官方网站
只有5天,不要错过!
在“颐和园”,用江户蔬菜做的午餐竟然是2000日元~京桥埃德格兰的活动“SHOKUIKI”
最后一集是非常实惠的中华午餐!
京桥埃德格兰的活动“SHOKUIKI(食粹)”,品尝江户的美食。最后一次的第三弹是提供正宗中华料理合理的中华午餐。
位于京桥埃德格兰南6楼的“单间中华颐和园京桥店”是一家有上海料理、广东料理、四川料理的厨师、点心师、陶瓷师等各个领域专家的正宗中华料理店。室内装饰各不相同的单间很棒!天气变暖的话可以坐阳台座位。
这次,作为SHOKUIKI(食粹)合作菜单提供的是,使用讲究的食材,厨师长准备了极品的一道菜,“厨师长推荐极品套餐”(含税2000日元)。限定期间,能吃到的只有3/11～3/15的5天!因为参加了试吃会,所以介绍一下那个内容吧。
汤:冬季带根菜的药膳风味蒸汤
这是将薏仁、安宁、龙眼等药膳材料和萝卜、胡萝卜等蔬菜蒸1小时做成的汤。使用的材料竟然有12种。各自的味道融合在一起,做出了醇厚温柔的味道。因为里面放了很多配料,所以感觉是吃的汤。虽然是药膳风格,但是完全没有癖好,所以可以吃得很香。
前菜:糯米饺子加上芝麻酱油菜
在中国说起饺子,据说就是水饺。用虾和猪肉做成的饺子里,浇着像蹦极一样辛辣的芝麻酱。糯糯的饺子,滑溜溜的口感很好。添加的是江户蔬菜的“油菜”。据说江户幕府八代将军德川吉宗命名的“油菜”是代表江户蔬菜的蔬菜。虽然只是用咸味的汤煮过的,但是芯却很清爽,叶子很甜,不愧是专业的完成,我很佩服。蘸着饺子酱吃也很好吃哦。
主:江户蔬菜和雾岛猪的中国波托夫
鹿儿岛县的雾岛猪,有嚼劲大小的猪肉。颐和园的叉烧也被使用,讲究的猪肉,脂肪甜是其特征。那里配上了色彩丰富的蔬菜。“萝卜”和“山东菜”是江户蔬菜。金黄色的汤绝对是绝品!酸味、甜味、辣味绝妙交织在一起,是在家里绝对不能做出来的味道。辛辣风味刺激食欲。喜欢辣的人,蘸别的辣酱调味汁的话,可以享受味道的变化哦。
“江户蔬菜是什么?”为了这样想的人,江户蔬菜的定义是“江户东京蔬菜在继承从江户时期开始的东京蔬菜文化的同时,种苗的大半是自给自足或者附近的种苗商确保的到昭和中期为止的所谓本土物种,或者来自传统的栽培法等的蔬菜”(引用JA东京中央会主页)。以有名的“油菜”和“练马萝卜”为首的52个品种被登记了。
京桥是江户时代有一个叫做“萝卜河岸青物市场”的果蔬市场的地方。在京桥,品尝江户蔬菜的精华活动“SHOKUIKI(食粹)”。最后一次(第3弹)只举办5天,请不要错过!
【单间中华颐和园京桥店】
地址:东京都中央区京桥2-2-1京桥埃德格兰南6楼
电话：03-3273-0202
营业时间:Lunch11:00～15:00 (LO14:30)※周末和节假日11:00-14:30(LO14:00)
Dinner17:00～22:00 (LO21:30)※周末和节假日17:00-21:30(LO21:00)
定休日无休(仅限年末年初)