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中央区内有很多老字号和果子店和百货店内有名的和果子店。
这次回顾点心历史的契机,是从以前就很在意的和果子店买了柏饼开始的。
那家店是1891年创业的入船青柳先生在入船上开设店铺。
从现在没有的新桥的青柳总店那里分了砖头,现在是深受当地人喜爱的店。

有着历史性很有趣的小故事的瑞士卷和季节的点心等,店内和式点心狭窄地排列着。
访问时季节的点心是柏饼,收到的柏饼(味增馅),只有手工制作才有的有粘糯厚度的布料和控制甜度的味增馅令人印象深刻。

而且,在众多商品中,可以说是招牌的是“菊花糯米中”。
1891年,第一代山口浅吉作为“南八丁堀仲之桥青柳”开业的当时开始销售,在日清、日俄战争时代作为“胜利中”出售。
从明治时代开始持续的带有大纳言的朴素中,改名至今仍健在。

在陈列着许多和式点心的过程中,无论如何都有令人在意的东西。
那就是森永的牛奶奶糖和红豆奶糖。
这也是历史悠久的点心,你不觉得为什么在和式点心店吗?
事实上,这是偶然的轶事,不是偶然。

那就是10年前东京电视台的“出没!因为在阿德街克天堂介绍过,所以可能有人知道,这家入船青柳才是第一次在店里销售森永制果的点心的店!
“明明是日式点心店,为什么?”“为什么第一次销售棉花糖特别?”...让我们一个一个地消除这些疑问吧♪

森永制果株式会社的创始人森永太一郎先生从美国学习回来,在1899年左右开设了点心工厂。
周围的人都推荐工作并没有像想象的那样搬运,所以在其他的点心店工作怎么样,回美国怎么样等等。
但是,因为太一郎违反了去美国的目的,所以拒绝了“我会朝着我所相信的地方迈进”。
在这样的情况下,为了开拓销路,即使从一端去市内一家一流的点心店,也面临着不仅没有一家订单,连对方都做不到的严峻现实。...

有一次,在爱宕下的田村町看到了一个叫富永的球箱,在家里点了美国式的球箱的时候,说要给他看自己的点心,富永说:“我从以前开始就知道中桥的青柳先生,所以我来带您去。”。
在他的带领下,我去拜访了青柳,丈夫山口浅吉的夫人瓦卡曾经在锅岛侯爵家工作过,太一郎出身于佐贺县,所以聊得很起劲。

因为对同乡的同情,他说:“我觉得没有多卖的希望,但是请只到十五圆来看,如果不卖的话可以在家里吃,或者向别人撒娇。......”据说他点了太一郎做的点心(棉花糖)。
太一郎写道,虽然花了2个月时间才能看到销路的线索,但这原本是日本第一次订购,当时的喜悦甚至无法用语言表达。

(店内展示了创业当时店铺的照片等。)

之后,在青柳的主人们的介绍下,新桥金町的青柳总店、芝久保町街的青柳分店等青柳一家成为了最初的客户,渐渐地其他的订单和客户也增加了。
1900年在报知新闻上刊登广告,开始使用天使标志!
广告上可以看到马岛罗、香蕉、奇约巧克力奶油、法式美酒、炸猪排、kiyaramel等西洋点心的文字,“成为战地或伤病士兵探望用的适品”、“马岛罗蝗虫”、“装入最适合送夏季礼品的腐败忧无”等宣传口号,加入了特约店的名字。
点心的自由销售重新开始的1950年在银座设置的地球仪霓虹灯也是精心设计的广告之一。

说点题外话,太一郎第一次作为样品做的点心,和日本人的口味相称的是棉花糖。
现代日本人特别不协调地吃奶糖,当时由于牛奶和黄油的味道不合日本人的口味,只是专门面向在留西方人等,一点点地做点菜。
在参考文献的《森永五十五年史》中,他说:“现在如果不是经常使用牛奶和黄油的点心的话,一般都会喜欢。真上时势的变迁在我们的想法之外”。
从这里可以看出,半个世纪以来西洋点心就相当渗透并被接受了。

再过了50多年的今天,每天都有新的点心诞生了。
战后越来越渗透到日本人之间的森永制果的点心,现在已经有名了没有人没吃过。
支撑那家公司初期的,无疑是入船青柳的第一代主人和夫人的帮助。
也有这样的缘分,这次介绍的店也有森永的商品销售^^
在意想不到的地方可以窥见点心发展史的关键场面,重新觉得中央区很有趣!

【参考文献】
森永制果株式会社《森永五十五年史》(1954年)
森永制果株式会社网站https://www.morinaga.co.jp/(2019年5月5日阅览)

入船青柳
地址:东京都中央区入船1丁目2番8-104
电话号码：03-3551-0146

※从入船青柳先生那里得到了介绍许可。