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想重新认识的日本茶和产地的传统文化
@东京下町春天的茶巡游
你好!我是活跃特派员Hanes(Hanes)^^
20日(周六)、21日(周日),复活节、伊丽莎白女王93岁的生日、中央区议会议员选举、中央区长选举等活动非常多,是久违地外出的休息日。
那么,被认为是一生一次的10连休终于迫在眉睫了,还有一个接近了。
那是在唱歌《采茶》的《♪)夏天也临近的八十八夜》中大家熟悉的八十八夜!
(八十八夜是指以前前辈特派员吉米ー☆板球介绍的二十四节气立春开始的第88天。)
留学期间在日本文化介绍展位帮忙的时候,被称为“A cup of teas解决一切”的程度,无论是开心还是悲伤的时候,茶(红茶)不可或缺的英国人都提出了这样的问题。
“日本茶好像有各种各样的种类,有什么不同呢?”
虽然可以简单说明抹茶、煎茶、焙茶的区别和茶道文化,但是突然被问到的话,是不是日语也很难回答呢。
不由得哼唱,没能充分说明的我,想向拘泥于茶的人更多地传达日本茶的魅力和享受方法,从很久以前开始就在学习日本茶。
(去年12月举办的“第72届全国茶节东京大会”报告从这里开始:1、2、3)
在这样的情况下,在八十八夜之前,日本桥的棉商会馆举办了“东京下町春之茶巡礼”,我去接触了日本引以为豪的茶文化。
“东京下町春之茶巡游”是指
这次第一次参加的这个活动,是由以各种各样的形式呈现由茶产生的“感动”的日本茶品牌“新标题”主办的。
与上次参加的全国茶节不同,这次约10家出展者不是茶农。
在其他工作的同时,成立了与茶相关的品牌的人们聚集在一起,与烧烤、日本纸等当地的传统文化一起介绍当地的茶的形式。
装在设计性高的包装里的茶能提高喝之前的心情,用讲究的容器喝的话味道也会改变吗♪
我想再次知道!“听说过”茶的产地及其传统文化
这次能在会场享受的是精选出的出展者们从日本全国的茶的产地带来的茶,茶壶·茶器,还有传统文化!
能看到茶的生产者和茶具的制作者的脸,这也是只有这个活动才有的魅力。
(上段、下段中央)“てぽた”先生
这是在持续了半个多世纪的陶瓷店里出生成长的人建立起来的品牌。提供了九州的个性茶和原创设计的茶具。
(下段左)“WACHAEN”先生
在萨摩烧中可以欣赏到知览茶。
如果把当地的茶用当地的烧烤来吃的话,会更加美味呢^^
(下段右)“Sgr;(爱斯吉尔)”先生
主要介绍了获得农林水产大臣奖的朝宫茶和信乐烧。
其中特别在意的是,使用滋贺县朝宫产茶的实油和茶叶的调味汁“绿色茶杰诺贝泽”!
茶树是山茶科的植物,从果实中榨出的油(茶实油)自古以来就被称为“东洋橄榄油”,作为维持健康、食用、医药品受到珍视。
在这个会场,可以在喜欢的展台上试饮。
在犹豫不决的举句中选择的是岐阜县东白川村出展的“添”先生的展位。
想了解岐阜县的茶的心情自不必说,被展示在展台上的高级商品吸引也是选择的理由之一。
朴素又高雅的茶的包装,非常适合礼物,也有以五节句为主题的带有水印的怀纸(使用美浓纸)等讲究的商品。
然后,在重要的品尝中,我们煎了两个传统茶(藤)。
用冷的热水泡的第一煎让人感受到美味和深度,用更热的热水泡的第二煎让人感到苦味。
在第三煎中,吃了只流通极少的和红茶(绯),给人留下了不亚于阿鲁格雷的芳醇和清爽的饮用感觉。
(左上、中央)“青堂/小幡一树”
日本茶教练小幡先生是想成为茶而开始的品牌。
除了狭山茶之外,还展示了在喜欢茶壶之间引起关注的茶壶晾干的道具“茶壶的蒲公英”。
这是我第一次知道这个道具,据日本茶电影部先生(后述)说,好像被海外的人说“可爱”^^
(左下)“日本茶电影部”
制作日本茶纪实电影(预定今年夏天上映)的日本茶爱好者的社区。
负责人说,实际上在产地能看到制作者也是日本茶的优点,根据产地和气候的不同味道和香味也不同,这一点和葡萄酒是共通的,所以可以比较享受。
确实,英国以红茶很有名,但是生产国和消费国不同,在英国国内不能轻松地去看生产地。
另外,因喜欢日本茶而闻名的瑞典人布雷克尔・奥斯卡也在这里首次知道了。
据说在国内外传播着日本茶的优点,自2017年首次著作《我爱上的日本茶:蓝眼睛的日本茶传教士奥斯卡》发售以来,越来越精力充沛地活动着。
(右上)特别嘉宾“黄疸卖茶流东京支社”
禅宗的黄疸宗僧侣说:“为了让一碗茶更美味、更快乐地品味。并且,通过茶来珍惜彼此的心”的想法和以黄疸宗的茶礼为基础发展起来的煎茶道的流派,也体验了*
(右左)“茶业”先生
当天,可以比较国产红茶和印度红茶。
近年来,听到“和红茶”这个词的机会增加了,每次的酒比都早早地达到了定员,是很受欢迎的展台之一。
(右侧右)IoT急须“teplo”先生
在众多提供传统文化和茶的出展者中,介绍了最先进的享受茶的方法。
这种独特形状的茶壶,根据茶叶的种类、心率、室温、湿度等调整提取环境,据说对饮用者来说可以沏最好的茶!
茶壶也进化到了这种程度,我很吃惊,想尝试一下。
参观了一次展台之后,我吃了在茶和饮食计划“餐桌综合研究所”第一次看到的用茶做的料理。
这个名字也叫“烧茶”!
以前在其他活动中提供的时候,因为人气很快就消失了,这是一种将茶和食物相结合的原创菜单。
虽然没有加入章鱼,但是取而代之的是含有大量茶的美味成分的茶叶茶(汇集了茶叶茎表皮部分的茶)。♥
而且,上面挂着的是含有碾茶的蛋黄酱。
口感和味道都很享受,和冷茶一起享用了美味。
那么,到这里为止主要是关于中央区外的茶的话题,这次会场附近也有能享受日本茶的店吗。
日本桥人形町・日本桥浜町的日本茶专卖店
本次活动的传单上也介绍过,棉商会馆周边有以下日本茶专卖店。
日本茶咖啡馆“ShiZen Tea”(日本桥人形町3-4-11)
焙茶专卖店“森乃园”(日本桥人形町2-4-9)
日本茶台“日本茶屋鸽子”(日本桥人形町2-1-9日本桥T大厦1F日本桥Marche内)
日本茶沙龙“沙龙·德·泰帕皮埃蒂格尔”(日本桥浜町3-10-4)
这里不仅提供日本茶,还提供可以享受配对的下酒菜、茶甜品、豪华抹茶等,在保留着江户风情的人形町,尽是想松一口气的时候想去的店*
另外,新茶·一番茶的营养价值比之后的茶营养价值高,八十八夜采摘的茶自古以来就有“不生病”、“长寿”等说法。
随着红茶和咖啡文化的渗透,越来越多的人只能用塑料瓶喝日本茶。...
在预计包括访日游客在内的对日本茶的关注度会提高的情况下,让我们重新品味一下日本茶的精髓吧。
※从金卡北川制茶株式会社(主办本活动的新标题的运营公司)的负责人那里,得到了本博客的介绍许可。