑地4丁目的十字路口向胜时桥方向走,进入除波大道稍靠前的附近
在晴海大道沿岸。
在寿司大和角山之间,白色和橙色的颜色引人注目。
店铺结构。

　

　
在日本说起鲑鱼就是白鲑、红鲑鱼、银鲑鱼。“三文鱼”这个称呼是国王三文鱼
大西洋三文鱼、三文鱼等,咕嘟咕嘟地就会注意到。
都听说过名字。

　

顺便一提,最近进入东急广场银座店的日本首次登陆的
在"鱼子酱屋&普鲁尼埃/三明治屋"中,"巴里克三文鱼"
我看到了这样的“三文鱼”,这是三文鱼的种类
而不是用一种制法将挪威产的三文鱼熏制而成的
好像叫他。

　

　

那么,
所谓猕猴桃,位于挪威的马林哈马特
世界上最大的养殖三文鱼公司是
据说是花了50多年的岁月开发的品种,
保持世界上最好的挪威三文鱼的血统
指的是继承下来的引以为豪的高级品牌。

　

这家店本身就是马林哈马特的直营店(日本第一家)。
它于今年(2016年)2月开业。

　

虽然是使用的商品,但是即使是菲勒(没有切的东西)或是切掉也会
当然可以买到,但也可以买到腌菜作为家常菜。

　

玛丽是用生做的两种(和风和热那亚风),烟熏的是
1种(意大利风味)
一共3种,生每100g 700日元,烟熏每100g
1200日元。(我觉得烟熏似乎是比利时的制法)

　

也有将腌菜和生蔬菜配套的包装商品
三文鱼的量是1000日元包和
蔬菜费500日元+三文鱼费
有可以自由选择三文鱼种类/数量的包装。
蔬菜也是在筑地采购的新鲜蔬菜,托利比斯、拉迪什、萨尔帕奇科
红芯萝卜、鲁克拉、
卡斯塔尔佛朗哥这种看起来很高级的蔬菜被使用了
在。如果简单地享受的话,是以克为单位买腌渍还是蔬菜的包装呢。
　

我试吃了3种腌渍,但是都没有癖好,光滑很好吃。
是。
买了和蔬菜的包装,和芝士、葡萄酒或者日本酒一起吃的话会很开心。
感觉。还是准备咸饼干或者面包比较好吧。

　

　
另外,还有一个招牌商品叫做“猕猴桃三明治”的特别版
有三明治。
价格设定为2000日元,法国面包和松露
和鸡蛋,还有大量的烟熏薯条
夹着,考虑配料的材料和量
不是很便宜吗?

　

顺便说一下,面包使用的是筑地附近有名的面包店的。

我没有告诉我哪里,是居留地中央路的那家面包店吗?
我试着买了一个猕猴桃三明治。不愧是高级品
很好吃。

　

　

在筑地建造的新高级三文鱼店,大家也一定要试试看吗?。

　

地址:　东京都中央区筑地6-21-2

营业:　8:00～15:00(周三、周日、市场休息日休息)