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“在银座制造的大米日本酒”
《白鹤翔云纯米大吟酿银座天空农场白鹤锦》
限定发售40部
～白鹤酒造～
远程导航您所爱的中央区,是Rosemary sea。
介绍研讨会的白鹤银座风格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,这是总部设在神户的白鹤酒造株式会社的东京分公司大楼内。
6月9日(星期三),在银座屋顶培育的酒米“白鹤锦”酿造的纯米大吟酿酒“白鹤翔云纯米大吟酿银座天空农场白鹤锦”将限量销售、销售店发售。
承蒙白鹤酒造株式会社东京分公司宣传·营业支援部山田先生的关照。
白鹤酒造先生作为日本酒信息发送的一环,从2007年开始在东京分公司大楼屋顶制作大米的项目,制作了“白鹤银座天空农场”,致力于独自开发大米“白鹤锦”的栽培。
在这里长大的“银座的米”酿造的酒。
从2013年开始商品化。
到去年为止作为大吟酿酒的“白鹤银座天空农场之酒”发售,今年又作为纯米大吟酿酒的“白鹤翔云纯米大吟酿银座天空农场白鹤锦”发售。
这里关于白鹤酒造独自开发的酒米“白鹤锦”......
为了开发优质酒米,阐明了酒米最高品种“山田锦”的收费形态,为了开发更优秀的酒米,开始了“白鹤锦”的育种。
1995年,“山田锦”的父亲品种“渡船”和母亲“山田穗”开始交配,优良品种作为“白鹤锦”于2007年注册品种。
什么是好的酒米?
令人满意的性质有“大粒”、“蛋白质、脂肪含量少”、“心白大”、“不易碎”等。
“心白”是指...
酒造好米的中心部,白色不明朗的部分·淀粉质的事。
据说因为淀粉质的组织比较粗糙,所以看起来很白。
而“白鹤锦”的特长是......
与“山田锦”相比,粒和心白都很大,心白的发现率也几乎和“山田锦”相同。
所以喝酒时的味道很深。
白鹤银座天空农场大小合计7面,约110m2的水田。
最大的特征是土的厚度为10cm,薄。
通常的屋顶水田需要60cm的厚度。
从屋顶负荷的极限不能那个的白鹤先生,通过使用「屋顶索尔」这个特别配合的高性能的土被解决了。
由于这些原因,屋顶水田的4个难点
① 日照
② 土壤
③ 风
④ 水管理
克服了这一点,达成了与一般水田面积产量相匹敌的高产量。
据说2007年以100座花盆开始的天空农场,从2008年开始变成水田,收获量也渐渐上升了。
那么,这次发售的商品的详细内容是......
商品名白鹤翔云纯米大吟酿银座天空农园白鹤锦
500ml(纯米大吟酿酒)
原材料名米(国产)、米酒(国产米)
使用米白鹤锦100%(白鹤银座天空农场2020年度生产)
精米度50%
成分分析值酒精度数在15%以上且不到16%
日本酒度±0、酸度1.2、氨基酸度1.1
让人联想到菠萝和桃子的华丽果实香。
在感受到优雅丰满的甜味之后,温和的酸味和光滑的调和。
成熟的果实般的芳醇余韵。
销售数量40支
参考零售价格10,000日元(不含消费税)
销售店铺(五十音顺)
IMADEYA GINZA SIX店
银座三越
小泉商事
松屋银座本店
※ 每年都只在银座销售。
发布日期2021年6月9日星期三
・・・“在银座长大,在银座酿造的珠玉酒”很稀有。
特别是今年的品级提升感实在是太大了。
在银座购买后,请尽情享受吧?
※ 因为销售数量很少,所以肯定卖完了。
卖完的时候请原谅。
