正式采访《礼物,还有自己也享受》,是Rosemary sea。
前几天,我介绍了佃煮的老字号日本桥鲫佐先生的店的商品。
上次的报道在这里。
⇒ /archive/2019/02/post-6101.html
这次,请允许我就日本桥鲫鱼佐先生的历史和由来进行说明。
承蒙株式会社日本桥鲫佐统括本部长宫内悠先生的关照。
那么......
日本桥鲫鱼佐先生的创业于1862年(1862年),江户时代末期。
初代佐吉先生原本是武士。北辰一刀流,驾照全传的本领。
兴趣的钓鱼很高,把钓到的小鲫鱼串在串上,用酱油烤作为“鲫鱼寿寿寿烧”来销售。
有一天开了钓鱼船,遇到了时间化。漂流到这里的是佃岛。
于是当地的渔夫就把杂鱼做成盐煮,得到了启发,把小鱼煮出来卖了。据说当时的酱油煮创造了现在的佃煮的原型。
佃煮在日清、日俄之战中备受瞩目。
保存性很高的佃煮被认为是战时食品,希望回国后的士兵都能买到佃煮。
店的名字是“鲫鱼屋的佐吉”,是从那里命名的,“金鲫佐佃煮”被注册为商标。
这是因为第三代大野金盛先生在继承的秘诀的味道上下了功夫,产生了江户名产的佃煮的纪念。
从江户的美食家中受到好评的日本桥鲫佐先生,现在是第四代宫内隆平先生,第五代宫内悠先生自己创作了佃煮等商品。
话说回来,关于日本桥鲫鱼佐先生,以前也引用过罗兹玛利的报道。
那是2017年3月9日上传的《关于神茂先生的历史2》。
当时的神茂先生,井上社长的话。・・・
在《2012年8月播出的TBS节目《pinkokan》中,演员胜村政信在日本桥转的时候,我的母亲也和店一起出去了。
胜村先生的父亲,佃煮的鲫鱼佐先生的工匠。・・・』
・・・是的,听说胜村的父亲是日本桥鲫鱼佐的制造部长。
鱼糕的老字号日本桥神茂先生和鲫鱼佐先生是夹着道路的斜对面。
两者都加入了“东都的砖会”。
东都的砖会先生......
在江户·东京连续工作3代、100年以上,现在也满足盛业条件,古老的砖店的集合。
有50多家店的加盟,在罗兹玛利报道中荣太楼总本铺、黑江屋、千匹屋总总店、榛原(顺不同)也登场了。
接下来请让我写报道的日本桥弁松总店也加盟了。
日本桥鲫佐总店
日本桥室町1-12-13
从东京地铁线银座线·半藏门线三越前站A4出口徒步3分钟。
０３－３２７０－２７３５
节假日11:00-16:00
休息日星期天(12月的星期天营业。)
日本桥三越分店
日本桥室町1-4-1三越日本桥总店
03-3241-3311(大代表)
以营业时间、休息日百货店为准。
日本桥鲫鱼佐先生的主页在这里
⇒ http://www.ganso-tsukudani.com
