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日本式点心制作国际交流!
International exchange through
Japanese confectionery making！
中央区文化·交流振兴协会每月都会在丰富多彩的活动中进行国际交流。 这次,我们采访了6月15日举办的国际交流沙龙“和式点心制作”。 会场是同时设置了公园的区的设施,男女平等中心“花束21”。
会场的深处…
在接待处,国际交流沙龙的志愿者们告诉了我们活动的流程,并戴上了围裙和帽子。 然后,视线往里走,那个老字号和果子店的工匠们!!
这次介绍的是工匠们。 从左边开始,笑容和照顾很棒的早川先生,两位工匠,和来自韩国的查米文先生温柔地指导和表演的星加先生,充满幽默的进行着前田先生。
赞助的“荣太楼总本铺”创立于1818年
教我们制作日式点心的人们的“荣太楼总本铺”是日本桥的老字号。 其起源于1818年,此前在埼玉县饭能做点心商的细田德兵卫带着两个孙子来到江户,在九段坂设立了“井筒屋”。 不久时代就下来了,德兵卫的曾孙第三代细田安兵卫(幼名荣太郎)先生在日本桥的旁边开了一个摊子,荣太郎先生烤的金刃说“又大又甜又好吃”,在进出鱼河岸的各位之间引起了巨大的评价,非常兴盛,传言在江户流传开来了。 1857年,在旧名日本桥西河岸町(现在的荣太楼大楼之地)开设了店铺,根据自己的幼名荣太郎的名字,将商号改为“荣太楼”,延续至今的“荣太楼总本铺”的历史拉开了帷幕。
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荣太楼总本铺日本桥日式点心(eidori.com)https://www.eidori.com/
终于开始了! 在国际交流沙龙制作“上生点心”!
以主持人的第一声开始活动。
志愿者们的进展很认真,很顺利。 英语和中文的多种语言翻译也让我切实感受到了国际交流的第一线。
那么,实际技巧开始了。
从《荣太楼总本铺》的历史开始,在说明了江户的和式点心的特征、使用的食材、技法等之后,实际技巧终于开始了。 一开始是保持距离看的…。
对于工匠们的说明,参加者们都接受了,对那个技能感到感叹。 然后注意到的话就越接近。
国际色彩丰富的参加者
听了讲解后回到自己的座位上做日式点心。 每个桌子上都有一个负责主持的志愿者,支援小组内的对话和互相教。 工匠们不仅恳切地教我,还根据需要将手工修正为轨道。
顺便说一下,这次有台湾1名、韩国3名、巴拿马2名、越南2名、中国4名外国人共计12名,还有12名日本人共计24名参加。感觉制作和式点心的热情超过了语言和国家的差异。
那么,完成!
快乐的时光也接近尾声,只有自己的上生点心一个接一个地诞生,互相称赞的话语埋在了教室里。
终于完成了!
然后,日式点心就完成了。 今天我们做了两种。做好后,转移到准备好的容器里,变身为给家人的特产。 真是独一无二的上生点心!
在沙龙的最后阶段,参加这次和式点心制作的外国人发表了“虽然吃过和式点心,但还是第一次做,所以很开心”、“比想象中难”、“感受到了日本的款待”等感想,中央区的国际交流有了很大的进展。
那么,下次的国际交流沙龙呢…。
下次国际交流沙龙的主题是“接触茶道文化”。因此,请茶道老师光临,实际一边点茶,一边教我们茶道的基本知识。7月20日(星期六)下午2点开始在花束21举行。有兴趣的人可以申请吗?
详情请参阅《7月国际交流沙龙接触茶道文化/中央区文化・国际交流振兴协会》
＊据说7月8日的时候应募者多的情况下会被抽签。
https://www.chuo-ci.jp/events/event/10776/
参加的各位,荣太楼总本铺的各位,还有协会和志愿者们,真的非常感谢。