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资生堂PARLOUR银座本店～
以“礼物,然后自己也享受”的味道采访,是Rosemary sea。
资生堂PARLOUR银座本店餐厅,到8月31日(星期六)为止的期间,准备了只有夏天才有的“厨师推荐套餐”。
仓林龙助厨师长将适合炎热夏天的清爽菜单和充满能量的菜单组合在一起,根据个人喜好来选择套餐。
这次也承蒙株式会社资生堂帕勒宣传担当小番先生的关照。
那我来介绍一下料理。
<厨师的推荐课程>
中午A路线:开胃菜、今天的汤、鱼料理或肉类料理、甜点、咖啡
6,000日元(含税)
夜A路线:AMUSE、开胃菜、汤、鱼菜或肉类、甜点、咖啡
7,000日元(含税)
白天/晚上B路线:AMUSE、前菜、汤、鱼料理、肉料理、甜点、咖啡
9,500日元(含税)
<菜单内容>
夏季蔬菜的冷制汤,奢侈地放上芝士,轻快的洋葱奶汁烤菜,蔬菜浮燕的汤。
用这些汤可以享用清爽美味的烤大刀鱼、大口味浓郁的夏天特有的岩牡蛎油炸食品、胶原蛋白也很开心的精力充沛的皮埃・德・康乐、用辣椒酱调味清爽的小牛里脊肉的嫩煎等,为享受盛夏而准备的菜单备齐了。
〈缪斯〉
〈开胃菜〉
加斯帕奇风味的库斯克勒“小虾”和扇贝一起
※ 以下请选择您喜欢的菜肴。
〈汤〉
今天的汤(中午A套餐在这里。)
・・・其他课程作为其他选择
苦瓜冷制奶油汤(图片)
或者
奶酪丰富的洋葱奶汁烤菜
或者
清汤和薯条冷制奶油汤“巴黎之夜”
〈鱼料理〉
包着蘑菇法鲁斯的太刀鱼的清汤(图片)
或者
鲈鱼的波兰红葡萄酒调味汁
或者
福冈县产岩牡蛎油炸自制塔塔酱(+1000日元)
〈肉料理〉
Pie de Cotion的香草面包粉烤贝尔内斯调味汁(图片)
或者
北海道产的小牛里脊肉嫩煎辣椒酱
或者
日式牛肉牛排喜欢的调味汁(+1.500日元)
<甜点>
白桃海带和瓜巴索赔椰子索尔贝
或者
与牛奶巧克力奶油和芒果酱芒果盐湖一起(图片)
〈咖啡〉
所谓Pie de cochon是指...(佛:pied de cochon)
所谓的“猪脚”。
法鲁斯是指...(法:farce)
在肉、蔬菜、鱼等中加入其他食材的料理。
代表性的是“青椒肉末”。
所谓“纳粹”......(佛:nage)
在水里加入香味蔬菜、白葡萄酒煮出来的汤汁中烹饪鱼贝类,将煮好的汤汁用鲜奶油等连接起来作为调味汁的方法。
什么是贝尔内斯调味汁......(法:béarnaise)
将澄清的黄油和埃斯特拉贡(塔拉贡)、虾仁、蛋黄、塞尔菲(查维尔)和醋用火煮制而成的调味汁。
所谓Solbe......(法:sorbet)
英语中的“果子露冰淇淋”。
加入利口酒、香槟等,做成柔软的冰果。
※ 价格要另外支付10%的服务费。
※ 图像是图像。
・・・2019年11月重生的资生堂帕拉先生,请尽情享受翻拍前最后一家餐厅的夏季菜单。
※ 正如7月31日通知的那样,资生堂帕勒从8月下旬开始,在银座8丁目的银座本店的1楼店、3楼咖啡店、4/5楼餐厅的翻拍。
资生堂帕拉先生在资生堂诞生之地经历了117年的岁月。
这次在将传统传承给后世的同时,以面向新的未来的革新为目的,更加美丽、更舒适地创造出各个楼层。
另外,资生堂PARLOUR银座本店餐厅
9月1日(星期日)～10月31日(星期四)
的停业预定。
资生堂PARLOUR银座本店(餐厅)
银座8-8-3东京银座资生堂大楼4/5楼
０３－５５３７－６２４１
营业时间11:30-21:30
(最后点餐时间20:30)
休息日星期一(节假日的话营业。
资生堂帕拉先生的主页在这里