四川料理的名店诞生
从江户桥到人形町在金座大道散步的时候,看到了新装开张的庆祝花,因为是中午的时候,所以在这里吃了午饭,意外的好吃,几天后去了晚餐时间。店的名字是新的,正宗的四川料理店。这里改装了居酒屋,1月8日开业了。
四川料理的名店诞生
老板的中园厨师出身于福冈。在东京和博多的中华料理老字号修行后,满怀感激地在日本桥开了自己的店。虽然是只有柜台的店,但洋溢着高级感,仿佛有法国餐厅的氛围。虽然是中华料理,但是店里的空气中感觉不到油的腥味,也不会被香辛料的香味呛到。开胃菜的外观也像法国的冷盘,很时尚。而且所有的盘子都是日式餐具。但是,一道菜都有传统中华风味的重音,而且,独创的烹饪方法也能享受到各种各样的味道。
四川料理的名店诞生
最具四川料理特色的一盘就是所谓的“虾智利”,和常见的虾智利不同,不使用番茄酱是理所当然的,但是几种整个辣椒一起炒,另外,碟子上还配上了自家制混合的香料等,味道非常复杂是一道菜。因为是套餐料理,所以除了介绍以外,还提供了有个性美味的料理。在那条路线的开头,会出现温暖而微甜的“百合根粥”,引起食欲(用中文称为开胃口)。另外,在辛辣浓厚的虾智利之后,“小番茄刨冰”作为口口,一口气把嘴里完全恢复了,然后用最后的饮食去吃,这样的“流程”绝妙。我想应该是值得一试的店吧。
东京都中央区日本桥小舟町15-17协荣大厦1
交通手段
东京地铁线日比谷线、都营浅草线人形町站徒步3分钟
从东京站乘出租车10分钟
营业时间
【月~土】
11:30~15:00 14:00(L.O)
17:00-22:30 21:00(路线L.O)
22:00(饮料L.O)
※根据情况有可能变更。
定休日
星期天 ※由于连休等原因,可能会有所变更。