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家族间的羁绊产生的“玉英堂”的虎家贯
日本甘酒横丁从明治初期横丁入口有一个叫尾张屋的日本甘酒屋而来。位于尾张屋旧址的点心司“玉英堂”。昭和29年(1954年)在东京开了一家店,现在是亲子孙三代的工匠,将传统的味道流传至今。
说到玉英堂的代名词,就是“虎家贯”。撕下薄纸后,会留下虎状般的烧痕迹,因此被称为“闪耀”,不是铜锣烧。皮柔软而松软,花了4天时间将北海道产的大纳言小豆煮好的馅,是不捣碎豆子而留下的红豆馅,不太甜,很清爽,不由得吃得很酥脆。
“虎家贯”的名字正如“虎家喜悦”这个字一样,来源于中国的故事,意思是子孙繁荣。这次采访让我印象深刻的是,三代的家人和睦地经营着店铺,迎接客人的样子。而且,我觉得这个家族的羁绊与“玉英堂”细致的点心制作以及长年以来客人的惠顾息息相关。
■店铺地址:东京都中央区日本桥人形町2-3-2玉英堂大楼1楼
■电话号码：０３ー３６６６ー２６２５ FAX：０３ー３６６１ー７３２２
■营业时间:【月～金】9:00～20:00【周六】9:00～19:00【日・祝】9:30～17:00
■定休日不定期休
■营业时间和休息日有变更的情况,来店前请向店铺确认。
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