官方网站
排队的面包店～在银座志川本店
你好!我非常喜欢好吃的东西,是外出的猫咪。
说到让人心跳不已的“排队的面包店”......
我去了拘泥于水的高级面包“银座志川总店”。
我们采访了技术负责人山本厚先生。
ーーー面包的制作很辛苦的是什么样的地方。
山本:“吸水和温度啊。例如,今天的室温是27度,粉的温度是22度。用水的温度使其适宜温度。随着时间的推移,温度会不断变化,所以非常注意。”
ーー过了四天也很软,味道不变,吓了我一跳。水也是特别的水吧。
山本:“是碱离子水啊。和砂糖的甜味不同的高级甜味,在口中轻轻地扩散开来,口感很好呢。”
・・......是这样。刚买的时候,吃了一口下酒菜的馅儿,停不下来就停了~回家前吃了近半斤(笑)
ーーー做面包,“太好了!”你有这么想的吗。
山本:“现在是面包烤好的时候。干了!我觉得这是用不变的美味做出来的。”
ーーーーーーーーー什么都不加,如果有奇怪的食谱的话请告诉我。
山本:“工作人员说,把冰箱里变硬的面包做成法式吐司后,就变成了轻飘飘的煎鸡蛋。听说没有加糖。”
・・・・・我想试试。但是,在变硬之前就吃完了,很遗憾。
——和客人的交流中,您有过开心的事吗?
山本:“我问了从早上开始就排队的客人,他说想让大阪的孙子吃这个面包,之后坐新干线马上回去。”
除此之外,工作人员还来了
来自海外的客人的话,从熊本和福岛特地来的客人的话,
而且,多亏了这个面包,家人的对话增加了,附近的常客的话等,我听到了很多很棒的故事。
排队的时候,每个人都非常认真地对待,所以我觉得能听到很多这样的小故事。
之后,拿着买来的面包在银座走着......
啊,呀,竟然从两组女性阵营
“这家店在哪里?”
“还能买这个面包吗?”
只说了。
好厉害!
这是令人吃惊的“银座品牌”的纸袋(笑)
顺便说一下,开头的“令和”袋子是从5月开始的数量限定的。
我也想排队买。
山本先生,工作人员们,宣传的井野先生,真的非常感谢。
简单而时尚的店内
