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“Cucina del NABUCCO”不是奶酪专卖店,而是银座的意大利餐厅。不是奶酪业者,餐厅在竞赛中展出是很罕见的。芝士是在银座2丁目的店内手工制作的。在比赛后的试吃会上,我收到了库奇纳德尔纳布克出品的芝士。使用新鲜飞弹乳制作的新鲜奶酪的美味!芝士可以在餐厅吃,也可以在店铺购买。为了比较各种各样的芝士,我们外卖购买了莫扎雷拉奶酪、利哥达奶酪、莫扎雷拉・阿富米卡塔、融化的时令果布拉塔4种。在家里开了奶酪派对。

融化的时令果布拉塔(限量销售)

笔者最推荐的是“融化的时令果布拉塔”。在莫扎雷拉奶酪中,加入了鲜奶油和切碎的莫扎雷拉的是布拉塔。融化的时令水果布拉塔,还有当季的水果。这真是太棒了!水果所具有的甜味和酸味,和芝士相匹配,是最棒的。荷包型的造型也很可爱呢。在比赛后的试吃会上,我收到了夏恩麝香葡萄的布拉塔,给我留下了很深的印象。根据季节不同使用的水果也会发生变化,这也是奶酪的乐趣之一。购买时的水果是“无花果”。莫扎雷拉奶酪和水果的组合自己也做,但是融化的时令水果布拉塔对水果和芝士有味道的一体感,完成了个人无法做出的味道。草莓、芒果等,使用了各种各样水果的佛拉塔好像过去出现过,所以想改变季节再购买。

莫扎雷拉奶酪(850日元)

光滑的口感,不太硬,不太柔软的口感很好,嚼起来会很软的牛奶感,“莫扎雷拉奶酪这么好吃!”这是再次感受到的一道菜。就这样简单地用盐和橄榄油来品尝也很好,但是牛奶风味很好,和西红柿和水果等搭配的话芝士的味道会更加突出,很好吃。

里科塔奶酪(650日元)

我被挤满嘴的牛奶的甜味所感动。为了了解新鲜奶酪的美味,我们建议先尝尝这种rikota芝士。rikota芝士在意大利经常被用作料理和甜品,说实话比在意大利吃的时候好吃得多。传达了使用好的牛奶,精心制作的东西。

莫扎雷拉阿胡米卡塔(900日元)

熏制莫扎雷拉奶酪的是莫扎雷拉阿胡米卡塔。除去水分,比普通的莫扎雷拉奶酪更有嚼劲。刚开始牛奶的风味很强,渐渐地熏制的烟熏感出来,余韵还残留着大人味道的芝士。稍微烤一下,熏制的香味就会很好地出来,所以推荐。

银座有一家可以随时吃刚做好的芝士的店,我很开心!国产的天然芝士,近年来在海外的比赛中也获得了奖项,水平上升了。库奇纳德尔纳布克奶酪也已经在国内大赛中获奖。吃了一次,自然芝士的美味会让人感动吧。在圣诞节和年末年初等活动较多的接下来的季节里,要不要把“库奇纳德尔纳布克”的新鲜芝士加入菜单呢?

【Cucina del NABUCCO(库奇纳德尔纳布克)】

地址:东京都中央区银座2-4-12 MIKIMOTOKINZA 2 7楼
电话：03-6631-1117
营业时间:工作日11:30-15:00/17:30-22:00周六、周日、节假日11:00-22:00
定休日无休