rosemary sea

江户·东京夏季的回忆
ー Stay Home & Enjoy Cooking ー
~日本桥木屋总店izutuki~

我们采访了特质《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。

 

从8月4日(星期二)到17日(星期一),在老字号刀店的日本桥木屋总店,并设的画廊izutuki,正在举办“江户·东京夏天的回忆”——Stay Home&Enjoy Cooking。

因为是这样的时期,所以在家里努力做饭吧!

必要的道具,像这样方便又可爱的绝品怎么样?

 

这次也承蒙株式会社木屋日本桥总店安部店长的关照。

同时,izutuki的负责人大场美矢子也为我们介绍了。

『』里面是大场先生的评论。

 

那我来介绍一下商品。

所有的价格都是含税价格。

 

及源手鞠驱蚊5,500日元
(图片为文头)

夏天的风景线之一,点蚊香,铁的“手鞠驱蚊”。

因为是坚固的铁铸件,所以有宠物和小孩子的家庭也可以放心使用。

除了蚊香之外,还推荐点香放松和作为室内装饰的蜡烛盒。

另外,即使有鳄鱼,也可以用中性洗涤剂清洗。

“正是流行的商品。

因为通风良好,所以打开窗户的话蚊子就会进来,所以“驱蚊”卖得很多。

这是岩手南部铁及源先生的东西。

果然上面有盖子的话,会有安心感呢。

盖子又重又有安定感,稍微撞了一下就不会错开了。

外形也非常可爱。”

 

上  :房州团扇江户琉金红/藏青各1,650日元
下右 :茅草布料红/藏青各550日元
下左 :江户手巾红/藏青各1,100日元
下中央:本目立纯铜批发金江户琉金1,980日元

上  :房州团扇江户琉金红/藏青各1,650日元以下右 :黄豆红/藏青各550日元下左 :江户手巾红/藏青各1,100日元以下中央:本目立纯铜批发金江户琉金1,980日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking~日本桥木屋总店izutuki~

房州团扇

日本三大团扇之一,千叶县的房州团扇。

其特点是与将竹子切碎的骨头融为一体的圆形图案。

贴上了平面设计师小崎直利设计的金鱼图案的手巾。

 

蚊帐布金

厨房里不可缺少的白色抹布。

从古代开始就作为生产地而闻名的奈良制作的蚊帐布料做成抹布,准备好了。

将蚊帐质地重叠8张,在特有的柔软中加入了结实。

木崎直利先生设计的,加入了凉爽的金鱼图案的一个要点。

 

江户手巾

在开始生产棉布的江户时代,手巾作为既便宜又方便的日用品在平民之间普及开来。

即使湿了也容易干,也可以简单地裂开。

这是小崎直利设计的原创手巾。

 

本目立纯铜批发金江户琉金

纯铜佐料的金鱼版本。

纯铜的萝卜泥,不破坏山葵和生姜的美味,制作口感好的美味“萝卜泥”。

 

VG10黑流33层磨
左 :牛刀200mm 29,700日元
中央:镰刀型菜刀180mm 27,500日元
右 :佩蒂小刀120mm 16,500日元

VG10黑流33层磨
左 :牛刀200mm 29,700日元中央:镰刀型菜刀180mm 27,500日元右 :佩蒂刀120mm 16500日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking~日本桥木屋总店izutuki~

是流墨的美丽的一道菜。

用硬软2种不锈钢重叠的地铁,锻造了从两侧夹着V金10号不锈钢刀钢的层叠材料,露出了墨流图案。

“墨流是在地铁上加上两种不锈钢材料一起拿出来的。

刃的部分是刃金,周围的部分是地铁,周围的部分是花纹。

看起来非常漂亮,把磨墨的部分拿出来漂亮地磨光了,是一个花纹很光滑,非常漂亮的菜刀。”

“也有人喜欢这样的流墨花纹的菜刀来找。

海外的人也是如此,当然日本人也很喜欢的菜刀。

像模仿日本刀那样的波纹一样,和日本刀不一样。”

 

・・・图像中不能很好地表示“流墨”部分。

请一定要来,请确认一下。

 

No.180艾德尔威斯洋出刃菜刀
左 :165mm 13,200日元
中央:150mm 12,100日元
右 :135mm 11,000日元

No.180艾德尔威斯洋出刃菜刀左 :165mm 13,200日元
中央:150mm 12,100日元左右 :135mm 11,000日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking~日本桥木屋总店izutuki~

使用了拥有50年以上销售业绩的世界顶级钢材“艾德尔威斯・不锈钢刀钢”,简单的设计和适度的重量,易于使用的菜刀系列。

追求易于携带的原创设计方向盘采用了耐水且结实的聚乙烯树脂。

是易于保养的不锈钢制的出刃菜刀。

“出刃菜刀的不锈钢。

想把鱼放成3片,想在家里放下来的时候,与其说使用了就会生锈,不如说更简单,初学者也能使用的刀刃菜刀,这个叫做洋出刃。

虽然比和菜刀的出刃做得更薄,但是同样可以使用呢。”

“按家里处理的鱼的尺寸来说,15cm、16.5cm,有这个的话大部分的鱼都没问题。

但是,不需要那么大的鱼,只处理鲇鱼等小鱼的人,13.5cm的人会绕小圈子比较轻松。

感觉如果犹豫了的话,15cm左右比较容易处理。”

 

