官方网站
日本桥常设天线商店,第10家店发现! ～离岛厨房～
作为《礼物,并且自己也享受》的故事讲述者采访,是Rosemary sea。
罗兹玛利说:“日本桥的常设天线商店全部介绍9家”。
但是,还有一家店。
它位于日本桥室町的YUITO地下一层。
我是离岛厨房日本桥店。
离岛厨房现在在全国共有5家店铺。
神乐坂店在近4年前开店。
岛根县隐岐的岛海士町的观光协会是运营母体。
日本桥店是去年3月开业的。
另外还有札幌店、福冈店、海士町店。
(但是,札幌店以利尻岛的NPO法人,海士町店以海士町的神社为母体。)
承蒙离岛厨房导演辻原真由纪先生的关照。
上面的图像,在店前拍摄了辻原先生。
店里午饭营业很忙的时候,请您给我一点时间。
那我来介绍一下商品。所有的价格都是不含税价格。
而《》内则是辻原先生的评论。・・・
今天的食材柜台
离岛厨房原本是在提供离岛料理和销售离岛名产物品两方面营业的。
这次只介绍一下销售的岛上的名特产。
“我们家使用的食材摆在这里。”
“海士的盐”、“利尻海带酱油”、爱知县日贺岛的“岛风·虾仙贝”、东京都·御藏岛的“足ば咖喱”、“佐渡超市越光大米”、山口县·濑户内海的祝岛的“海带茶”、鲣鱼汤、利岛海带。
味增豆酱花生
左:鹿儿岛县·德之岛太良制果
味增豆300g
630日元
在店里人气排行榜中排名第一。
这是一款在岛上采摘的花生加上黑糖和味增的朴素甜味,让人怀念的点心。
一开始吃,手就停不下来了。
“鹿儿岛有很多岛屿,各岛上有花生加上黑糖和味增的点心。
每个岛的名称都不一样,味道也很甜,很甜的东西和花生很结实。”
中央:味增豆22g×5包这也是太良制果
350日元
“味噌豆”的小版本。
无论是点心还是特产都推荐。
右:鹿儿岛县・奄美大岛(株)大和
味噌花生380日元
花生和味噌绝妙平衡的朴素绝品。
非常适合奄美的黑糖烧酒和泡盛。
青花鱼烟熏
鹿儿岛县屋久岛
650日元
店里人气排名第二。
我用的是屋久岛的芝麻青花鱼。
蘸酱油、蛋黄酱作为下酒菜。
另外,也推荐作为带来派对的特产。
“这是在岛上的阔叶树烟雾弥漫,又轻又方便携带的一道菜。
不用加热就可以直接食用。
蘸盐吃也很好吃,加上橄榄油吃的话会和葡萄酒很搭,是西式的下酒菜。
我个人觉得混合在土豆沙拉里很好吃。”
利尻海带醋
北海道利尻岛
NPO法人利尻筛里岛制作中心
1,100日元
奢侈使用天然利尻海带的人气商品。
以调味汁的感觉推荐沙拉、肉类料理。
“说到利尻,就是海带吧。
能拿到非常高雅的汤汁。
海带只能在岛周边采摘,收获量少,高价交易。
这是用了那个,有醇厚和美味的醋。
完全不使用化学调味料。
只在我们家、利尻岛内和札幌店销售。”
我吃了“味增豆”和“利尻海带醋”。
味增豆自不必说,利尻海带醋浇在冷奴里。
在那儿吃了。
“利尻海带醋的海带和鲣鱼的风味很棒。
醋没有尖尖,这三种调和很瘦!
