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现在,除了豆腐的店铺销售之外,还实施了午餐限定的饮食店应援企划!
因为也有外带菜单,有兴趣的人,还有从4月开始新员工或者调动来到筑地附近的人,店铺里贴着的菜单需要检查。

事实上,豆腐等店铺开始销售的时间只有2020年7月13日,还不到2年。
不愧是老字号豆腐店,几乎所有的客人都被称为专业人士,但是我去店里拜访的时候,常客附近的人也来买豆腐。
说起老字号,门槛很高,而且如果是这样的专卖店的话,即使很在意也很难接近吧?
但是,店里的人更友好,更容易说话,有着想再去拜访的舒适氛围。
在决定是否重复的时候,这种氛围是非常重要的吧!

虽然是这样的我,但是第一次在豆腐店买豆腐的豆腐店初学者!
很久以前,豆腐是豆腐店,牛奶是牛奶店,都是在各个专卖店买的食品吧。
但是,在现代,已经到了在超市等地方可以一站式购买各种各样的食品的便利时代了。
那么,为什么在这个时候才出道豆腐店呢?
那个,我想一边介绍这次的购买商品一边不断地说。

正如在蛋糕店最先买的是蛋糕的人一样,在豆腐店最先买的可能是以棉豆腐或绢豆腐为标准。
但我选择的是“朦胧豆腐”。
理由是那天总觉得有一种朦胧豆腐的感觉。
那么,让我们放大一下那个破豆腐吧♪

在除水前的状态下,能感受到细腻吗?
最重要的是,和在超市能买到的蔓藤和闪闪发光的豆腐相比外观完全不同!
那个样子简直就像朦胧的月亮一样。

然后是这个容器,店里的人说,可以用微波炉加热整个容器。
买午饭用的时候,可以在工作单位的微波炉里加热,很简单呢!
而且,店早上很早,晚上也营业到19点,对于住在附近酒店的营业人员来说也很方便。

话说回来,开场白变长了,我也把破豆腐连同容器一起加热后移到了小盘子里。

轻飘飘飘感依然健在,再次确认了只有手工制作才有的好处。
小林豆腐店很讲究素材,使用的是河豚鱼。
也有这样的情况,松软飘浮的豆子丰富的香味。
吃了一口就感觉到了前所未有的食材本身的存在感。
温柔健康的味道在口中扩散开来。

一半左右就那样,剩下的就浇了几滴“生炸酱油”。

正是这种酱油,才是这次带我去豆腐专卖店的理由!
平时不怎么常见的油炸酱油是指由于没有加热处理,所以曲子的香味和酵母活着的刚榨好的生酱油。
虽然在超市等地方很难见到,但是在酱油的仓库和工厂等地方有时可以买到的商品。
讲究的酱油,还是想在吃讲究的豆腐时使用的。
虽然很淡,但是吃得很优质,很好吃。

虽然这次很遗憾已经卖完了,但是小林豆腐店的“豆浆布丁”和“豆浆杏仁豆腐”等甜品也很在意。

如果是昭和初期的人,应该是拿着锅和笸箩去寻求豆腐的吧。
如果是以前的时代,和服、木屐和服装也不一样吧。
在2022年的今天,我在西服上骑自行车买了豆腐。
然后,为了不让容器倾斜,比平时更注意,踏上了归途。

想起小时候,一边沉浸在怀念中一边去买豆腐也不错。
在超市以外的地方购买豆腐和相关商品,体验新鲜的东西也不错。
通过这次的采访,我了解了不论男女老少都能享受各自乐趣的豆腐店的魅力。
最后,感谢允许在摄影和博客上刊登的店的各位!

※本报道的信息是采访日(2022年3月28日)时的信息。

有限公司小林豆腐店
地址:东京都中央区筑地6-9-2
电话号码：03-3541-1274
营业时间:月～金6点～11点30分、16点～19点
　　　　　土6点～11点30分
休息日:水(不定期)、日、节假日
Instagram@kobayashi.toufu