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讲究鸡蛋和汤汁的鸡蛋烧～筑地山长～
为了追求“礼物,还有自己也能享受”的刺激而采访,是Rosemary sea。
筑地场外市场的筑地山长先生,年初我拜访了筑地场外市场的导游,是鸡蛋烧的店。
承蒙筑地山长第二代松江研一会长(70)的关照。
山长先生创立于1949年。
据说当初不是这里的地方,而是给寿司店供奉鸡蛋烧。
鸡蛋烧销售的店铺最初是在现在店前的旧场内市场一侧的建筑物开始的,现在的咨询所前的角地大约从10年前开始。
从国外来的客人占压倒性的多,达到了9成。
筑地场外市场从一大早就充满了活力。
山长先生也拜访过了,8点全旋转的鸡蛋烧被烤。
当然,客人也会品尝刚做好的鸡蛋烧。
筑地的鸡蛋烧店现在到处都是“可以当场食用的鸡蛋烧”。
当然,山长也很受欢迎“串玉”100日元。
※ 筑地场外市场区域禁止边走边吃。
吃的时候买的店前是礼仪。
那我来介绍一下产品阵容。
上面的段,从左边开始...
帆立1000日元
帆立(小)380日元
将北海道产的帆立蒸好,放入大量的。
帆立的优雅美味和甜味浓郁的鸡蛋烧。
请尽情享受饱口味的美味。
含实山椒850日元
加入实山椒(小)320日元
使用伊吹名产的实山椒的佃煮。
山椒的风味恰到好处,是成熟的味道。
含浅利1000日元
浅利(小)380日元
将浅利酒蒸,和煮汁一起烤制而成。
浅利的汤汁很好,是自然风味的一根。
下面的段,从左边开始...
含穴子1200日元
带穴子(小)430日元
放了两根穴子的样子煮,再在里面刻上满满的穴子。
穴子的美味衬托出鸡蛋烧的风味。
含葱850日元
含葱(小)320日元
大量使用切碎的深谷葱。
葱的风味和口感是精心制作的。
和萝卜泥酱油很搭。
鸡蛋烧(标准)650日元
创业以来味道不变。
充分发挥了鲣鱼高汤和鸡蛋的味道,推荐的绝品。
除了串玉之外,是最畅销的商品。
另外,同样的价格也有“控制甜度”。
从上段、中央左开始...
含虾1000日元
含虾(小)380日元
使用煮好的虾。
无论切哪里都能沾上虾,享受虾的脆脆口感。
寿司玉850日元
用于粗卷芯等。
下面的段,从鸡蛋烧·控制甜度的旁边...
加螃蟹1,250日元
加螃蟹(小)450日元
本灰眼雪蟹足足奢侈的一道菜。
螃蟹的风味和浓郁带来了满足感。
味道比820日元
鸡蛋烧、加入螃蟹、加入虾、加入穴子的4根串做成套餐。
正如命名的那样,可以比较味道。
虾破烂700日元
就是所谓的“关东煮”。
放在热饭上香菜,真是太棒了。
也有散寿司。
这是标准的“鸡蛋烧”美食家。
“里面的汤汁很好吃。甜度也恰到好处,是绝品。”罗兹玛利家族。
顺便说一下,这里的商品是罗兹玛利家族最喜欢的。
罗兹玛利喜欢“控制甜度”的人(同样的价格)。
筑地山长
筑地4-10-10
这家店靠近筑地场外市场的旧场内市场
波除通、咨询处前的拐角
03-3248-6002(场外店铺)
营业时间6:00-15:30
年中无休
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