No.180 Adel Ways生鱼片菜刀
200mm 14,850日元

No.180 Adel Ways生鱼片菜刀200mm 14850日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking~日本桥木屋总店izutuki~

Adel Ways系列中加入了生鱼片菜刀。

因为是单刃,所以制作生鱼片自不必说,烤牛肉等的切割也非常方便。

“生鱼片菜刀的不锈钢版。是新商品。

普通的生鱼片菜刀、和菜刀是刃金生锈的钢材,但是那样的话很难处理,所以是用不锈钢材料做的。”

“因为是单刃,所以这边一直直,这边是斜的。

生鱼片斜着切的话,切得很光滑。不会损伤生鱼片的纤维。这是美味的生鱼片。”

 

nakayama KIYA
180mm 132,000日元

nakayama KIYA
180mm 132,000日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking
~日本桥木屋总店izutuki~

这是和刀制造商、根付师中山英俊先生合作的菜刀。

 什么是根基......

指从和服的带子上用绳子垂下的挂件一样的装饰。

 

作为道具的功能自不必说,作为艺术品也通用的美丽形态是其特点。

螺旋桨被卡宾戈的方向盘不可思议地熟悉了。

艾德威斯不锈钢刀具钢是耐腐蚀性、锋利度的可持续性、易磨的钢材。

“中山先生原本是在本公司工作的人。

虽然已经独立了,但是据说现在商品在美国等地很受欢迎。

不仅美丽,拿着也很熟悉。”

 

本目立纯铜批发金鹤龟套餐6,050日元

本目立纯铜批发金鹤龟套餐6,050日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking~日本桥木屋总店izutuki~

自古以来就有“鹤是千年,龟是万年”的说法,都是喜庆长寿的动物。

山葵、生姜、柚子等佐料专用的批发金。

纯铜的泥金是由熟练的工匠一个一个地使用种子精心制作而成的。

与机械目标不同,非常锋利,不规则的眼睛不会损害食材的美味,做出口感好的批发。

“鹤和乌龟是套餐。

还附有佐料汁。

本店来买礼物的客人很多,像这样吉利实用的话,卖得很好。”

“(眼睛的锐度)摸一摸就知道了。”

・・・非常尖尖。

“一转眼就跌破了。”

 

广濑庆子作左:桌子中心
四目崩4,400日元三支寄四目4,400日元
中央:竹制工艺品磁铁660日元
右:盛盘 
龟甲9,900日元龟甲崩9,350日元

广濑庆子作左:桌子中心四目崩4,400日元三支寄四目4,400日元中央:竹制工艺品磁铁660日元右:盛盘 
龟甲9,900日元龟甲崩9,350日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking
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桌子中心

这是由“别府竹制工艺品”的工匠广濑庆子亲手制作的竹桌子中心。

使用九州产的竹子,一个一个地制作下巴的地方开始工作。

根据产品部位的宽度和厚度,倒角......从细致的工作中制作出来的产品,是传统和感性的活着,温柔细腻的完成。

顺便说一下,大分县作为竹材的真竹的产量是全国第一。

真漂亮的竹制品。

 

竹制工艺品磁铁

这也是广濑庆子亲手制作的磁铁。

“制作像这个磁铁一样的小东西的工作,细小的部分,很辛苦。”

 

盛盘

这也是广濑庆子亲手制作的竹盘。

“边缘的处理非常漂亮。

整体的形状也很漂亮,非常细腻。适合夏天,有凉快。”

“以前,有人说这个盘子“想用来装饰供品”,我觉得是非常漂亮的佛坛吧。”

 

右:小腿盆300mm 51,700日元
左:木板小600mm 22000日元的小棒小600mm 1430日元
中央:驹板225mm 4,180日元

右:小腿盆300mm 51,700日元左:小600mm 22,000日元的小棒小600mm 1,430日元中央:驹板225mm 4180日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking-~日本桥木屋总店izutuki~

小腿钵

小腿钵在荞麦面打的最初的工序中进行“打水”和“提炼”的工作,但是在这里的工作是决定荞麦面的好坏,是承担最重要工作的道具。

熟练的木地师贯穿无垢的树,在磨好的木料上仔细地印制国产的生漆完成。

越用越有光泽,经历了美丽的经年变化。

 

野板/野棒

只使用树龄超过100年的木曾さら珍贵的直木材,是木工师傅利用传统技术互相接触的石板。

将面团的厚度均匀地延长的工作非常舒服,是制作细腻的荞麦面的重要道具之一。

也可以用于处理粉的面包、点心、饺子和春卷皮的制作等。

 

驹板

把荞麦面切成一定的细条是重要的步骤之一。

驹板使用天然的木曾丝柏,由熟练的木工手艺人精心制作。

配在荞麦切菜刀上,既轻又滑,可以仔细地进行菜刀。

 

荞麦切助六
240mm 21,780日元

荞麦切助六
240mm 21780日元江户・东京夏日回忆-Stay Home&Enjoy Cooking
~日本桥木屋总店izutuki~

这是第一次来的人和女性也容易使用的刀刃切菜刀。

 

日本桥木屋

日本桥室町2-2-1 COREDO室町1楼

东京地铁线半藏门线・银座线三越前站A6出口即

03-3241-0110

营业时间11:00-19:00

现在正在营业时间缩短。

除元旦外,不休息地营业。

木屋先生的主页在这里

⇒ http://www.kiya-hamono.co.jp/