温柔地包住冷奴的感觉。
味噌豆无论是饮料的下酒菜还是单独的都是最好的。
不要拖后去。”罗兹玛利家族。
鸡饭
鹿儿岛县・奄美大岛
中央:KIN杂烩粥(株)大和280日元
只需注入热水即可轻松品尝。
冷冻干燥机里有米饭。
左:鸡肉饭(株)奄美大岛开运酒造170日元
这个也只是放在米饭上倒热水而已。
浓缩了鸡的美味的汤经常缠绕在米饭上。
右:鸡肉饭汤1人份(株)大和250日元
精心炖制的鸡骨头美味的特色汤。
这需要加入食材,相应地可以做出自己喜欢的“鸡饭”。
此外,除了鸡肉饭之外,还可以用于乌冬面的汤、茶碗蒸、亲子盖饭的汤汁。
鸡饭是以奄美大岛为根源的乡土料理款待料理。
在电视节目《岚吧》中被介绍,在自助餐厅的柜台上因为“可以做出自己的喜好”而很受欢迎。
在泡在丸鸟汤里的米饭上,装饰着松开的鸡肉、锦丝鸡蛋、香菇等。
我最喜欢罗兹玛利。
说到奄美大岛,西乡隆盛是一个时期被潜水的地方。
之后,他在日本桥小学建的附近安居,是和中央区也有缘的伟人。
“在制造的地方有区别。
据说鸡肉咕噜咕噜。
可以放的食材也很自由。
有陈皮之类的,重音很起作用。
味道不一样。那附近,我想吃比较一下。”
用鸡饭汤烹饪鸡饭。
左边是乳白色的鸡肉松身,右边是黄色的锦丝鸡蛋,上面是香菇。
还放了刻海苔和葱。
在那儿吃了。
“无论什么食材都能调和的温柔味道。”罗兹玛利家族。
莲藕、芜菁、橘子
广岛县的濑户内海・大崎下岛
380日元
利用吴市所属飞鸟制作的水果的清爽香味,味道不可思议的蛋白酥皮点心。
“月”是梅伦格的“ge”。
其他还有“草莓”“柚子”。
“是把啤酒花打起泡后在那里放入岛上的果实。”
绿色柠檬马来德
爱媛县・岩城岛
600日元
最大限度地发挥了岩城岛“蓝色柠檬”的魅力的马来德。
柔软的口感和清爽的味道。
这是由“在岩城岛注册商标的国产柠檬“蓝色柠檬”制成的玛丽德。
国外产的柠檬在运输过程中会变黄。蓝色柠檬是国内产的证明。
大约30年前开始在岛上种植柠檬,趁着蓝色的时候发货。
所以不使用蜡或者防腐剂。
颜色也很漂亮,连皮都能吃的柠檬做成的。
清爽的味道,在果酱中我最喜欢。”
辻原先生,谢谢您。
除此之外,
福茶(大叶钓樟茶)・・生长在全国山地的落叶灌木树・大叶钓樟。
在岛根县隐岐岛,大叶钓樟被称为“福木”。
以清爽的香味为特征,在全国都是高级牙签的树。
隐岐岛的海士町的人们没有长茶树,与绿茶没有缘分。
自古以来,“福茶”取自山上的“福木”煮出枝头饮用。
一般只有树枝,但茶包里也有叶子混合的。
来自长崎县一岐岛。
海藻与作为凉粉材料的天草相近。
牛蒡也是寒天的材料。
用热水放回去的话会变成漂亮的红色。
沙拉和清汤,简单烹饪的方便菜肴。
楔子、奶酪......来自东京都八丈岛。
说起东京都的岛屿,就是“楔子”。
为了让鱼长久保存,将鱼做成干货保存。
那个时候,用以前贵重的盐,那个盐水。
因此,鱼的成分发酵而成的独特风味,就是“楔子干货”。
不知道为什么和非常醇厚的芝士很搭,青木兰的烟熏风味绝妙地搭配在一起。
不喜欢楔子气味的人也可以,据说有固定的客人。
味增・・・・岛根县・隐岐岛的名品。
既不是酱油,也不是味增,也可以说是前一步的味增吧。
与其说是光滑,不如说是加入了米粒的味增。
据说以前隐岐岛没有酱油。取而代之的是“味增酱”。
放在饭团上烤的话,最棒了。
有很多。
・・・几乎所有的商品都不使用添加剂、着色剂。
都摆放着推荐的东西。
无论是吃饭还是买名特产,请一定要来离岛厨房。
离岛厨房
日本桥室町2-4-3 YUITO日本桥室町野村大厦地下1层
东京地铁线半藏门线・银座线三越前站A9出口直通
在COREDO室町1旁边。
03-6225-2095(预约受理表格)
※ 请在营业时间内预约。
营业时间: 午餐时间11:30-14:30
(最后点餐时间14:00)
晚餐时间18:00-22:00
(最后点餐时间21:00)
贩卖柜台11:30～关店
离岛厨房的主页在这里