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在日本桥的老字号鳗鱼店发现的“意外饮料”
江户人非常喜欢鳗鱼。从中央区浜町看,隅田川对岸的小名木川捕获了很多上等的鳗鱼。川柳被称为“旅鳗鱼,沉浸在化妆中的江户水”。据说把从别处拿来的鳗鱼浸在大川(隅田川)和小名木川里,伪装成在深川捕获的上物。
有一种说法是,鳗鱼盖饭的提案者是日本桥人形町戏剧小屋的金主,所以让町内的大野屋出售鳗鱼盖饭。鳗鱼盖饭是大久保今助在茨城、牛久沼等渡船的时候点的烤鳗鱼和盖饭很难出来的。现在开始要吃的时候,“船要出来了”。据说在盖饭上放上烤鳗鱼的盘子和砰砰倒地盖上,之后再吃的话,非常好吃是开始(龙崎市观光物产协会)。
全国40%的“鳗鱼百选会”会员集中在东京。
在“鳗鱼百选会”中,中央区的鳗鱼店的活跃也很引人注目。
这次介绍的会员贯代川(日本桥小网町)是自1874年(1874年)开业以来,一直保持着酱汁使用等自古以来的味道的老字号。
1927年(1927年)建造的数寄屋造店是注册有形文化财产。傍晚点灯的话,会营造出非常好的氛围。请穿过门帘进入昭和时代的世界。
鳗鱼的身体软得用筷子捏住就能断。根据地域的不同,也有喜欢脆皮的地方,但是我喜欢这种软绵绵的感觉。
加了鳗鱼精华的可乐
回去的时候看到的是“鳗鱼可乐”。问了老板娘的味道,回答说“里面有鳗鱼精华”。一支660日元。平时的话是很简单的,但是吃鳗鱼沉浸在幸福中的人感觉不到很高。
虽然是味道,但是在等店里放鳗鱼的时候,或者吃了软软的鳗鱼后再喝比较好。
鳗鱼贯通川中央区日本桥小网町10-5 03-3666-3197