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中央区美食信息“HOPPERS”by SPICE Cafe
去年夏天开业的兜町“KABUTO ONE”,其1楼有12月开业的斯里兰卡料理店“HOPPERS”。因为前几天吃了午饭,所以介绍一下店。
这家店是墨田区押上有名的香料料理店“SPICE cafe”的2号店。“SPICE cafe”在饮食记录的咖喱部门中排名全国第一,继2015年之后,今年第二次获得米许林导游的比布格尔曼,可以品尝到以印度斯里兰卡的咖喱为基础使用香料的各种各样的料理。
老板主厨是香料达人伊藤一城先生,是一家从押上站步行了一段时间的幽静住宅街的古民家翻拍的安静氛围的店。
SPICE cafe网站https://spicecafe.jp/1-1
那么,2号店的“HOPPERS”是斯里兰卡料理的店。斯里兰卡料理在东京不太熟悉,但是它是多用香辛料的辛辣咖喱料理,其特点是清爽易吃。代表料理的米饭和咖喱是把咖喱和菜放进大盘子里和米饭一起混合吃的。各种味道的咖喱和香料相结合,味道非常深奥。
因为斯里兰卡是岛国,所以鱼贝类的咖喱也很多,还使用了晒干的鱼的汤汁,有着独特的味道和美味。此外,蔬菜、豆子、鸡肉、牛肉等种类也很丰富。
“HOPPER”是斯里兰卡的代表性料理的名字,是将米粉和椰子发酵而成的碗型薄煎饼。
“HOPPERS”的午餐菜单从斯里兰卡式米饭和咖喱、几种咖喱中选择一个。这次点了“虾”咖喱。
米饭在大盘子上放了很多有香料的小菜。寿司有9种,每种菜的味道都绝妙,和米饭一起混合了。没有辣味,味道温和,只有这道菜可以吃到米饭。有点吃惊的是上面放着大一点的沙丁鱼丸干。
虾咖喱是放在咖喱里(放咖喱的小盘子)里出来的。再来一碗米饭(自由续杯),这次请大家混合了虾咖喱。虾咖喱的汤汁和香料的平衡也很好,饭也很先进。
非常满意。这是我推荐的午餐。
下次想挑战晚餐。晚餐仅限现代斯里兰卡美食的套餐。听说很难预约。
HOPPERS by SPICE cafe
东京都中央区日本桥兜町7-1 KABUTO ONE 1F
营业时间 ■Lunch 11:30-15:00 ■Dinner 18:00-23:00(周三休息)