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进入店里的顺序并不是在纸上写上名字......这样的传统方法,而是只要触摸画面就会出现印有号码和QR码的工作表,所以可以用智能手机读取并知道现在正在等待的状况。

肚子也恰到好处减少的时候,请我带我去座位(立食柜台座位)。喝了自助的茶,我想那么点什么,就拿到了和刚才不同的QR码的座位。

店内没有段子的价格标签和菜单,是在智能手机画面上从菜单中选择的方式。感觉寿司店已经到了DX的时代了。

因为不用发出声音就可以订购,所以对于担心怀孕的我来说,“那个人,都是便宜的素材!”真是不为人知了。

在银座的正宗寿司店吃的第一次寿司,到底是什么样的味道呢?令人期待,心跳不已。

但是,点的材料好像摆在了砧板上,但是没能握住。终于出来的是后来开始制作的“炙烤泥鳅”。入口的瞬间,莎莉和段子融为一体,嘴里充满了幸福的感觉。

在那之后,我也收到了几分,发现有了。到现在为止吃过的寿司,有时会觉得食材比莎莉冷,但是今天没有。把冰箱里拿出来的材料放在适当的温度后再握着,我很理解。

说到到现在为止的寿司店,对于只知道转的店、每年第一次拍卖而成为话题的店的我来说,不知道有多大的不同......全部都是不同的次元。这就是银座正宗寿司的味道吧,让我十分满足。

据说为了推广日本的饮食文化,人才培养很重要,从以前的工匠的培养方法“看前辈学习”开始,开设了能给年轻工匠处理场数的店“登龙门”。

据说在眼前握着的工匠也经过了5年左右的修行,突然被委派了这边的工作。

即使和“总店”一样的食材和预先准备,作为年轻人的学习费用,价格也很合理,可以轻松体验银座的寿司,是一家对日本饮食文化和年轻工匠培养做出贡献的店。

寿司银座御堂登龙门

东京都中央区银座5-14-17银座USB 1楼

定期休息日不定期休

营业时间16:00-22:00