小猿

能产生美味喜悦的地方～筑地邦马谢~

久违地去了筑地。时隔3个月的景色令人怀念,很少见,完全成为了游客走着。因为解除自我约束而想去的店是位于筑地KY大厦2楼的餐厅“筑地邦·Marche”意大利餐厅。

进入里面会有银座芒草f罗斯特先生华丽的鲜花来迎接。听说每周要插两次。花瓶和装饰盘装饰着唐津烧,直接去产地买的陶器和工艺品,对料理的期待和在外面吃饭的喜悦涌现出来。

能产生美味喜悦的地方～筑地邦马谢~

店长兼侍酒师高山先生选择的葡萄酒,是在日本只有这家店才能喝到的桃红葡萄酒。这是厨师薄先生在意大利托斯卡纳州工作的餐厅老板创立的酿酒厂制作的葡萄酒。无论是水牛的芝士和生火腿,还是金枪鱼、铃木、盐渍鲑鱼子里加入洋葱的海鲜,都很适合,很清爽。

 

能产生美味喜悦的地方～筑地邦马谢~

玉米是爱媛县今治产的,蔬菜的甜味在口中松脆扩散开来。

意大利面是出生于西西里岛的传统短意大利面,叫卡萨雷切。断面是S字形的曲线,沟里容易缠绕调味汁,樱虾和大叶硬是和风的情趣。

与香味蔬菜一起在低温下慢慢烤制而成的佐贺牛烤牛肉和有机蔬菜的拼盘。直接前往产地,重视与生产者的联系。

能产生美味喜悦的地方～筑地邦马谢~

这是散寿司的饭菜。新鲜的鱼贝类,奢侈地乘坐海胆、盐渍鲑鱼子、牡丹虾,在市场上吃寿司的美味。

能产生美味喜悦的地方～筑地邦马谢~

甜点使用的是这座大楼一楼寿月堂的抹茶。又浓又醇厚的冰淇淋。

能产生美味喜悦的地方～筑地邦马谢~

一楼也有外带柜台,以福卡查三明治和刚才的葡萄酒为首,还销售各种各样的葡萄酒。

“筑地邦·Marche”是以意大利为基础,使用国产食材、筑地食材的“筑地料理”餐厅。即使市场转移到丰洲,也会说“美味的筑地还健在!”于是,拜访筑地的喜悦增加了一个。

筑地邦马修

中央区筑地4-7-5筑地KY大厦2F

TEL 03－3541－9341 https://tsukijibonmarche.jp