法国厨师制作的新富町法式料理
从有乐町线新富町站3号出口出来,沿着平成大道前往八丁堀的地方,以模仿三得利科罗尔的法国国旗的砖头为记号。2021年11月开业的“尼古拉施夫罗里”,可以品尝到令人肩膀酸痛的法式。
虽然是约10个柜台的小店,但是可以近距离看到在厨房里认真点火的厨师的身影。穿着和服的夫人,细致的服务和呼吸也很完美。来日本20年的尼古拉先生的料理,是了解了日本人喜好的细腻味道。和摆得很漂亮的盘子一起,竟然可以吃到夹着鹅肝的油炸豆腐。总觉得怀石料理很好吃。
吃完饭后作为特产,我收到了波尔多出身的二霍乱的故乡点心·卡努利。说到波尔多就是葡萄酒,据说是用蛋白去除红葡萄酒的沉淀后,将剩余的蛋黄烧制而成的。如果您愿意的话,也可以只买卡努勒。(1个250日元)
在两位温暖的人品中,咂着美味的料理和葡萄酒。广阔的空间。
附近有新富座遗址的指示牌,明治时期这一带是包括木挽町在内的戏剧街。虽然银座有很多名店,但是在还残留着人情的新富町胡同里漫步,以及新锐厨师聚集的这个区域,享受春宵的片刻怎么样。
尼古拉・斯夫罗里埃
https://nicolas-chevrollier.com/index.html
中央区新富2-4-3 AXIS银座1F 03-6262-8305
营业时间11:30-15:00(13:00最后入店)17:00-22:00(19:30最后入店)
定期休息日每周星期三/星期四(不定期休息)