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土用丑日游鳗鱼店巡游
7月23日(星期六)是土用的丑日,我去了人形町周边的鳗鱼店。
有一种说法是,在土用丑日开始吃鳗鱼,起源于平贺源内的想法。
据说从秋天开始冬天是鳗鱼的旺季,但是感觉只在夏天吃。
我觉得吃了就能消除苦夏,所以也不是没有被骗的感觉,但是心情愉快地被骗的话大概比较划算。
鳗鱼本身好像是从绳文时代吃的,据说开始吃烤鳗鱼是在室町时代。
当时鳗鱼是用筒烧(像串一样的感觉)来烹饪的,因为它的外观和蒲穗相似,所以被称为蒲烧。
之后,江户时代江户的填海地沼泽地带有很多鳗鱼,所以在江户很喜欢吃了。从这样的潮流来看,日本桥周边可能有很多鳗鱼老字号。
顺便说一下,鳗鱼是挺身而出的。为什么这么说呢,据说在江户时代的武家文化中,鳗鱼的腹开是因为让人联想到切腹而背脊的。话虽如此,“其他的鱼是?”所以稍微调查了一下。
总结了几种说法,关东的烤鳗鱼是蒸鳗鱼后再烤的,蒸的话油会掉下来,身体会变软,如果不在厚的部分扎上串的话,身体就会崩溃。因为在关西不蒸就烤,所以和其他的鱼一样开腹。
关于鳗鱼盖饭的发祥地,现在的中央区——日本桥堺町的戏剧金方大久保今助的逸闻也很有名。
米饭里蒸着的鳗鱼的烤鳗鱼和渗入酱汁的米饭,真是太棒了!
因此,我去了以鳗鱼料理闻名的店。
鳗鱼料理近三
在小传马町江户大道沿岸的鳗鱼料理近三。
在稍微往前走一点的地方,有隐居感。
鳗鱼割烹大江户
这是位于昭和大道和时钟大道相交的地方的鳗鱼割烹大江户。
路过是傍晚5点左右,已经排队的有几组了。
高嶋屋
堀留儿童公园附近的高嶋屋。
因为在江户巴士上刊登了广告,所以知道的人也很多。
路过的傍晚5点左右好像已经关门了。
梅田
我是人形町十字路口附近的梅田。
路过的时候已经卖完了,有关店的贴纸。
土用的丑日正是写入的时候吧。
西伊豆松崎鳗鱼三好
我是人形町附近的西伊豆松崎鳗鱼三好。
在建筑物的中二楼,其特征是丈夫幽默的插图。
鳗鱼居酒屋心天
水天宫前十字路口附近的鳗鱼居酒屋心天。
是以鳗鱼内脏串烧闻名的店。
除了鳗鱼以外,还可以吃到菜。
鳗鱼喜代川
今天最后巡游的是位于小网町的鳗鱼喜代川。
建筑物是昭和初期罕见的木造建筑,也被指定为登记有形文化遗产。
在这样的历史性建筑里吃的鳗鱼是特别的吧。
鳗鱼冢
因此,我去了人形町周边的鳗鱼店,很遗憾,今天都没有去任何地方。
至少要进行祭奠,我拜访了十思公园旁边的光明稻荷境内的鳗鱼冢。
顺便说一下,鳗鱼冢这个词,除了像这里这样以供养为目的之外,还指利用隐藏在鳗鱼狭窄的地方的性质,在河底堆积石头,捕捉秋天下河的鳗鱼的装置。用鳗鱼冢供奉在鳗鱼冢捕到的鳗鱼,不觉得有点有趣吗?
这个鳗鱼冢的下部雕刻着日本桥蒲烧商组合的店铺的名字(标题照片),但是今天也有很多店没能巡游。
我想什么时候去哪家店!
我家的鳗鱼盖饭
回家后,吃到了睡在冰箱里的鳗鱼。
很好吃。
不过,我也想什么时候去今天去的店。