1884年,在日本桥马喰町创业,采访了“日本名门酒会”(株)冈永饭田社长~给喜欢喝好酒的人~by New River

2024.4.25 9:00

New River

1884年,在日本桥马喰町创业。
采访了“日本名门酒会”(株)冈永饭田社长
～给喜欢喝好酒的人～

“日本名门酒会”(株)冈永饭田永介社长

4月即将结束的这个时期,正值二十四节气春天的最后一次“谷雨”。然后,进入5月后,日历上初夏的“立夏”开始了。另外,这个时期,在日本酒的世界里也是从“春酒”切换到“夏酒”的季节。

这次的博客,我们采访了重视日本四季的日本酒批发店“日本名门酒会”(株)冈永饭田永介社长,了解了社长对日本酒的热情。

首先

我第一次知道“日本名门酒会”的是去年6月从加岛屋广冈社长那里收到的“酒贩新闻”(酒贩业界的专业报纸)的“夏天的生酒”的广告。

那个广告打开了一面,加入“日本名门酒会”的酒窖品牌鳞次栉比,真是适合初夏的清爽。

然后,那个时候,“日本名门酒会”是什么样的活动呢?什么时候请允许我采访,我想在博客上介绍一下,半年后,因为有缘在新川大神宫的樽酒祭上第一次见到饭田社长,实现了心愿的采访。

请告诉我“日本名门酒会”成立的经过

首先是(株)冈永,我们是1884年(1884年)第一代饭田永吉(我的曾祖父)创业的。今年已经创业140年了,我是第四任社长。于是,“日本名门酒会”就建立了当地酒的销售网络吧,1975年(1975年)父亲饭田博成立了。

在那之前,我们经营过很多食品。和大型食品制造商也有很多特约,超市也批发了很多商品。听说恐怕食品比日本酒的销售额更多,非常忙。而且,在高度经济成长期中,越忙,利益就越不会上升,回过神来,手上什么也不留了。

看了最近父亲的日记,出现了很多“八方堵塞”这个词,我觉得不知道该怎么办才好。

在这样的情况下,批发商原本不是信息产业吗?为了好好地掌握全国的酒的信息,将其批发给酒贩店,制作这样的“形式”,“日本名门酒会”成立了。

1884年,在日本桥马喰町创业。
采访了“日本名门酒会”(株)冈永饭田社长~为喝好酒的人~

左)1906年(1906年)1月2日的“冈本屋永吉商店”(株式会社冈永的前身)。据说是在日俄战争结束后的第二年正月拍摄的,拍到了第二代社长饭田纹治郎(最左,当时18岁)和第一任社长饭田永吉(旁边,当时49岁)。(由饭田社长提供)

右)现在(株)冈永的总公司冈永大厦(中央区日本桥马喰町1-7-3)。1楼有站着喝的地方的“冈本屋永吉商店”。

是以怎样的想法成立了“日本名门酒会”的呢

在成立“日本名门酒会”的时候,我想有以下3个想法。

首先是日本酒的复活和复兴。日本酒的国内出货量达到顶峰是1973年(1973年),从那里一直持续着右肩下降的状况,所以我想让它复活、复兴。

其次,当时的酒类行业,因为啤酒和威士忌处于寡占状态,作为流通具有主体性的活动场所,我想着眼于日本酒,以日本酒为中心制作强有力的专卖店(酒贩店)。

然后,作为第三个,我想建立一个能够好好推广日本酒(启蒙活动)的组织。

是如何形成现在的“形式”的呢

最初父亲全部走着和酒藏先生进行了交流。也有原本就知道的品牌,也有各种各样的人的介绍。另外,当时也有精通酒的农艺化学老师们,也接受了这样的专家们的介绍。

在这样的情况下,赞同我们的同志增加了,酒藏先生有12个品种左右,酒贩店有几十家,最初是以很少的数量开始的,之后数量也渐渐增加,活动也变大了。然后,全国展开开始,变成了现在的“形式”。

现在,酒窖在全国约有120家,酒贩店约有1500家。

现在会员是如何增加的?

