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“在银座酿造的大米日本酒”“从银座走向世界”
“白鹤银座天空农场的酒”“更新”发售纪念酒会
～白鹤酒造～
正式采访《礼物,还有自己也享受》,是Rosemary sea。
总是介绍研讨会的白鹤银座风格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,这是总部设在神户的白鹤酒造株式会社的东京分公司大楼内。
去年5月27日(星期一),在这里为纪念白鹤银座天空农场的酒“白鹤农场的酒”发售,面向媒体相关人士举办了白鹤酒会。
白鹤酒造作为日本酒信息发送的一环,从2007年开始在东京分公司大楼屋顶制作大米的项目,制作了“白鹤银座天空农场”,致力于独自开发的大米“白鹤锦”的栽培。
在这里长大的“银座的米”酿造的酒。
从2013年开始商品化。
今年也作为“白鹤银座天空农场的酒”发售了。
今天是那个酒会。
这里关于白鹤酒造独自开发的酒米“白鹤锦”......
为了开发优良的酒米,为了弄清酒米的最高品种“山田锦”的优良形态,开发更优秀的酒米,开始了“白鹤锦”的育种。
1995年,“山田锦”的父亲品种“渡船”和母亲“山田穗”开始交配,作为优良品种“白鹤锦”于2007年注册品种。
什么是优秀的酒米?
令人满意的性质有“大粒”、“蛋白质、脂肪含量少”、“心白大”、“不易碎”等。
“心白”是指...
酒造好米的中心部,白色不明朗的部分·淀粉质的事。
据说因为淀粉质的组织比较粗糙,所以看起来很白。
而“白鹤锦”的特长是......
与“山田锦”相比,粒和心白都很大,心白的发现率也几乎和“山田锦”相同。
所以喝酒时的味道很深。
白鹤酒造株式会社执行董事中尾嘉彦・东京分公司社长的致辞开始了。
接着,白鹤银座天空农场队长高尾翔太先生就白鹤银座天空农场的历程和今年的“白鹤银座天空农场的酒”进行了说明和报告。
据说2006年以100座花盆开始的天空农场,从2008年开始变成水田,收获也渐渐提高了。
作为以26岁的高尾先生的视角的天空农场的一年,叙述了稻子的生长管理的辛苦的话和「带着爱接触的事不是徒劳的」这样的感想。
去年也是6月上旬插秧,10月中旬被邀请割稻子的客人。
2018小姐日本酒(Miss SAKE)也参加了。
※ 罗兹玛利从2017年的割稻子开始,在这边的博客上介绍。
而且去年收获的酒米约为65公斤。
白鹤银座天空农场是史上最高的收获量。
而且不仅仅是量,从这里生产的酒米在八王子的试验场也获得了很高的评价。
《白鹤银座天空农场之酒》......
其特点是“果味的香味和有干脆的味道”。
继高尾先生的话之后,一起照顾这个天空农场的西武造园株式会社藤代あゆ美科长进行了补充说明。
白鹤银座天空农场大小合计7面,合计约110m2的水田。
最大的特征是土的厚度为10cm,薄。
通常的屋顶水田需要60cm的土的厚度。
从屋顶负荷的极限无法完成的白鹤先生,通过使用“屋顶索尔”这一特别配合的高性能土来解决了。
由于这些原因,屋顶水田的4个难点
① 日照
② 土壤
③ 风
④ 水管理
克服了这一问题,达到了一般水田面积产量的84.4%的高产量。
在充分评价这个成果的同时,今后也会和高尾先生反复下功夫、研究。
之后,会场变成了“白鹤银座天空农场的酒”。
由高尾先生干杯的发声开始。
这次被邀请的媒体关系(罗兹玛利也是媒体的总结)是一杯大吟酿的“白鹤银座天空农场的酒”。
和那个一起聚餐的是西式冷制茶碗蒸。
鲑鱼的放松身体和盐渍鲑鱼子被装饰,成为了重点。
非常好吃。
那么,这次发售的商品的详细内容是......
商品名 白鹤银座天空农场的酒
500ml(大吟酿酒)
原材料名米(国产)、米酒(国产米)、酿造酒精
使用米 白鹤锦100%
(白鹤银座天空农场2018年度生产)
成分分析值酒精度数15～16%,日本酒度+6.0
酸度0.9,氨基酸度1.0
销售数量40支
参考零售价格10,000日元(不含消费税)
除了销售店铺松屋银座、银座三越每年的销售点外,还有
今年是东急广场的HANDS EXPO
GINZA SIX的现在和银座、が
加入。
※ 每年都只在银座销售。
销售日 从2019年5月31日(周五)开始销售。
“在银座长大,在银座酿造的珠玉酒”很稀有。
在银座购买后,请尽情享受吧?
※ 因为销售数量很少,所以肯定卖完了。
卖完的时候请原谅。
