东京小飞象

LIXIL画廊厨房见闻录–人与生活的万花筒–

在京桥的LIXIL画廊,以“厨房见闻录-与人生活的万花筒-”为题,在6月6日(周四)～8月24日(周六)的会期,将世界的厨房作为人偶之家一样的菲吉亚进行展示。

 

展示会概要

建筑师宫崎玲子访问了50多个国家,对传统房屋进行了厨房调查,根据当时的资料制作了1/10尺的再现模型,这次展示了其中的6件。

以北纬40度为界,从北方可以看到德国、俄罗斯、加拿大的狗狗,从南方可以看到印度、尼泊尔、日本的模型。

居住中不可缺少的、为了生存的空间“厨房”为了处理食物,与当地的气候风土和文化密切相关,同时作为工作场所也能看到追求功能性的变化。根据地域的不同,独自性也很高。

德国法郎肯地区的佃户家

德国弗朗肯地区的佃户家LIXIL画廊厨房见闻录–人与生活万花筒–

解说:北方国家的冬天又冷又暗,所以把温暖明亮的日子的设备放在了家的中心。这所房子的厨房是德国弗朗肯地区的佃户的住所,一直到20世纪初。原本就有炉的地方放铁制的烹饪炉,用旧的烟囱把烟拿出来。暖炉的热量让隔壁的房间也变暖了。

俄罗斯卡列利亚地区工人的家

俄罗斯卡列利亚地区工人家LIXIL画廊厨房见闻录–人与生活万花筒–

解说:在严寒的俄罗斯,用佩奇卡(暖炉)使整个室内变暖。另外,在以前的厨房里也有没有流水的情况。在为工人准备的圆木结构的家里,厕所的洗手器放在珐琅的流水里,使用汲水放置的水。流水下面放了水桶代替排水管,一满就去扔出去。放在锅里的厨房里的胡椒和邻居分成两部分使用,背面隔壁房间的卧室也暖和了。

北极圈狗狗的雪之家

北极洲的雪之家LIXIL画廊厨房见闻录–人与生活的万花筒–

解说:一到冬天,这个地方的传统住所是将切好的雪堆成圆形的雪之家——伊格尔。有密闭性,仅用海豹的脂肪烧的小火就十分暖和。出入口有防风室,卧室里有排气口和冰窗。外面是天然冷冻库的气温,在那里处理海豹和鱼。在北极圈,外面是厨房。

印度泰米尔地区的商人之家

印度泰米尔地区商人之家LIXIL画廊厨房见闻录–人与生活万花筒–

解说:在南方的国家,持续焚烧烹饪所需的火会很热,所以要注意太阳的控制。因此,在使用火的厨房里供奉着神,被认为是神圣的场所,在土间也一定要脱下鞋子光着脚进入。在传统的厨房里,用土做成正面和上部打开的灶台,燃料用平伸展干燥的牛粪。

尼泊尔加德满都地区的农户

尼泊尔加德满都农民LIXIL画廊厨房见闻录–人与生活万花筒–

解说:这是一座堆着晒干砖的4层建筑,1层是家畜舍,2层的谷物库里可以看到主食玉米。在最顶层的厨房里,用土筑起了灶,每天的食物、水、燃料都用狭窄的楼梯运上去。对于印度教徒来说,厨房是一个神圣的地方,除了家人以外的人不能进入。

日本武藏野的农户

日本武藏野的农家LIXIL画廊厨房见闻录–人与生活的万花筒–

解说:在日本,以本州中部以北为中心,在地炉上挂上锅来烹饪的习惯很广,另一方面,在南方地区,灶台被用于烹饪。这所房子是直到1980年代为止都留在东京郊外的农家,在地炉里同时设置了灶台。在关东,土间被称为“厨房”,厨房被称为“随意”“随意”等。

 

 

除了菲吉亚之外,还展示了宫崎先生访问过的房屋厨房的插图、表示受到西洋影响的日本近代厨房变迁的各种文献、能够亲身感受到近代日本厨房的日本住宅公团用的不锈钢深绞流台。

东京小飞象对料理也很感兴趣,厨房是家中最喜欢的空间之一。这次的展览会,我觉得那个厨房具有保护人类日常生活的重要功能,从各地的气候、历史、信仰等的影响,能感受到其构成受到了很大的影响,真是太棒了。

因为会期还剩下,所以我推荐大家一定要去。

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