在试饮会等场合和新的酒藏先生见面,以此为契机成为会员的情况很多。

试饮会在全国各地举行。在东京,前几天在惠比寿有秋田的酒的试饮会(秋田县酒造协同组合),我们一定要去那样的会场确认味道,在那里得到了各种各样的人介绍酒窖先生。

最近,大的酒藏先生不多增加,不过,小的酒窖先生一点点增加着。

口号“把好酒给好的人”

这个口号是从初代开始使用的。正如文字所示,意思是“希望佳的人喝好酒”。我觉得是理所当然的,但我再详细说明一下,我觉得这是表示“希望通过好的店,让好的人喝好酒”这一本来流通的意义的信息。

而且,“好店”的要素是“日本名门酒会”的“名门”的意思,那就是“在当地孕育的悠久历史和传统中,像支撑着该地区饮食文化一样,这种东西在酒中表现出来,而且,在酒之前也表现在人们面前,确实是制造酒的人的品格”。

和新的酒窖先生交易的时候,当然现在制造的酒也是如此,但是我认为这种酒有前途是很重要的。创造者的理念、经营方针、哲学等,这些东西都很坚定,果然包括人品在内,“名门”就是用整体来表达的词汇。

请告诉我店在日本桥马喰町的理由

一般说到酒批发店,就是新川,但是我们当时在这个地方有一家叫做“冈本屋”的各种各样工作的商店,好像是从那家店分成了商标帘布。

而且,因为曾祖父的名字叫“永吉”,所以变成了“冈本屋永吉商店”。和1楼现在的店的名字一样。

从那里开始,成为(株)冈永,开始经营味增和酱油等,现在成为了以日本酒为中心的批发批发商。从创业到现在在这里做生意。

请告诉我开办“冈本屋永吉商店”的经过

位于冈永大厦1楼的“冈本屋永吉商店”

“冈本屋永吉商店”在我们冈永大厦的一楼,实际上在一楼的同一个地方,从1989年(1989年)到2018年(2018年)举办了名为“冈永俱乐部”的沙龙。只要支付入会费5000日元就可以入会的以日本酒为中心的会员制俱乐部。正因为如此,打开重门进店,是和现在完全相反的封闭式风格。

这附近现在有酒店和公寓,晚上也有人走着,但是当时傍晚6点过后,一个人就没有。因此,在这里一般开店也不会繁荣,所以决定建立会员制的店,建立会员的网络。

会员总是有成千上万的成员。举办活动的时候以这些人为中心进行了介绍。在那之前,一般的客人完全没有关系,但是自从开始了“冈永俱乐部”之后,就可以和这样的客人接触了。

但是,随着时代的发展,街道也发生了变化,会员制俱乐部果然会怎么样呢,打开那个重大门进入的风格,不符合现在的时代啊,特别是最后的几年,我有这样的感觉。

于是,要怎么办呢,正好有儿子,和儿子商量了一下,说想做什么不同的形式,所以第一次开了零售店。然后,站在店的里面设置了饮酒空间,做成了开放式的店。这是和以前相反的想法。

“冈本屋永吉商店”的概念是什么?

理念是和酒一起在展销厅销售全国各地的下酒菜(珍馐)和酒相关商品的天线商店。

我想即使喝了酒,如果不买东西的话,也不能成为真正的陈列室。从这个意义上来说,为了成为当今时代的陈列室,我们花了很多心思。

因为试饮会也频繁举行,所以全国各地的酒贩店也来参观,参观后总是喝着回去。

“冈本屋永吉商店”的店内。除了精选的日本酒之外,还有全国各地的下酒菜(珍馐)和酒相关的商品。而且店里面有站着喝酒的地方。这是一个喜欢喝酒的地方!

冰箱里有很多可以品尝到新酒挤出来的特别味道的“无垢之酒”和装点日本春天的“春和酒”等。

“冈本屋永吉商店”的特征是什么?

