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新荞麦面的季节到了! ～为长寿庵的历史增添～
经常说“暑热到秋分冷”,到了9月下旬,空气一下子变换了,秋天的气息开始弥漫。例如,即使在意白天的秋老虎,早晚的风的调查确实让人感受到秋天的到来。
到了那个时候,喜欢荞麦面的我被街上荞麦店的房檐上挂着的“开始打新荞麦面”这样的文字所吸引。在做芳醇香味的荞麦面的时候,就像闻着里山的香味一样,心情也会恢复精神。这个时期,我更期待去拜访荞麦面店。
中央区有很多荞麦面店,不仅是有名的地方,每个镇上都能找到个性丰富的店。可以说穿过各自喜欢的荞麦面店的门帘是一种乐趣。
作为荞麦面店的品牌,“更科”、“薮”、“沙场”等很有名,“长寿庵”也是到处都能看到的亲切的商号。“长寿庵”的名字是从三河出身的惣七人在元禄时代在江户(京桥五郎兵卫町)开了一家店开始的。之后,迁移到银座,商标帘布分进一步加剧,那个商号在江户蔓延开来。
〔京桥五郎兵卫町〕后来在昭和初期成为〔槙町〕的一部分,现在在〔八重洲二丁目〕的一角。正好在东京站八重洲口向银座方向前进,沿着治桥大道向京桥方向拐了。有来历的“长寿庵”的发祥地在中央区也是“食之町”的原因。
请一定要在大家喜欢的荞麦店享受风味丰富的“新荞麦面”。