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“在银座酿造的大米日本酒”“从银座走向世界”
《白鹤银座天空农场之酒》限定发售40瓶
～白鹤酒造～
积极采访《礼物,还有自己也享受》,是Rosemary sea。
介绍研讨会的白鹤银座风格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,这是总部设在神户的白鹤酒造株式会社的东京分公司大楼内。
7月17日(周五),在银座屋顶培育的酒米“白鹤锦”的大吟酿酒“白鹤银座天空农场之酒”今年也只限销售数量和销售店发售。
白鹤酒造先生作为日本酒信息发送的一环,从2007年开始在东京分公司大楼屋顶制作大米的项目,制作了“白鹤银座天空农场”,致力于独自开发大米“白鹤锦”的栽培。
在这里长大的“银座的米”酿造的酒。
从2013年开始商品化。
今年也作为“白鹤银座天空农场的酒”发售了。
这里关于白鹤酒造独自开发的酒米“白鹤锦”......
为了开发优良的酒米,为了弄清酒米的最高品种“山田锦”的优良形态,开发更优秀的酒米,开始了“白鹤锦”的育种。
1995年,“山田锦”的父亲品种“渡船”和母亲“山田穗”开始交配,优良品种作为“白鹤锦”于2007年注册品种。
什么是优秀的酒米?
令人满意的性质有“大粒”、“蛋白质、脂肪含量少”、“心白大”、“不易碎”等。
“心白”是指...
是指适合酿酒的米的中心部,看起来白色透明的部分·淀粉质。
因为淀粉质的组织比较粗糙,所以看起来很白。
而“白鹤锦”的特长是......
与“山田锦”相比,粒和心白都很大,心白的发现率也几乎和“山田锦”相同。
所以喝酒时的味道很深。
白鹤银座天空农场大小合计7面,合计约110m2的水田。
最大的特征是土的厚度为10cm,薄。
通常的屋顶水田需要60cm的土的厚度。
从屋顶负荷的极限不能那个的白鹤先生,通过使用「屋顶索尔」这个特别配合的高性能的土被解决了。
由于这些原因,屋顶水田的4个难点
① 日照
② 土壤
③ 风
④ 水管理
克服了这一点,达成了与一般水田面积产量相匹敌的高产量。
我们向白鹤银座天空农场的领导高尾翔太先生询问了今年的“白鹤银座天空农场的酒”。
据说以2007年的100座花盆开始的天空农场,从2008年开始变成水田,收获量也渐渐上升了。
据说今年的“天空农园之酒”也是高尾先生去造的。
确实今年香味也非常好,果味很浓,味道很好,很快就进来了。
今年从防止新型冠状病毒感染扩大的观点来看,虽然没有举办“天空农场之酒”的披露活动,但是我希望能再和各种各样的人交流。
那么,这次发售的商品的详细内容是......
商品名白鹤银座天空农场酒500ml(大吟酿酒)
原材料名米(国产)、米酒(国产米)、酿造酒精
使用米白鹤锦100%(白鹤银座天空农场2019年度生产)
精米度50%
成分分析值酒精度数15-16%,清酒度+6.0,酸度0.9,氨基酸度1.0
其特点是味道华丽的香味和清爽的味道。
甘 中 辛
浓醇 中 淡丽
销售数量40支
参考零售价格10,000日元(不含消费税)
销售店铺(五十音顺)
IMADEYA GINZA SIX店、银座三越、松屋银座总店
※ 每年都只在银座销售。
发布日期2020年7月17日星期五
“在银座长大,在银座酿造的珠玉酒”很稀有。
在银座购买后,请尽情享受吧?
※ 因为销售数量很少,所以肯定卖完了。
卖完的时候请原谅。