有以下三个特征:

首先,可以轻松地喝一杯,可以比较各种各样的酒。另外一个人也能轻松喝酒。

第二个是下酒菜所有加盟“日本名门酒会”的酒贩店销售的商品,可以一点点地吃到全国各种各样的珍馐。

第三个是,根据季节的不同,商品也会全部更换,所以可以品尝到各个季节的酒。

从“冈永俱乐部”时代开始,在某个柜台上点喜欢的酒和下酒菜,可以在桌子上慢慢比较。

左)比较饮酒的3种“无垢之酒”。从左边开始,名仓山(福岛/会津若松)、信浓锦(长野/伊那)、开华(枥木/佐野)。这些都是无过滤・生原酒的纯米吟酿酒,可以享受到刚榨好的清爽酸味和纯粹的甜味。

右)2024年无垢之酒阵容。标签也非常漂亮,很有吸引力!(从日本名门酒会HP转载)

请告诉我“日本名门酒会”的活动

通过“一年52周的生活提案”,为全年的客户提供支持。

我们面向酒贩店制作了名为“名门酒百花”的商品目录(下面的照片上),其中有提议酒贩店一年52周活动的“基本座位”(下面的照片下)。

那张纸上有红色的折线图,那是表示日本酒的销售额推移的东西,12月底有最高的山,如何使山变高,为此如何活动一年,好好地给人留下印象,制定一年计划销售的内容。

另外,还有一个2月有一座很大的山,这就是“立春朝榨”的山。

所谓“立春朝榨”,是我们的名产企划,即在立春的早上榨酒,并在当天送到预约的客人手中。一般来说,2月的销售额会变得低调,但是通过这个企划,这一天是一年中酒最动的一天。

这是我们的特权,成为加盟店的话,就可以参加这个企划,根据努力的不同会销售相当多的数量。比如说,夫妇二人一个人经营的酒贩店一天也卖500瓶左右。也就是说,至少能向500名左右的客人打招呼,有接触点,这是各种意义上的基础。另外,从一年的张弛有度的意义上来说也是很重要的活动。顺便说一下,今年在43藏举行,销售了274000支。

面向酒贩店的商品目录“名门酒百花”(上)和其中的“基本座位”(下)(饭田社长提供)

那么,“夏天的生酒”开始了!

即将正式开始的“夏季生酒”。一看,清凉又酒齐聚一堂。(从日本名门酒会HP转载)

“立春朝榨”结束后,下一个活动是从本月开始已经开始的“夏天的生酒”。

作为商品,提供完全不开火的“夏天的生酒”和只开一次的“夏天凉酒”两种,主要是“夏天的生酒”。

所谓“夏天的生酒”,是指榨好后过了一段时间,稍微变得醇厚了。而且,酒精度稍微降低了一点,感觉很清爽。醇厚清爽,确实是适合夏天的酒。希望大家能配合夏天的食材,好好冷却后饮用。

作为食材,比如香鱼之类的比较好。有点苦味,有香味,我觉得和那种东西很搭。还有,毛豆、蚕豆等也不错。豆类和酒非常相配。

作为今后酒贩店的活动,差不多该开始准备采购了,在店里举行试饮会等活动。

在活动中,对酒贩店进行问卷调查,进行酒的人气投票。然后,因为公开了那个结果,所以知道现在支持哪种酒。因此,酒贩店也会展开各种各样的商品,那我们就来采购一下吧。像这样有计划地带着意义进行活动是最重要的。

季节的提案,在零售业,特别是超市等,理所当然地做着,不过,我想日本酒不多。而且,到现在为止日本酒的销售、商品齐全,以“等待”的形式做生意的情况很多。但是,今后不是这样的风格,而是从这边去预约,从这边呼吁大家聚集在一起,从这个意义上来说,活动、预约销售的方法等,通过这些来增加客人是很重要的我想会变得很重要的。

【夏日生酒网站】

　https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=88