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【银座六丁目】 戈尔贡佐拉奶酪蛋糕“LESOLCA”
在这个博客中,能感受到春天气息的报道变得引人注目了。
冬天的时候,中食活动开始了,但是天气变暖也很快了。
那么,不管季节如何,今天也想介绍一下别具一格的甜品。
西五号街大街迁移开放
这次要报告的店是银座六丁目的LESOLCA(Resolca)。据说以前就在附近另一栋大楼的10层,2022年1月搬到了“小松木大厦”1楼。隐居般的氛围真是太棒了。西五番街大道是与中央路平行的并木大道和铃兰大道之间的路。
别具一格的甜品是LESOLCA(雷佐尔卡)的芝士蛋糕。那么我马上介绍一下。
其名为“奢侈芝士蛋糕”
豪华芝士蛋糕2,700日元(含税)
这是传闻里佐卢卡的豪华芝士蛋糕。这个蛋糕除了奶油芝士之外还使用了蓝色芝士,准备了浇上附加的蜂蜜品尝的乐趣。
这个蜂蜜和隐味的盐也是从地中海严选出来的材料。
表面覆盖着核桃的曲柄像肉松状的曲奇一样,和滑润的蛋糕口感不同是很好的点缀。
切割后会出现蓝芝士的戈尔贡佐拉,散发出独特的香味(顶图)。不仅仅是甜甜的,是期待高涨的香味。一边关注着讲究的食材一边品尝。
戈佐岛的盐(马耳他共和国)
马耳他共和国是一个小岛国,由漂浮在地中海的多个岛屿组成。继首都瓦莱塔所在的马耳他岛之后,大岛是戈佐岛,住在马耳他的人们到了周末和暑假也会坐渡轮去玩的自然丰富的度假胜地。
戈佐岛(从马耳他岛的北端乘坐渡轮25分钟)
戈佐岛的特产之一是盐,在海岸可以看到盐田。
用传统的制作方法,慢慢地花时间制作的戈佐岛的盐。在雷佐尔卡的奢侈芝士蛋糕的配菜上,撒上了这个戈佐岛的盐。以前因为旅行访问戈佐岛的时候,没想到在中央区能遇到使用了戈佐岛盐的甜品。从遥远的地中海经常来银座啊。
在当地的语言中,被称为拉姆拉哈村(红色沙子)的戈佐岛的拉姆拉湾(Ramla Bay)。与蓝色透明的地中海形成鲜明的对比。
关于戈尔贡佐拉
被称为世界三大蓝奶酪的戈尔贡佐拉。名字的由来是戈尔贡佐拉村位于意大利北部的内陆地区,伦巴第亚州米兰县。在青霉的芝士中最切身感受到的戈尔贡佐拉,也印在芝士蛋糕里,我觉得还很少见。加入了浓厚而有点苦味的戈尔贡佐拉风味的奢侈芝士蛋糕是前所未有的情趣。喜欢喝酒的人请一定要和葡萄酒一起尝尝。
最后浇上蜂蜜
在享受了原汁原味之后,像比萨的阿特罗·福尔马奇那样浇上蜂蜜,又有着不同的美味在等待着我们,这也是蛋糕的乐趣。据说附件中的蜂蜜根据季节而变化,这次是意大利坎帕尼亚州的“栗子Bio蜂蜜”。坎帕尼亚是一个南部的州,面向以比萨发祥地那不勒斯为州都的地中海。正如“控制甜味,味道鲜美”这样的说明书所示,戈尔冈佐拉不亚于涩味和香味的蜂蜜,非常适合奢侈的芝士蛋糕。
在充满美味食物的中央区还有很多不知道的东西呢。在“东京好吃的芝士蛋糕”这个话题中,一定会有名字叫“佐卢卡”。选择能感受到旅情的素材也是令人高兴的发现。使用蓝芝士制作的甜品很有意图,今后可能会在各种各样的店里看到。请大家多多关注。