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在家品尝银座的白葡萄酒和日本桥的红葡萄酒
前几天,为了和食而诞生的葡萄酒“雅各布·克里克(JACOB'S CREEK)”的“わ”一瓶一瓶地买了一瓶白红在家喝了(参考零售价格:不含税1600日元/瓶)。“雅各布·克里克”是世界上屈指可数的酿酒厂“保乐·利卡尔(佛)”的旗下,是澳大利亚最畅销的葡萄酒品牌(*)。
我曾喝过“雅各布·克里克”的设拉子单体和卡贝卢内·索维尼翁单体的红葡萄酒,但这次是第一次品尝像“わ”一样混合的“雅各布·克里克”的葡萄酒。白葡萄酒的“わ”是由霞多丽、黑皮诺、苏维尼翁布兰、红葡萄酒的“わ”是由格鲁纳什、桑乔维塞、黑皮诺和马塔罗混合而成的,特别是红葡萄酒的葡萄组合非常独特。
*根据「保乐·利卡尔·日本」的网站(出典:Aztec到2019年6月2日为止的1年。澳大利亚瓶装史蒂尔+起泡葡萄酒销售排行榜
“银座寿司幸总店”第四代杉山卫监修的白葡萄酒“わ”
“银座寿司幸总店”创立于1885年(明治18年),是拥有130年以上历史的江户前寿司的老字号,其第四代主人杉山卫很早就提出了寿司和葡萄酒的Mariage。在杉山卫先生的监修下诞生的白葡萄酒“わ”,既醇厚又能享受到脆脆的味道。不仅是寿司,我觉得这是一种可以和广泛的和食料理一起吃的葡萄酒。
其实我还没去过“银座寿司幸总店”。希望总有一天能在店里享受最高级的江户前寿司和澳大利亚产的白葡萄酒“わ”的共演。
“割烹日本桥とよだ”的第五代桥本亨监修的红葡萄酒“わ”
“割烹日本桥とよだ”是江户末期1863年(文久3年)创立的江户料理老字号。在第五代主人桥本亨先生的监修下诞生的红葡萄酒“わ”,给人一种柔软细腻的印象和光滑的感觉。确实,我觉得这是和烤鸡肉串、寿喜烧等和食很搭的葡萄酒。
遗憾的是,“割烹日本桥とよだ”现在因为大楼的重建工程暂时休业,新店铺的营业预定在2021年秋天左右。为了在店里享受以坚实的调味为基本的江户料理和精炼的红葡萄酒“わ”的合作,还需要等一年多。
杉山卫和桥本亨两位主编的斯巴林葡萄酒“わ”
在“雅各布·克里克”的品牌网站上,还介绍了在银座和日本桥分别设有店铺的和食两大名人的协助下诞生的起泡葡萄酒“わ”。霞多丽混合了黑皮诺、黑皮诺、诺等,是一种能衬托和食细腻味道的起泡葡萄酒(参考零售价格:不含税1986日元/瓶)。我很快就通过网购买了。现在我在想和什么菜一起家喝酒。