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在鸽居堂接触香气的世界
在令人兴奋的巡演中,这次是第一次企划,“在鸽居堂接触香味的世界”让我感受到了这一点。在银座正中央,和光10点的钟声一起开店。鸽居堂名字的由来之一是以前的顾客学者室鸽巢命名的,据说是从中国最古老的诗集《诗经》中的一篇文章《维鹊有巢维鸽居之》(不擅长筑巢的鸽子借着兔子巢生活)中引用的。
关于东京鸽居堂
1663年(1663年),在京都创业的鸽居堂,为了配合东京都移动到东京,继续向宫中送去商品,1880年(1880年)在银座开店,今年迎来了第139个年头。香、书画用品、日本纸产品(明信片、信纸、信封等)的销售、鸽居堂画廊的运营。其中特别致力的是“香”,销售各种各样与香味有关的商品。创业当时经营着经营药(中药)及其原料的“药种商”。从药的原料中散发出各种各样的香味,成为了开始制作香味的契机。1877年,当时的太政大臣三条实美授予了仅在贵族之间流传下来的秘传的调香法,守护着拥有900年以上历史的平安香味。
体验闻香
这是在香炉里点香听香味的体验。请东京鸽居堂的土木先生告诉我程序,一边使用专用的道具烧香。首先,在装有灰的容器里嵌入生火的小圆柱形炭。接着一边旋转香炉,一边用灰押将灰山轻轻按压成圆锥形。在灰山上放上银叶,放上香木。
从用炭加热的香木上香气飘来,静静地听。不久房间就被优雅的香味包围了。
模压香的体验
另一个体验是模具香味。请高桥先生告诉我。从保鲜盒中的各种香料中选择自己喜欢的香味,在乳钵中加入食谱的分量加水混合。把批量的材料夹在塑料之间,用棍子拉长。
和制作点心是一样的类型,选择喜欢的形状去掉模具。
星星、心形、熊的形状去掉的香味好像是曲奇。据说做的香味可以打包带走,干燥1~2天就可以使用了。
进店的时候就被日本传统的香味包围着,度过了优雅的一段时光。这是平时做不到的制作香味的体验,客人也非常享受。从平安时代开始,日本就有着如此风雅的文化。承蒙关照的土木先生,高桥先生,谢谢您。
店里的信息
东京鸽居堂银座总店
东京都中央区银座5-7-4
ＴＥＬ 03－3571－4429
10:00~19:00(工作日、周六)
11:00~19:00(周日、节假日)