我们采访了“礼物,还有自己也享受”,是Rosemary sea。
京都料理店,京都的佳肴店,上次的报道在这里。
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罗兹玛利侄女M代先生的报价店,真是一家充满情趣的店。
这次是对京都驰骋的老板、有限公司芳志堂董事长松上知之先生的老板采访。
那么......
・・・商店是什么时候开门的?
正好是20年前。
当时附近的店也没有那么多。
・・・老板是什么?
是京都。
一直在祇园学习。
偶然和东京有缘出来了。
・・・在日本桥开店的理由是?
看了各种各样的地方,偶然和这里有缘。
日本桥这个地方有很多老字号,现在我们已经和您交往了很多。
・・・请详细介绍一下店铺的概念。
加上季节性的料理和像御番菜一样的京都家庭料理,组合起来。
可以配合客人,在一定程度上对应,这也许是我们的特点吧。
即使是单品或者菜单上没有的东西,也有为这个的客人准备的。
(当场)只要有食材,当然如果是常客的话就会知道喜欢这样的东西,所以会进各种各样的东西,也会根据客人的不同来应对。
因为8成9成是常客。
・・・听说酒特别是日本酒的种类很丰富。
日本酒也有20多种,经常放着。
每月都推荐,用季节性的东西更换。
尽量不有名,不是主流的地方换着。
因为一时的烧酒人气,所以回到了日本酒。
料理不仅准备了日本酒,还准备了其他的酒类。
我们能够满足各种客户的需求。
・・・装饰的书画是什么样的?
版画也是来自京都的人的作品。
这些也在季节性的变化中。
・・・谢谢老板。
京都的美食家
日本桥室町1-11-15 UNO大厦2楼
东京地铁线半藏门线・银座线三越前站A1出口徒步3分钟
０３－３２４５－１２３３
营业时间中午至周五11:00-14:00(最后点餐时间13:30)
晚上周一至周五17:30-22:00(最后点餐时间为21:30)
土 17:30-21:30(最后点餐时间为21:00)
定期休息日、节假日、周六不定期休息
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